第195章 请钟成林 (第2/2页)

楚浩翻了翻他们聊天，看了会儿热闹，便放下了手机。

周五开店，他将宣传的事情交给了秦绛衣，这个饭馆将脱离私房菜馆的生态，做大众餐饮，楚浩有这个自信去让每一位客人宾至如归，大饱口福。

但同时，也不能没有楚食的精神在里面，他将继续练习菜品，争取不让客人们吃腻，而是每隔一段时间，都能品尝到新花样。

对于这一点，秦绛衣说出了她的看法。

“饭馆的话，你就不能像烧烤店早餐店那么随心所欲的，你想搞新花样我同意，但不能有一次搞一次，频率太高，货源供应上就会混乱，你做烧烤是一个体系，一头牛，你就能用不同的部位，不同的烤法，去制作出多种多样的烤品，但做菜不一样，这一块涵盖面积太大，所以……你想要搞新花样的话，最好是手里先积攒一批，然后再推出一批，一批一批的换，一般来说，用心点的餐厅每个季度都会换菜单，每一季的菜单都是那个季节的应季食材，这样货源上比较好找，而且也能让客人吃到最天然的应季美食。”

楚浩闻言，想了半天，突然想道：“你上次不是跟我说过，想在此间乐搞一个四季菜单吗？怎么没搞成？”

秦绛衣笑道：“这事儿我跟于师傅讨论过，但后来没有谈成，不了了之，于师傅有自己的想法，他那么大的厨子，我一个后辈，总不能去勉强他吧，他有自己的创新和体系，四季菜单这种东西，是大家群策群力做出来的，我一个人可不行。”

“这样吧，我跟你做。”楚浩直接说。

秦绛衣噗嗤一笑，“你想多了，这个要求很强大的创新能力，你连川菜都没学全，以你的能力，创新出来的菜品，我不认为能好吃，而且就算研究出来了，那也需要很长一段时间，那在这段时间里，店里的运营又怎么办，用什么样的模式？你考虑过吗？”

楚浩恍然。

这就好比练剑。

一个超凡剑客，势必是将天下一切剑法融会贯通，即便不能全部学会，也要都大概有所了解，而且自身的功力也要精深到一定程度，才能去开创新的招数。

这路子换在厨师界也一样。

楚浩的道行还太浅，现在就迈着步子想去搞创新，你连八大菜系都没有研究过，川菜都没学全，凭借手里的二十几道所谓的‘拿手菜’，就想玩那么高端的东西？

老实说，就算玩出来了，效果也会不尽如人意。

这不是那么好搞的。

楚浩放弃了，笑道：“也罢，我们一步一步的往前走就是了。”

秦绛衣想了想，“也不是不行，如果你想走快点，川菜这一块，可以打电话给钟老，他是这一块的大师。”

楚浩沉默，挠挠头道：“钟老不收徒了，他现在年纪大了，也教不动徒弟了。”语气里尽是可惜。

秦绛衣翻了个白眼，“又没说让你去找钟老拜师，你和他关系好，又是忘年交，以你的天赋，随便从他那儿掉根毛都够你研究很久了，而且你还能自学成才，之前看你做辣子鸡我就想过，你做菜的天赋是有的，而且能自己去钻研，光是这一招，你就打败了九成九的厨师。”

现在谁学厨不拜个师傅？

自己学，除非你真的是天才，能过目不忘，能完美复刻，还能加入自己的理解。

但这种人太少了。

除了要有对美食的热爱，对美食的钻研劲儿，还要有天赋，还要有耐心，这些能力和特质，都是缺一不可。

噫？

等等……

楚浩……他好像全部都有诶。

这人有天赋，热爱美食，也有钻研的耐心，甚至他自己研究出来的菜品，都已经是大成水准，上次吃他那个辣子鸡，就连秦绛衣这种老饕，都挑不出任何毛病的，反而被他一块鸡肉调教的差点没忍住使筷子的冲动。

“这合适吗？”楚浩问。

秦绛衣看着他说：“合不合适的，你先找了钟老再说，或者，你可以在他面前露一手。”

楚浩一头黑线，“你这不是让我关公面前耍大刀？”

秦绛衣：“你对自己太不自信了，你的实力是有的，钟老万一吃过你炒的菜，起了爱才之心，就算不收你为徒，也会传授你一些秘诀，到时候你就起飞了，自己再钻研钻研，做一个独属于你的做菜体系，再等十年，你必成大器。”

对于烧烤，对于早餐，秦绛衣能帮，但提不出什么专业的意见，因为楚浩本身就已经够专业了。

但在做菜这一块，他还是萌新。

秦绛衣有很多经验可以告诉他。

虽然她自己不下厨，但也是正儿八经的餐饮人。

许多行业内的规则可以告诉他，甚至还能为楚浩指指路。

楚浩想了想：“好吧，我去和钟老见一面，就看他要不要我了。”

秦绛衣提着包包说：“我陪你一起去。”

楚浩：……

“你就是自己想去，碍于面子所以撺掇我来带你去是吧。”

秦绛衣脸一红：“钟老那么大的厨师，我们业界人能见一次就少一次，见一面攀攀关系，以后是有好处的，再说，钟老上次帮了此间乐，我这不是也想去感谢感谢他？”

楚浩：“行吧，那就一起。”

……

上了车，楚浩跟钟成林打了个电话。

得到了首肯后，驱车直接杀到了钟成林的家。

老实说，楚浩还是第一次来钟老家。

和沈玉海家一样，他家也是个老小区，不过房子面积就比沈老家大上不少，几乎能有个120平左右，厨房也特别宽敞，不锈钢台面上摆放着各种各样的调料瓶，他家甚至有两个冰箱……就离谱。

钟成林给两人开了门，笑眯眯的说：“楚师傅怎么有空来我这。”

“这不是想您了吗。”楚浩笑呵呵的站在门口，并没有第一时间进去，得到了钟成林的邀请后，才带着秦绛衣进屋换拖鞋。

钟成林见状笑道：“不用换了，就这么进来吧，反正家里就我一人，没那么多讲究。”

楚浩挠挠头，正犹豫间，秦绛衣从后面递过来一双鞋套给他。

见到她脸红的样子，楚浩人都麻了，好家伙，准备那么充分，鞋套都是自带的？

他还是换了鞋套，走进了客厅。

“钟老，这次过来，是想……请你出山的。”楚浩接过钟成林给泡的茶，开门见山的跟他说道。

钟成林一愣，抬头看了楚浩一眼，“请我出山？楚师傅，我这年纪都那么大了，这会儿还怎么出山？”