第75章 第 75 章 (第2/2页)

只要安安稳稳地做事，升到正四品指日可待。

不过到三品之前，官服依旧是红色，佩戴银鱼袋，只是官服花纹复杂了些，显得更有气势。

但尚食司长官还能设五品郎中两名，以后衣食俸禄都有变化。

所以这升官，可是实打实的。

下朝不少官员都来祝贺，长官自然一一回应，有几个觉得女子当了从四品的官，成何体统的。

但尚食司长官升职也是中极殿大学士一手提拔，其他人不敢明面上讲什么。

吏部那边则是古板地按部就班办事，看样子没什么意见，吏部掌握官员升迁，他们都没意见，其他人更不好讲乱七八糟的话。

此事也就直接办成了。

而马上的中秋夜宴，光禄寺跟尚食司也会一起来办，势必要办得风光。

姜贵妃已经很久没有出来，行宫大小事情都有楚婕妤来做。

尚食司长官升职这事，楚婕妤还送了礼物过去。

两人之间虽然没什么来往，但这敌人的敌人就是朋友，其中微妙自然不用讲。

至于姜贵妃又摔了多少东西，这就不讲了，反正暂时跟尚食司没什么关系。

皇宫西膳房这边，秋季菜单第一日的早点已经吃完。

蜜烧红薯的味道实在香甜。

大家也发现了，估计是甘蔗丰盛，尚食司没事就做些甜蜜蜜的小点心，在宫里做事的宫人们年纪都不大，都喜欢这样的味道。

西膳房这边也发现从礼部送来的食材格外新鲜，只要是当季的果蔬，看着都新鲜得很。

谁让尚食司刚入礼部，大家都有优待。

其他还要看内宫脸色的部门倒是羡慕不已。

要是换做公平又利落的掌权贵人，其实也还行，但如今什么情况，大家心里都清楚的。

可这不是关键的，关键的一点是，内宫做得再好，也就是总管嬷嬷，以后成为一宫主事。

但尚食司却直接开辟了升迁的路。

大多数人看到的，是尚食司换了个门庭而已，实际上内里的升迁，却是最重要的。

这事已经定下，再说也没用。

而内宫诸司里面，也就尚食司特殊而已，别人也羡慕不来。

旁的不说，前段时间尚食司遇到那种事，还能咬牙给扛起来，甚至最后显得游刃有余，这是本事，旁人可以吗？

既然不可以，那羡慕也没用啊，还是好好吃饭吧！人家尚食司的秋季菜单都出来了！

秋季菜单第一日，早上蜜烧红薯，清炒脆藕，还有带了点红薯的五谷粥。

燥热的秋天吃过后，整个人舒舒服服。

等到中午饭食的时候，荷叶粉蒸肉的威力自然不用讲，仪部郎中已经成功混到隔间里面，天天蹭吃蹭喝。

一边吃一边遗憾，等他在宫里的差事做完，就要回礼部了，以后别收吃苏菀做饭菜，就连西膳房饭食都吃不到。

礼部的人本就是因为公务才到外宫办差，做完自然要回去。

原本以为是件苦差事，但礼部同僚每次看到这位叫崔琥诚的礼部官员，都觉得他最近似乎胖了不少。

难道西膳房的饭食真的那样好？

以前他们都听说过西膳房的名声，现在跟传言相比，竟然完全不同。

秋季菜单第二日，早上菠菜饼胡萝卜丝，米粥里加了咸蛋黄。

中午其他菜不用讲，那道花芋烧猪蹄都让人赞不绝口。

这猪蹄煮炸焖三道工序，谁吃了不夸一句绝妙。

仪部郎中崔琥诚听着大家夸他家乡美食，立刻多吃几口，吃一块少一块，他会加快吃饭速度的！

争取在办完差事之前，多吃一些才够本！

晚上再来分猪杂米线，掉渣烧饼，这叫一个香。

秋季菜单第三日，两种口味的包子，一甜一咸，再有红枣粥，杂理库给的小咸菜，早餐依旧很丰富。

中午则是芋头肥肠鸡，平日喊的是芋儿鸡。

这道菜也用到芋头，但跟昨日吃的花芋明显不同，这种小芋头口感很面，不过同样吸味。

做法不算简单，但味道极佳。

鸡肉跟肥肠，芋头分别焯水，除了芋头之外，同时放去腥的黄酒跟生姜，鸡肉好说，但肥肠必须处理干净，否则会有异味，鸡肉跟肥肠都要切成小块。

三种食材的煮熟时间不同，也要分别看好锅，好在大厨房人手跟锅都不缺，这种焯水的做法还比较省事。

等全都煮熟之后，接下来的步骤就是炒香。

常规的八角桂皮肯定需要，花椒的话最好选择川渝的青花椒，这种花椒香感十足，也带着辣味，在红辣椒没出现之前，很多地方的辣就是用青花椒来提味的。

但现在青花椒跟红辣椒苏菀都用！

再加上豆瓣酱同样炒香，这样的料头爆炒几下，便能香味十足，醒神开胃。

接着依次倒入鸡肉，肥肠，芋头，这些东西切的大小都差不多，没有什么主次之分，因为里面的所有东西都好吃。

只是芋头要最后再下，否则就要煮化了。

大火焖煮一会，等到快出锅的时候，芋头再放进去，稍微放点盐。

收汁的时候留点泡饭用的汤汁。

如此喷香的汤汁浇一点在大米饭上，或者用来蘸馒头，都不用吃菜，吃汤汁拌饭就可以了！

来西膳房收泔水的其他宫人都说，现在西膳房竟然连剩饭都很少，这也太厉害。

还剩饭？

大家恨不得把盘底给舔干净！

秋日菜单第三日的晚饭，自然是雪菜肉丝面，这个面的做法虽然简单，味道却好。

吃的苏菀都想自己动手做泡菜了。

等到秋末冬初的时候，就可以开始做。

秋冬做泡菜，等到二月左右做各种酱料，都是最合适的时间。

这才八月份，苏菀都要接下来要做什么安排好了。

一年四季都是吃饭的好时候！

秋日菜单第四日第五日。

一会吃芥菜猪肉饺子，一会吃香菇鸡丝面，还有早上的火腿卷，山药脆饼，晚上的豆沙馅饼，麻辣豆干拌面。

但最让人喜爱的，还是松子玉米！

玉米在八月份可以收获，接下来之后会越来越多，而且秋天吃玉米也是当季食物，对身体也好。

松子也是在秋日有的，这两样美味的食物结合起来，就是后世大人小孩都爱吃的松子玉米！

苏菀还记得自己第一次吃甜甜的松子玉米，直接被惊艳到，缠着妈妈做了好多次。

之后等她大一些，她也学会这道菜的做法。

这次定秋日菜单的时候，第一个确定的菜其实就是松子玉米。

大家都会喜欢甜甜香香的松子玉米吧？

这道菜做起来简单，完全用到了松子跟玉米原本的香味，甚至里面的甜味也可以不用放糖，就用原本的玉米内的甜香就好。

只是这样对玉米的要求很高，如果没选对玉米，那味道就会差别很大。

像现代很多比较甜的松子玉米，基本上用玉米罐头来炒，味道会比较稳定，这点也可以理解。

现代食堂也很追求菜肴的稳定口感。

可入了礼部的西膳房根本不用考虑这点，她们单子写了糯玉米，来的肯定是糯玉米，根本不用操心。

苏菀在小厨房就做过一遍，在大厨房演示练习的时候又做了几遍，每次味道都那样好。

先把胡萝卜跟黄瓜切成丁，以后黄瓜不是季节的话也可以不用，到时候玉米正当季，多用些玉米也可以。

切的丁跟玉米粒大小差不多最好。

黄瓜放一旁备用，胡萝卜丁跟玉米粒在开水里煮一刻钟的时间，开水里可以放一点盐，能让两者的甜味更快出来。

煮熟之后捞出来备用，另一边起锅烧油，先炒剥好的松子，然后再把黄瓜炒香，最后倒入已经熟了的胡萝卜跟玉米粒，把里面的水分炒干，稍微勾芡放少许盐，最后出锅装盘。

这道菜基本上什么调料都不用放，有盐就够了，剩下的甜味则从玉米粒跟胡萝卜，甚至松子里面出来，同时又有黄瓜的清香，松子的醇香。

只用食材，就能这道菜美味可口。

而且颜色也好看，红绿黄，非常漂亮。

汤羹勺舀下去，满嘴都是食材原本的香味。

松子玉米不仅受现代人喜欢，一出现，立刻征服西外宫所有宫人。

秋季五日菜单完美做成一遍！

又是大家都满意的菜单！

西丞副也发现，苏菀准备食谱，准备的越来越得心应手，基本每个方面都兼顾到，这几日下来，既有精巧的菜式，还有家常菜式，更有各地特色。

有时候西丞副都在想，苏菀这样好的天赋，她家也太没眼力了，竟然一点也不重视。

幸好，让她们西膳房捡漏！

做完五日的菜单，已经八月初五，还有十天时间便是中秋。

中秋月圆，宫人难免思念家人，别的尚食司也做不了，只能在月饼下功夫。

但几千人的月饼，杂理库的甜食司肯定要提前准备，还要从各个膳房抽调人手，往年都是这样做的，就算人手不多的西膳房，那也要被抽调几人过去。

宫人们的月饼是其一，还有赏给朝中大臣，王公贵戚的月饼，同样从杂理库出。

前者量大管饱，后者则要精美，所以需要的人手格外多些，还要提前制作，提前送出去。

所以抽调宫人也要提前。

以前也就罢了，西膳房给谁，那边就要谁，反正去那边都是打下手，月饼是个精细活，还是要有经验的人来做重要步骤。

但今天西丞副闭着眼睛都能想到甜食司今年要谁。

肯定是苏菀。

杂理库那边已经想很久了，趁着做月饼的功夫，肯定要把苏菀要走，她们西膳房这边也没什么理由不放人。

不对，不是要走，是借调。

等月饼做完了，必须还回来。

苏菀听到这件事的时候，自然没什么意见，偷偷谁句实话，她对杂理库真的很好奇！

杂理库差不多在几个膳房中间，她好像还没去过？

之前用东西，也是请别人帮忙去拿。

对杂理库好奇的原因也简单，那地方有酿酒处，有里冰库，还有甜食司，跟尚食司其他部门完全不同。

里面的李丞副似乎也是个妙人，只是如今在行宫，自己就算过去，也是跟杂理库的右执掌共事。

那边的好东西一定很多，扒拉一下，都能让他们现在还吃上雪菜肉丝面。

稍微想想就知道，那边还承担了做泡菜，做大酱的重担，不过这些活计一年四季都有分类，不是处处都要忙。

所以平日里那边人手也不多，像西膳房以前有八十人，之后又拨了四十人过来，总共一百二十小宫女。

杂理库则有一百人。

里面三个地方也各有分类，可平时基本上哪忙去哪，比如做泡菜吧，秋冬季节十几天里大批做，剩下时间不时去查看就好。酿酒也是同理，里冰到八月份，各处渐渐减少，其他季节也不用太忙。

杂理库是个还算松散的地方，里面的年长些的嬷嬷们也多，也只有她们手里出来的酱料泡菜才能把握的那么好。

尚食司四个地方里面，只有杂理库是最特殊的，这句话绝对没错。

对这种地方有好奇，很正常吧？

要说彻底调过去，那肯定不行，她还是更喜欢做菜，去调过去一段时间还是可以的。

不过这次跟苏菀一起去甜食司的不是于淑，换成了春香。

当初一起进宫的四个小宫女，苏菀，于淑，小月，春香。

其中苏菀年纪最小，十二岁，于淑年纪最大，十四岁。

于淑跟苏菀关系最好，她不能去甜食司的原因，也是她跟着苏菀做菜，在西膳房已经算是拔尖，秋季菜谱没了苏菀，还要她领着大家做。

剩下从小月，春香里面选一个出来，现在的右执掌觉得春香还算稳重，所以让她过去，小月有些太爱打听。

小月大惊，她竟然因为这样的原因落选。

虽然现在的西膳房没有明说，但大家都明白跟着苏菀好处多多，看看于淑不就是一个例子。

她现在下苦劲研究厨艺，还在苏菀身边打下手，只要她好好做，肯定是大宫女的人选。

其中有于淑努力的原因，也有她跟着苏菀的原因。

所以打下手的活，也不是谁都能做的。

春香反正非常兴奋，她也只比苏菀大一岁，刚来宫里的时候，比苏菀个子高一些，现在看起来个头差不多，脸圆圆的看起来很可爱。

西膳房这边一共派去了二十人，大宫女中的五姐姐领头，带着一群宫人去杂理库。

虽说杂理库在三个膳房还算中间的位置，但相对来说，还是他们这边距离要远些。

西膳房在皇宫外城的西边，皇宫的南边是守卫城门，还有天坛之类的地方，自然不设诸司。

所以要过了南城墙，走到皇宫东边。

东边最靠下，是南膳房，最靠上是北膳房。

中间的位置则是尚膳监，杂理库所在，光禄寺也在这附近。

不然怎么说西膳房那边偏僻冷清，看看诸司所在的位置就知道了。

西外宫那边掰着指头都能数过来，东外宫则是诸司林立。

苏菀过去的时候，还是熟悉的地方，先到光禄寺，光禄寺拐过去便是尚膳监，尚食司的官署。

这次不仅尚膳监里面，而是越过尚膳监继续往东走一段路，那边的院子极大，比官署大多了，院子一边树荫环绕，另一边空空荡荡，看着就是晒酱，晒泡菜，酿酒的好地方。

院子里瓶瓶罐罐放得整整齐齐，估计做完月饼，就要为明年的泡菜大酱做准备。

这样看来，杂理库还挺忙的。

但这里的嬷嬷宫女们动作麻利，都不需要吩咐，个个做事快速，怪不得一百人，多能料理这么多事。

西膳房宫女们看的惊奇。

这也不能怪她们，杂理库这边基本都是不准备出宫的宫女嬷嬷们，在这里怎么也有十年时间。

各个膳房的宫女则大多待个六年就要回家，熟练程度肯定不同。

苏菀她们到的时候，南北膳房的宫人早就到了，她们离得还是更近些。

杂理库这边除了有大大的院子之外，还有三处不同的房屋，酿酒，里冰，甜食，分别是三个地方的工作间。

南北西膳房被抽调的所有宫女全都在甜食司门口，一共调来一百人。

但今日大家不如往日那样安静，特别是南北膳房的宫女们，都往西膳房那边张望。

因为她们都想看看，苏菀在哪！

“你看到苏菀了吗？”

“没有啊，听说她个子小小的。”

“还长得很好看。”

“肯定很乖。”

“又乖又可爱的小孩，做饭还好吃，怪不得咱们女官们经常夸。”

你们还没看到她呢！

怎么都开始这么夸了？

苏菀听到议论，立刻往大宫女五姐姐身边躲躲。

这种情况下，谁都会有点社恐吧？

西膳房的大宫女五姐姐笑，可从甜食司出来个风风火火的嬷嬷，嬷嬷眉毛浓黑，此时挑眉兴奋道：“苏菀来了吗？快让我看看她。”

！！！

这样更尴尬了！