第30章 制作麻辣牛肉干 (第2/2页)

张二爷爷却摇了摇头：“办法是好办法，可你这个手艺却不敢恭维，上一边去，让你二爷爷来吧！”

说着，张二爷爷一把推开了张世杰，亲自开始上手。

“厉害啊！”

张世杰看了一会儿后，也是不由得竖起了大拇指，张二爷爷对于瓷片形状和色彩搭配都有一套，也能拼凑出好看的花纹来，这么一看，逼格立马上升了一个维度，专业的事情还得是要专业的人来干，不服不行。

一老一小忙活了整整一天，这间小铺子才终于是搞定，张二爷爷很满意自己的杰作，他感觉自己又回到了年轻的时候，激发出了无数的创意与想法。

小铺面的外墙涂了灰色，在门框上刷了红色，又在门框外边贴上各种颜色的瓷片，色彩搭配很丰富，看着也很扎眼，凡是路过的人都会被一眼吸引。

“好漂亮啊！”

李掌柜看后连连惊叹，他从未想过，门面还能如此讲究，如果自己不是开棺材铺的，不能太跳脱了，他都想请人来这么装修。

不仅仅是李掌柜如此，过路的人也是被吸引，无不驻足观望。

……

累了一整天，张世杰与张二爷爷在饭摊上随便吃了一碗汤饼，味道自然比不了张世杰的手艺。

简单吃了一口饭，便回去休息了，周家姐弟也熬了些菜粥，正吃的香甜，张世杰指了指牛肉干：“没煮上些牛肉干？”

周来金笑着摇头：“这是你的营生，我们不能糟践了，有口稠粥喝便已经很知足了。”

“你想多了，挣钱是为了更好的生活，它只是一个手段而已，最终目的就是要享受生活，不要委屈了自己，咱们家不缺这一口。”说完，张世杰抓了把牛肉干放进了二人的菜粥里。

周家姐弟听后十分感动，张世杰这一番话，就是没有把自己姐弟二人当外人，生逢乱世却能有个温暖港湾，是自己二人的幸运。

……

第二日一大早，张世杰开始处理这些牛肉干，他先是把牛肉干进行蒸煮，一是为了软化，二是为了消毒，吃到肚子里的东西，干净卫生始终是放在首位。

周家姐弟学上一次就能自己操作了，张世杰也能腾出手来开始炒料。

他要把这些牛肉干深加工一下，做成麻辣风味的牛肉干。

首先把白芝麻炒香备用，锅中倒油放入葱姜，用小火慢炸，直到颜色变为焦黄后捞出，接着放入花椒炸出麻香味，然后是倒入各种药材，也都要炸出香味来。

这还不算完，等香料的香味激发出来后，再放入酱油、糖、盐，白酒，加水煮开熬制一会儿。

回软后的牛肉放入调制好的麻辣卤水里炖一下，确保麻辣的滋味可以完全进入。

炖煮入味后，再把牛肉捞出，过一遍热油还要撒上炒熟的白芝麻，这样就可以保存的时间久一些，至此，一道美味可口的麻辣牛肉干也就完成了。