第164章 糖藕、牛奶玉米浓汤 (第1/2页)

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三道前菜，白晚落打算做凉拌腐竹、糖藕、荷叶虾仁。

凉拌腐竹没什么特别的，只是在胡萝卜这样的配菜上，她特意将造型切成了花朵形状，更容易让小孩子下感兴趣。

她在煮腐竹的时候掌控好了时间，让腐竹变得柔软的同时还富有弹性，咬上一口，外滑内韧。而凉拌的做法更是让腐竹保持了其原始的口感，细细品味，还有一丝豆香味。

醋、酱油、蒜泥、辣椒油等调料与腐竹完美结合，在保持了腐竹原有味道的同时，更是增添一分风味。

荷叶虾仁也在外形上做了心思，白晚落将荷叶卷起来充当容器，里面放上拌好的虾仁色拉，颜色清新又丰富，最是吸引小孩子的目光。

而虾仁质地鲜嫩，经过精心烹制后，口感弹牙，咬上一口，满嘴鲜香。其余蔬菜也为这道菜增色不少，清脆口感与虾仁完美融合，几口下去便能让人胃口大开，为接下来的菜作好铺垫。

最后一道前菜便是糖藕。

白晚落先将糯米浸泡上，同时处理其它食材。

新鲜的藕洗净去皮，切成均匀的小段备用。

糯米还需要泡一会儿，趁这个时间她先将后续需要的糖浆熬好。

水中放入红糖与冰糖至融化，水开后为了避免糊锅致使最后成品味道发苦，需要不停搅拌，直至红糖浆变得浓稠即可。

冰糖其实她早在三元府见过，但因为一直没有菜用到，所以直到现在才买了一大包回来。

这个时候糯米也泡得差不多了。

糯米沥干塞入藕段中，将处理好的藕放入锅中，加入没过食材的水，大火煮沸后转小火慢炖。

为了使糖藕入味，在炖煮的过程中，她也加入了一些冰糖。

炖煮至汤汁浓稠，藕段呈红棕色时就算是可以了，最后糖藕切片装盘，淋上红糖浆这道菜就完成了！

*

二楼，被酒楼伙计带至厢房的冯雨潇没在厢房坐着，趴在外面栏杆上，好奇地打量着底下，直到见到有伙计捧着托盘，才重新回到了厢房内。

伙计边将菜放下，边介绍道：“前菜凉拌腐竹、糖藕、荷叶虾仁，二位慢用。”

冯雨潇一眼就被三道菜吸引了目光，一时之间竟不知先尝哪一道，完全没有了往日不爱吃正食的样子。

冯奇峰见状，夹了一筷子凉拌腐竹进她的碗里，夹起的时候，他发现这道菜中的配菜居然都被切成了花朵形状，不禁感叹白晚落的用心。

冯雨潇低头一看这样造型的胡萝卜片也是喜欢得不得了，往日能不吃就不吃的东西，自己挑着吃了好些。

冯奇峰吃了一片糖藕，暗自点了点头道：“雨潇，尝尝这糖藕，甜而不腻，糯而不粘。你必定喜欢。”

冯雨潇闻言从凉拌腐竹中抬起头，也夹了一片糖藕。

糖藕表面裹着一层晶莹剔透的糖浆，给人一种“琼楼玉宇”的美丽感觉。

入口，她首先感受到的是甜美的糖浆和糯米软糯的口感，一口咬下去，香甜的汤汁和软糯的糯米在口中交织成美妙的味道，藕的爽脆与糯米的绵软相结合，使得这道菜的口感更加丰富多彩！

冯雨潇的眼睛一下子就亮了起来，这比她以前吃过的各式糕点还要好吃呢！

品尝完三道前菜，汤品正好送到。