第96章 亚健康五脏饮食调养【补脾胃调养药膳(六)】 (第2/2页)
这道什锦山药调养药膳营养丰富,口感鲜美,适合各个年龄段的人食用。山药、胡萝卜、木耳、荷兰豆等食材都具有丰富的营养成分,如维生素、矿物质、膳食纤维等,能够提供人体所需的营养物质,增强免疫力,促进身体健康。虾仁富含蛋白质、钙、磷等营养成分,能够补充人体所需的蛋白质和矿物质,增强体质。
需要注意的是,山药虽然具有很多的功效,但是也有一些禁忌人群,如脾胃虚寒、大便溏泄者不宜食用。在食用山药时,应该根据自己的身体状况和体质,适量食用,避免过量食用。同时,在制作药膳时,应该注意食材的搭配和烹饪方法,以保证药膳的营养价值和口感。
沙锅人参鸡——
沙锅人参鸡调养药膳
人参是一种珍贵的中药材,具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神等功效。鸡肉则是一种营养丰富的食材,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。将人参和鸡肉一起炖煮,可以起到滋补身体、提高免疫力的作用。下面是一道沙锅人参鸡调养药膳的做法:
材料:
- 鸡肉 500 克
- 人参 10 克
- 红枣 5 可
- 枸杞 10 克
- 姜片 3 片
- 葱段 3 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐适量
- 清水适量
做法:
1. 将鸡肉洗净,切成小块,放入开水中焯水去腥,捞出沥干水分备用。
2. 将人参洗净,切成小段备用。
3. 将红枣、枸杞洗净,备用。
4. 将沙锅洗净,加入适量清水,放入鸡肉、人参、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒,大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右,至鸡肉熟烂。
5. 最后加入适量盐调味,即可食用。
注意事项:
1. 人参不宜与萝卜、茶叶、咖啡等食物同时食用,以免影响药效。
2. 鸡肉不宜与兔肉、鲤鱼、大蒜等食物同时食用,以免引起消化不良。
3. 炖煮沙锅人参鸡时,火候要掌握好,以免鸡肉煮老了影响口感。
4. 沙锅人参鸡虽然具有滋补身体的作用,但不宜过量食用,以免引起上火等不适症状。
山楂肚条——
## 山楂肚条调养药膳
山楂肚条是一道传统的中式药膳,以猪肚和山楂为主要食材,搭配多种中药材,具有健脾开胃、消食化积、补虚损等功效。这道药膳不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。
### 一、材料准备
1. **猪肚**:1 个
2. **山楂**:50 克
3. **党参**:20 克
4. **白术**:15 克
5. **茯苓**:15 克
6. **炙甘草**:10 克
7. **生姜**:3 片
8. **葱段**:适量
9. **料酒**:适量
10. **盐**:适量
11. **胡椒粉**:适量
12. **鸡精**:适量
### 二、制作步骤
1. **猪肚处理**:将猪肚洗净,放入开水中焯水去腥,捞出后用清水冲洗干净,再用刀刮去猪肚表面的油脂和杂质,切成宽约 1 厘米的条状备用。
2. **中药材处理**:将山楂、党参、白术、茯苓、炙甘草洗净,放入清水中浸泡 30 分钟备用。
3. **炖煮**:将猪肚条、中药材、生姜片、葱段放入砂锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时,至猪肚软烂。
4. **调味**:加入适量料酒、盐、胡椒粉、鸡精调味,继续炖煮 10 分钟即可。
### 三、注意事项
1. 猪肚一定要清洗干净,去除表面的油脂和杂质,以免影响口感和药效。
2. 炖煮的时间要足够长,以确保猪肚软烂,中药材的药效充分释放。
3. 调味时要根据个人口味适量添加盐和胡椒粉,以免影响药效。
4. 这道药膳不宜与生冷、油腻、辛辣等食物同时食用,以免影响药效。