第117章 亚健康各症饮食调理【滋阴润燥膳食（一）】 (第2/2页)

- 牛肝 200 克

- 枸杞 20 克

- 姜片 10 克

- 葱段 10 克

- 料酒 10 毫升

- 盐 5 克

- 胡椒粉 3 克

- 鸡精 3 克

- 清水 1000 毫升

**做法：**

1. 将牛肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制 15 分钟。

2. 枸杞洗净，备用。

3. 锅中加入清水，放入姜片、葱段，大火烧开后，放入腌制好的牛肝片，煮至变色，捞出备用。

4. 将锅中的水倒掉，重新加入清水，放入枸杞、牛肝片，大火烧开后，转小火煮 30 分钟。

5. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，即可出锅。

**功效：**

1. 补肝明目：枸杞和牛肝都具有补肝明目的功效，可用于治疗肝血不足、视力模糊等症状。

2. 滋阴养血：枸杞和牛肝都具有滋阴养血的功效，可用于治疗阴虚血亏、面色苍白等症状。

3. 增强免疫力：枸杞和牛肝都具有增强免疫力的功效，可用于预防感冒、流感等疾病。

**注意事项：**

1. 牛肝不宜与维生素 c 含量高的食物一起食用，以免影响维生素 c 的吸收。

2. 枸杞不宜与乳制品一起食用，以免影响枸杞的吸收。

3. 牛肝不宜与含铜量高的食物一起食用，以免影响牛肝的营养价值。

马齿苋鸡蛋汤——

马齿苋鸡蛋汤是一道简单易做的药膳，具有清热解毒、利湿止泻、消肿止痛等功效。以下是一份马齿苋鸡蛋汤的调养药膳配方及制作方法：

**一、配方**

- 马齿苋 100 克

- 鸡蛋 2 个

- 葱花、姜片、盐、鸡精、香油各适量

**二、制作方法**

1. 将马齿苋洗净，切成小段备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3. 热锅凉油，放入葱花、姜片煸炒出香味。

4. 加入适量清水，放入马齿苋段，大火煮开。

5. 转小火煮 5 分钟左右，至马齿苋软烂。

6. 将鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使鸡蛋液均匀分布在汤中。

7. 加入适量盐、鸡精调味，搅拌均匀。

8. 淋入少许香油，即可出锅。

**三、功效与作用**

1. 清热解毒：马齿苋具有清热解毒的功效，可用于治疗热毒痈肿、痢疾等病症。

2. 利湿止泻：马齿苋还具有利湿止泻的作用，可用于治疗湿热泄泻、痢疾等病症。

3. 消肿止痛：马齿苋具有消肿止痛的功效，可用于治疗跌打损伤、疮疡肿痛等病症。

4. 补充营养：鸡蛋富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可补充人体所需的营养。

**四、适宜人群**

1. 热毒痈肿、痢疾等患者。

2. 湿热泄泻、痢疾等患者。

3. 跌打损伤、疮疡肿痛等患者。

4. 一般人群均可食用。

**五、注意事项**

1. 马齿苋性寒，脾胃虚寒者不宜食用。

2. 鸡蛋不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆等食物同食。

3. 制作马齿苋鸡蛋汤时，不宜加入过多的调料，以免影响其功效。