第164章：极致 (第2/2页)

所有人都给出了极高的评价和肯定，围观的人远远瞧着，虽是听不清食客们说了什么，但不难猜出几人对这道开胃冷盘都十分的满意。

出菜完成的刘衍本以为胜券在握，可当他看到食客们的反应时，也不由的沉下了脸色。

他对于二号台的这位掌厨其实略有耳闻，听说报名时得到了历届来最高的评价，而且是大肠入菜。

今日亲眼所见，果然是有些真本事的。

第二道冷盘【咸水鹅肝】，接棒上场！

切面丝滑的鹅肝被片成厚度相同的薄片，在盘中层层相叠排列开来，底部配有渍好的青葱丝和红姜丝，搭配鹅肝一同食用，可起到解腻的作用。

传菜员开口介绍：“二号台第二道冷盘，【咸水鹅肝】！”

“林老爷，鹅肝来了！”

一位食客不禁笑着对林清让说道，从一开始，这道内脏入菜的冷盘就被林清让注意到了。

此时看着成品，虽是鹅肝所制，但整道菜的摆盘和切面手艺，都将其塑造成了一道十分别致高级的菜色。

林清让迫不及待的动筷，夹起一片鹅肝和底部的几缕青葱红姜丝便毫不犹豫的送入了口中。

他从未吃过鹅肝，刚刚也曾幻想过这鹅肝入口将会是什么样的口感和味道，可此时他却发现，鹅肝真实的口感和味道，根本是他无法单凭想象就能够想象出来的。

如坠云端般的丝滑绵密，咸香悠长，搭配爽口的青葱红姜丝，让你一点也不觉得腻，就像是吃了一口天上的云朵一般。

有一瞬间的失神，林清让脑中只有两个字浮现——

“极致！”

短短二字，清晰的掷地有声，让其他几位还在观望他反应的食客们不禁大为震惊。

用极致二字形容眼前的鹅肝？还是出自林清让的口中，那得是个什么样的味道？

众人纷纷起筷，品尝之后全都瞪大了眼睛，无数的溢美之词卡在喉咙，却不知该用哪一个。

“原来鹅肝是这样的口感，入口即化，我用舌头轻轻一抿就成泥了。”一位食客反应过后出声道。

“卤制所用的咸水配料及其复杂，以至于这道鹅肝的味道层次源源不断，细细品味之后，绵密的口感背后其实是精绝的调味技术。”另一位食客出言道。

林清让放下筷子，缓缓的点了点头：“今日有幸能尝到如此美味的鹅肝，真是让我感慨万千，这样口感和味道都如此惊艳的食材，在此之前却被世人视作污秽之物，实乃不该啊！”

一旁的胖子大叔点头附和：“林老说的没错，还有之前的【九转大肠】，这灵儿姑娘，还真是给了我们源源不断的惊喜啊！”

话落，所有人抬起头来齐齐看向二号台的聂灵儿，而此时的聂灵儿根本没有关注评委们的反应，灶上大火熊熊烈焰，一盘切好的豆腐刚刚下锅。

“二号台第三道菜，【清蒸武昌鱼】！”第三道菜紧跟着上了桌！