第七十章 铁板豆腐 (第2/2页)

说着，乔芸和鲍大厨俩人钻进了后厨。

丁管事哑然失笑，他看向云雪媚：“您是她……阿姐？”

“我是她阿娘。”云雪媚看着乔芸钻进后厨帘子里的背影，轻描淡写地回答，“她自小对庖厨之事颇感兴趣，如今一手做菜的本事比我这个当娘的还好呢。”

“她多大了？十岁、十一岁？”

“今年要十二了。”

“真好啊。”丁管事抱着胳膊，满眼都是感慨。想当初东家她也是如此，十一二出头就已经能在碧霞书院的大厨房里帮忙，十五岁就提着双剑游历大唐遍寻美食去了。

一般来说寻常人家不会让这么小的孩子就去灶火房做事，这当娘的倒是没拦着孩子发展天赋。他看了云雪媚一眼：“走吧，去厨房看看他俩在做什么。”

于是两人一前一后也沿着抄手游廊进了被改成厨房的西厢房。

厨房这边，鲍大厨将一条围裙丢给乔芸：“你系上这个。你这小衣裳怪干净的，别沾了油。这边米面菜蔬都是全的，其他调料也随你使。来吧，我倒要看看你如何用这辣椒面做东西！”

他很大方的将自己那个灶眼让给了乔芸。

后厨里那些在上午当值的其他几位帮厨、杂工颇感新奇，纷纷围过来瞧。谁知鲍大厨挥了挥胳膊，把他们都赶跑了：“一会儿有你们尝的那一口，现在还不赶紧把中午的菜备出来？中午来了客官点菜时让我看见你们手忙脚乱的，我不揭了你们的皮！”

于是众人又哄笑着散去了。

乔芸一边给自己系围裙的系带，一边扫了一眼一旁的案台。

她很快就想到了要做什么，这道菜她可太熟了，前世大学校门口的小吃街上经常见到这玩意，就是铁板豆腐！

前世她肠胃娇贵，小吃街的她本不怎么光顾，但那家摊位把卫生搞得很干净，是她唯一能吃得下的街头小吃。

首先，乔芸取了几粒花椒放进石臼里，拿石杵将其细细地研磨成了花椒粉。紧接着，乔芸将花椒粉、盐、辣椒粉和胡椒粉按比例搅合成了一种复合调料，搁在一旁备用。

鲍大厨双手抱胸，在一旁看着若有所思。

这小娘子一看就在准备撒料，想必一会儿是要煎或者炸什么东西。

倒腾完撒料，乔芸将目光移到一旁的几个褐色的小陶罐上。

鲍大厨见状，便把这些一样都是褐得发黑的酱料介绍给她：“这个是生酱清、这个是熟酱清，这个是咱晋地的陈醋，这个是润州那边的香醋。都是我们东家在早年走南闯北的时候学到的各地特色，密不外传！”

乔芸拿起那两个所谓“生酱清”、“熟酱清”的罐子，嗅了嗅，脸上虽然没什么反应，然而心里则大吃一惊。

好家伙，这不是生抽和老抽吗？

这都能让那位解氏捣鼓出来，这可比前世的生抽老抽提前出现了一千多年啊！

不过有生抽老抽这就好办了。

乔芸原本还想着只能做个简易版的煎豆腐，没想到竟然有这两样好东西！那她就能保证让这群人大吃一惊了!

她又取了个小碗，往碗里倒入一勺生酱、一勺熟酱、小半勺蜂蜜，搅拌均匀。

调好酱汁后，她取了一大块北豆腐，拎起菜刀唰唰唰切了起来……

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