第11章 面筋 (第1/2页)

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“各位，虽然我来到这里仅仅两月有余，但我不喜欢绕弯子，有话我就直说了。”

“大家都是我的救命恩人，不仅如此，这两个多月以来，大家都待我极好，我没有过去的记忆，真心把大家当做新的家人，日后赚了钱，是绝不会忘了大家的。这个生意，仅凭我一人是不行的，所以，还要麻烦大家了。”白晚落直截了当道。

“晚落！你把我们当家人，我们也是这么想的呀！”李小月立马认真道，“而且，跟着你能学到很多东西，我该感谢你才是！”

“没错，我们农家人没什么本事，你懂得多，有见识，要做什么，你就直接说，我们虽然干不了什么大事，但做点饭食还是可以的。”吴春彩也跟着附和道。

“嗯。”沈莹莹也认真地点了点头，对吴春彩、李小月二人的话表示认同。

“好。”白晚落忍不住露出一个发自内心的微笑。

真是幸运啊，不仅获得了第二次生命，还认识了这些善良温暖的人。

白晚落更是暗自下定决心，一定要让他们过上更好的生活。

至于去探究这具身体的原主人究竟遭遇了什么事，要不要替她报仇，那是在这个朝代站稳根基之后才能去考虑的事情。

“那么，我先和大家说一下我具体的想法。”

“首先是一个疙瘩汤，大家已经很熟悉了，我们要卖的只是把野菜换成了白菜，再加入猪肉丝而已。”

“再一个就是凉皮卷。”

“凉皮卷？”也跟着在一旁听的李松阳疑惑出声。

“就是一种卷饼，在里面加入胡萝卜丝、白菜丝等等食材，只不过这种饼子的皮很特殊，我们得自己做。”

“好。那晚落你教我们做吧，我一定会好好学的！”李小月积极回应道。

“嗯，不过别着急，在做饼皮之前，还有一种配料要做，叫作——面筋。”

她带众人来到厨房，打算先自己展示一遍。

家里的女人都经常下厨，可能做出来的菜并没有那么美味，但那是食材或是时间的限制，并不代表她们的做饭水平不行。

面筋和凉皮其实都很好做，将面粉倒入木盆中，一边倒入清水一边搅拌成絮状，再揉成面团，醒发一炷香左右的时间。

待面团逐渐变得光滑，把它放入水中不停揉搓，淀粉就会溶解在水中，重复几次，洗面团的水不再浑浊，手中剩下的便是面筋的雏形，放入锅中蒸熟即可。

而洗面筋剩下的淀粉水，就是做凉皮的材料。

“静置一炷香左右的功夫，这水里的面粉就会沉淀在最底下，倒掉表面的清水，留下约莫一指结即可。”

白晚落边用简单易懂的话向她们讲解，手上的动作也不停。

她再次将剩下的淀粉和水搅拌均匀，在锅内倒了薄薄一层油，倒进适量面糊，将它摊成一个圆形。

等水煮沸了，盖上一个盘子再蒸两分钟，时间一到，就取出来放进凉水盆里。

这个时候，透明又有弹性的凉皮就可以从上面撕下来，一块凉皮卷的皮就做好了。

“有哪里没看明白吗？”她抬头仔细问道。

其实做凉皮很简单，就是得一张一张地做，稍微麻烦了点。

果不其然，三人皆是摇了摇头，表示都明白了。

“好神奇啊！”旁观的李松阳忍不住感叹道，“白白的面粉居然变成透明的了！”

“是啊……”李小月也跟着点了点头。

吴春彩提问道：“这个什么、凉皮卷，这样就做好了？”

“没错。”

这个时候面筋也蒸好了，她让三人帮忙切些白菜和胡萝卜丝，自己又拿了三个辣椒，炒了一点辣椒酱出来。

面筋切成块，加入也切好的凉皮，倒入焯了水的白菜和胡萝卜丝，再加入盐、糖、酱油、醋、和灵魂调料辣椒酱调味，一碗凉皮就完成了！

“我们要卖的凉皮卷也是这么做，只不过是不切凉皮，把它卷起来，这样就不用占用我们小摊上的位置，碗筷也可以少备些。”