第150章 149 不务正业的明星（3） (第1/2页)

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——大鹏洗大肠，咦，居然挺顺口。

——我来接下句！小甜熬小粥。嗯，凑合着也还行。

——哈哈哈，觉得女神刚才的那个笑好坏，好带感！

——没想到，演员出身的倩倩，综艺感竟然这么好，她之前好像专注拍戏，从来不参加其他活动的。

——啊！果然，残酷的爱情使人成长。

摄像认为熬粥和洗肥肠没什么好拍的，镜头再次转向秦倩。

秦倩却非常严肃地说道：“摘洗猪大肠这项工作非常艰巨，并不是简单冲一冲就可以的。”

“啊？”大鹏一愣，“还有什么特别的讲究吗？”

秦倩点头，“我说，你做。把大肠一端对着水龙头冲洗，要冲洗三四遍才行，然后翻出内面再洗三四遍，这样能去掉肠子表面的污物和油筋。不过，我平时做都会保留部分油筋，这样能增加大肠的口感。”

大鹏点头照做，摄像也把镜头对准了他忙碌的双手。

“洗好后，你加一大勺面粉再揉洗，随后放水漂洗干净，加适量黄酒和醋浸泡。你记下时间，半个小时后将肥肠再次清洗一遍。”

“观众朋友们，洗肥肠可以用面粉、菜油、醋和食盐，我比较赞成用面粉和醋，这样洗的比较干净。”秦倩一边讲解，一边撇去羊肉上面的血沫。

此时，在似滚非滚的水中，羊肉块上下沉浮，已经褪去了鲜红的血色。秦倩用长筷子翻了翻，确认火候可以了，关掉火，拿起炒锅。

“接下来，把小碗里的熟猪油全倒入锅里，开中火就ok，把油烧热后放入姜末、红糟。”秦倩简单翻炒两下，继续说道，“炒出香味就可以了。然后我们再加入糖、虾油、冬笋、绍酒、羊肉块，炒一分钟。”

红糟、糖、姜，辛辣中掺杂着甜味，虾油被火烘出大海的气息，也为羊肉裹上一层诱人的红油，随着煸炒，绍酒的酒香渗入羊肉，祛除膻味的同时增添一点甜和辣

秦倩最后往锅里倒入浓浓奶白色的骨汤，“这是我提前准备的骨汤，如果嫌麻烦，电视机前的朋友也可以直接加入清水。”

鲜嫩的冬笋和羊肉一起在锅里翻滚，不断将骨汤里的营养吸收掉，同时释放出自己本身的滋味。

“嗯~好香啊~”大鹏吸了吸鼻子，表情享受。

秦倩笑了笑，“羊肉还要煮大概一个小时，用小火慢慢炖就可以。”

“那接下来我们要做什么？”小甜指了指猪大肠和小火熬着的粥。

“下面我们做第二道菜，卤汁肥肠。”秦倩在另外一个锅里倒入清水，大火等待烧开。

“这道菜需要的材料有：猪大肠2000克，盐20克，大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克。卤汁肥肠有气血双补、补虚养身的功效。”

秦倩边说边拿起一个草果，“草果又叫老蔻，燥湿温中，截疟除痰。《本草逢原》中记载：其草果治病，取其辛热浮散，能入太阴、阳明，除寒燥湿，开郁化食，利膈上痰，解面世鱼肉诸毒。”

“哇，倩倩，你懂得真多！”小甜星星眼，简直化身秦倩的迷妹。

——秦倩竟然懂中医？难怪，她能快速恢复成比之前还好的状态。

——刚想查草果是什么东东，就被小姐姐科普了一脸。

——我以为进的是个美食节目，没想到还有意外收获！

——呵呵，秦胖妹真是做足了样子，为了回归人们视野，特意背了不少书吧？也是，当演员的背剧本练出来了。

——喷子就是喷子，人家博学多才，讲解一下中药知识都要被喷。

秦倩再次拿起一味调料，“这是砂仁，又叫小豆蔻，归脾、胃、肾经，芳香行散，降中有升，建议阴虚又热之人还有产妇不要食用。”

大鹏看了眼导演的提示板，“好了，肥肠已经浸泡半个小时了。”

“我们下面给肥肠进行最后的清洗步骤。”秦倩捞出肥肠，在水龙头下又清洗了一遍，把水过滤干，然后将肥肠内表面翻在里面，“这就是肠子自然的状态。”

秦倩将猪大肠放入开水锅内，然后放两瓣大蒜，解释道，“我习惯在里面加大蒜，不喜欢大蒜味道的朋友也可以选择放白皮。这个大概要煮10分钟，我们可以先煮卤汁。”

秦倩在旁边又烧了一锅水，依次放入精盐、酱油、之前准备的各种药料，撇去浮沫，煮成卤汁。然后将加工好的肥肠放入卤汁锅中烧开。

“注意，卤制一定要用小火慢慢煮，肥肠熟透了再浸泡在汤汁里，凉了捞出来，可以使味道完全进入并且不易收缩。”秦倩看了眼时间，“大概要煮一个小时，我们再可以准备第三道菜了。”

“对了，提醒一下各位观众朋友，我们剩余的卤汁，还可以炒菜、冒菜，甚至用来做火锅底料也可以。”

——天哪，我竟然知道了神秘的火锅底料配方！！！

——大鹏，往后退！你的口水都要滴到锅里啦！