第97章 馒头包子 (第1/2页)

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周不凡刚刚捏起一只大知了，还未来的及去翅膀，忽听王小丫一声惊呼。

急忙扭头望去，心说：莫不是出了什么意外？

却只见王小丫端着那个晒在太阳底下的面盆徐徐而来，时而摇头时而叹气，又一副满是可惜的样子。

至于那个木盖垫，则仰面朝天的丢在地上。

“呐，这就是你和的面，好好的面团你不放灶房里，居然放在大太阳底下晒着，你看看这面都给晒坏了，酸溜溜的都馊掉了，你看看上面这些窟窿眼！”

王小丫一副恨铁不成钢的样子，将面盆重重放在周不凡面前，那力道之大，就差没把面盆给墩碎了。

周不凡探头往面盆里一看，他不厚道的笑了，这哪里是面团馊了啊，这是和的面发了，面发了，上面可不就是有无数的小眼儿吗？

至于发好的面为什么会有小孔，这个就不用我来解释了吧，相信很多人都明白，那股子酸味儿也不用我说了吧。

‘笑！啥好笑的，你个没良心的咋就不知道过日子呢，你就霍霍巴，可惜了这些个面了。’王小丫怒了。

那边忙碌的姐妹二人听到声音，急火火的赶了过来，探头一看，也是满脸的可惜，但她们却不敢如王小丫这般呵斥周不凡。

赵怡霖：‘表妹，算了，不就是面团有一点酸味吗，没啥的，以前俺们住在茅屋里，天天吃野菜，这面团再难吃也是粮食做的，总比水煮野菜好吃。’

赵怡然：‘是啊，表妹，夫君第一次干这活儿，就别埋怨夫君了，这个肯定吃不死人的，酸溜溜的都省下下饭菜了呢。’

周不凡听着三个女人的对话有点无语了，都什么乱七八糟啊。

周不凡摆摆手，继续低头摘着手中的知了翅膀：‘行了，你们知道啥啊，这叫发面，发好了的面就是这样，不管是蒸馒头还是包包子烙饼，都比你们弄的那些杂粮面糊好吃。

行了，等会儿我教你们蒸馒头，你俩去把灶房里的板子拿来，再去挖一瓢子干面过来，放桌上，我教你们蒸馒头。’

赵怡然：“那，奴家先去将鱼盐上，再洗洗手。”

“表妹跟我拿东西去，走。”赵怡霖推搡着王小丫离去。

周不凡将摘去翅膀的知了放在一个大陶碗里，倒上丁点水撒上一捏细盐，腌制起来。

知了蚂蚱这些昆虫只有提前腌制上，出锅的时候咸味儿才会滋进去，吃起来才会更有味道。

周不凡挽挽袖子，抓了一把干面撒在板子上：“来，将面倒在板子上揉面，多揉会儿，揉的越硬，蒸出来的馒头口感越好，吃起来越劲道。”

“呀，沾咋这么沾手，沾板子，再来点干面。”王小丫嘀咕着，抓了一把干面撒在板子上。

三女轮流上阵倒班揉面，周不凡在一旁指挥，见面揉的差不多了，周不凡扯下一块面团，反复揉搓几下之后，揉成了一个半球状的馒头。

看着板子上的馒头，二女心中不禁想到：怪不得夫君夜里总是说吃馒头呢，原来是这么回事呢，若是再捏上一个尖尖就更像了。

周不凡：“看到没，就这样揉，一个个揉好之后，放锅里蒸，跟你们蒸窝窝是一样的蒸法，若是想加野菜在里面，现在就可以揉到里面去了，不过依我看，还是包成包子的好。”

“包子？啥是包子？”王小丫问道。

“包子其实就是一个大大的饺子，有圆形的，也有饺子那样式的，不过呢不是放水里煮的，而是放锅里蒸的。”周不凡想了一下回答道。

‘噢，这样啊，那我会包，嫂子你俩先揉着馒头，我去弄点菜做馅子，咱包包子吃，正好一锅蒸了。’王小丫拍拍手离开。

周不凡看了一眼灶房门前木盆里早已摘洗好的野菜，“你在这呆着吧，那不是有现成的菜吗，我去调馅子，你去擀包子皮去！”周不凡挥挥手示意王小丫去擀皮子。

王小丫：擀包皮子？怎么擀皮？以前我都是直接将面放在板子上，然后用手按扁的啊。

‘怎么擀皮？直接这样一压不就行了。’王小丫坐在那演示着说道。

周不凡看她如此，心说：怪不得以前你包的饺子皮那样厚呢，原是这样弄出来的呢。

‘用擀面杖来回碾压面剂子啊，擀出来的皮又薄又圆。’周不凡丢下一句话就去踅摸擀面杖去了，直到此时它才想起，家里居然没有擀面杖。

不过，这都不是事，不就是一根擀面杖么，小意思。

村里到处都是小树，随便砍下一棵，从上面截取一段，然后扒去树皮，一根简单实用的擀面杖就好了。

稍顷片刻，周不凡拿来了三根擀面杖，只不过有长有短，这是他在后院老榆树上砍的一根枝杈做成的，虽然不是那么平整光亮，但也勉强能用。

王小丫已经拍好了几个不规则的‘包子皮’，周不凡一下扯过来一个，放在自制擀面杖下，一下一下的擀着。

虽然动作缓慢有些生疏，但也是有模有样，只是片刻的功夫，一个薄薄圆圆的包子皮就擀好了。

只是，这个包子皮怎么看起来有点儿像是一张单饼呢。

因为王小丫之前用手压扁的那块面剂子稍微大了一点儿，所以这赶出来的包子皮才像是一张小号单饼。

周不凡一指板子上的‘单饼’，“看到没，就这样擀皮儿，只是这个稍微大了一些，这个若是放在平底锅上烙一下，就是香喷喷的烙饼。”

“呐，你们弄吧，我去调馅子。”周不凡将擀面杖往板子上一放转身去了灶房。

‘笃、笃、笃……’一阵菜刀撞击案板的声响自灶房传来。

虽然用的全是野菜，但周不凡还是切了许多的肉丁，又在里面放了一些猪油，还有他特别配置的调料。

‘呐，馅子好了，你们包吧。对了，你会包吗？’周不凡将一盆香喷喷的馅子放在了小桌上。

“切，我不会包，你以前吃的饺子哪来的？天上掉的还是路边捡的啊？”王小丫怂了一句就开始了包‘大饺子’。

周不凡：你还好意思说，要是我的话，你以前包的那熊样的，哥都不待吃的，吃你饺子的那位早已经完犊子了。

周不凡一屁股坐下：‘那我你会包圆包子吗？’

王小丫笑眯眯的呲着牙，‘你会，你包啊，你包一个我们看看，我们不就会了吗。’