第97章 薏米山药猪肚汤 (第2/2页)

云澜找二叔帮忙去邻村请了专门捕鱼的人。

还没到中午就来了五、六个壮汉，这些人长得都高矮胖瘦的，但竟然是亲兄弟。

“澜儿，这是小河村的王大壮和他的兄弟，二壮、三壮、四壮和五壮。”云二山笑着跟云澜介绍着。

云澜心说这几个人的名字还真是，一听就能让人听出是兄弟啊。但是一想到自己那便宜老爹和二叔的名字，大山、二山……

比人家也强不到哪里去！

这几个壮壮的年纪，最大的比云澜大了十岁，小一些的也就跟大堂哥云峰年纪差不多，云澜便统一称呼为哥了。

“几位王哥，我本来是想把鱼都捞出来的，但是当时忘了我还养了鸭子，所以咱们能不能临时改一下工作内容？”

王大壮跟他的兄弟们平时在村里就是靠捕鱼为生，只是到了冬天河里的鱼明显减少，也就是所谓的“农闲时节”，往年他们在冬天都会去县城给人打短工，也就是云二山来的凑巧，不然怕是还找不到人呢。

“大妹子，你就说怎么拾掇这个水塘吧，我们哥几个肯定把活儿给你干好。”王大壮是个爽快汉子，拍着胸脯就应承道。

人家爽快云澜自然也不含糊，“王大哥，我的想法是将这个水塘稍微扩大一点，你看着周围还有一大块地方，然后在水塘中间下一个篱笆栅栏，将水塘一分为二，把其中一边的鱼捞起来后都丢到另一边去，你们看这活儿能干吗？”

“能啊。这不是什么麻烦的活儿。”王大壮早就看到西边那个水塘了。

“那这活儿你们要干几天？”

“要不了多久，我估计最多一两天就能完事，主要是扩大水塘有点麻烦，现在天冷地都冻住了。”

云澜也知道水塘再扩建是有点麻烦的，毕竟是冬季，又是水中作业，可谁让她最开始没想到系统里能抽到鱼苗呢。这完全是经验不足导致的问题。

“那这样吧，我雇佣几位大哥三天，三天你们把我这个水塘扩建一圈，中间再加上一道篱笆栅栏，以及清空其中一半水塘里的鱼。每人每天给五十文工钱，中午管你们一顿饭，如何？”

不止是王大壮，就连他的几个兄弟听到一天五十文的工钱，脸上都瞬间笑开了花，全都一个劲儿地跟点头鞠躬。

“云家大妹子就冲你这个工钱，以后你去小河村一定要来我家吃鱼，这水塘里的活儿保证叫你满意。”

“那好，那就拜托几位大哥了。”

谈好了工钱，王家的几兄弟，就打开自己带来的包袱，其中的二壮和三壮就开始穿戴鱼皮制作的水靠。

那水靠呈灰白色，跟现代的潜水衣的形状很像，看起来表面也非常光滑。

见云澜一脸好奇，王大壮在一旁解释道：“这可是我们家的宝贝，用海鱼皮做的，下水穿它不仅可以游得更快，而且还能保暖呢。”

云澜点头，心说果然就是潜水衣的古代版本，都是一脉相承，只是材料不同。

二壮和三壮穿戴好之后，便拎着铁锹下了水，他们要做的就是先将水塘的外圈扩大。

看了一会儿之后云澜见日头已经完全升了起来，便回到家中开始准备午饭。

“中午这顿饭还是要有肉才行，不然这么冷的天气，哪怕是有水靠护身，水里也是冷得很啊。”

这年头老百姓都是拼一把子力气和身体在干活的。

云澜不用问都知道这王家兄弟肯定已经有人出现了膝盖酸疼的现象，就是因为常年跟水打交道。

风湿病在古代名为“痹症”，在渔民里可是高发病症。

“既然抽到了药膳大全，不如今天就做一道可以缓解风湿症状的菜吧！”

很快，云澜就从药膳大全里找到了一道对症菜。

薏米山药猪肚汤。

“这菜冬天里吃也很是暖胃，既然做了索性多做一些，中午给二叔家也送一些过去。”

说干就干。

云澜选了三个大的猪肚，不过这猪肚都是没处理过的，上面还挂着不少油脂。

这汤想要鲜美又爽口，在食材的处理上就要精致一些。

为了能将猪肚上多余的油脂洗掉，云澜在猪肚上倒入了一些面粉，将面粉跟猪肚一起揉搓。

在揉搓的过程中面粉便能将猪肚上的黏液和油脂包裹在一起，用水将面粉冲掉就能将它们也一并带走。

不过这个过程需要重复几遍，直到猪肚的异味和黏液都去掉了为止。

处理好的猪肚切片，加入拍碎的葱段、姜块加黄酒拌匀腌制，这道工序是为了进一步的祛除异味。

毕竟是道汤菜，要是异味没弄干净，那就真的没办法喝了。

最后将泡发的薏米沥水之后也放入腌制猪肚的盆里，稍微让它们在静置一段时间。

接下来便是准备菜里的另外一样食材——山药。

云澜准备了一盆温水，倒了一点点白醋进去，接着将整根的山药掰断丢在水里，让它们在水里浸泡一小会儿。

这样做可以让醋的酸性物质中和掉山药里的碱性物质，等削皮的时候山药的黏液就不会让手发痒了，而且这样泡过的山药，在去皮之后也不会发黑，出锅也都还是白白嫩嫩的，卖相也更好。

待山药全都切片后，猪肚也就腌制的差不多了。

取一个干净的砂锅，在锅内放入两勺猪肉，接着放入猪肚，将猪猪稍微在锅内翻个两圈，就可以加入大量温水。

大火将砂锅内的水烧开，再转小火慢煨，这个过程差不多需要半个时辰到一个时辰的时间。

等锅内的薏米熟了之后，就可以下入山药片了。

随着砂锅内的汤“咕嘟咕嘟”地冒着热气，那香味也被风吹的哪儿哪儿都是。

王大壮正在水塘边帮着将二弟挖出来的湿泥巴挪到别处，可刚转过身，他就手下一顿。

“老二，你闻到香味了没？”

王二壮在水里，也扭头朝着身后的方向抽了抽鼻子，“哥，好像真有香味。”

“会不会是咱们中午的饭啊？”一旁的王三壮只觉得肚子里的馋虫开始作祟了。

“你倒是想得美，人家云妹子能给咱们一人一天五十文工钱已经够多了，中午哪怕是只是馍馍窝头我都乐意。”

王三壮撇了撇嘴，“说起来这榆树村的云家经营的真不错，我听说那边的大宅子也是人家起的呢。”

“那你还不努力干活？到时候咱家也起个大宅。”

“那我还不如要条新船呢。”说到这儿王三柱又吸了吸鼻子，“这味道是真香啊。”

“行了行了，都给我好好干活，要是这活儿干差了，可别怪我回家削你们！”

王大壮虽然这么说，但心里也好奇云澜在做什么菜，怎么能这么香！