第422章 精心照料马爱兰 (第1/2页)

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第422章 精心照料马爱兰

马义云夫妇千恩万谢地送走了姓张的“牛贩子”。

从此，马义云和妻子一边精心地照料着马爱兰，一边细心地喂养秦川奶牛，高高兴兴地过起了自己的小日子。

这头秦川牛的奶水真多，每天除了马爱兰喝奶以外，马义云夫妇俩跟着喝奶也喝不完。头几天还可以，天气不太热，剩下的牛奶放在那里，一、两天也不会馊。

秦川牛不愧为是产奶的能手，一天可以挤出三十多斤奶，往往是头天的奶没有喝完，第二天的新奶又出来了，他们喝不完的牛奶越积越多。天气渐渐地热了，看着剩下的奶变酸了，马义云的妻子就心痛了。

马义云见了，笑着对妻子说：“老婆子，不要急，喝不完的奶变酸了，也是好东西呢！”

马义云的祖先马忠是波斯人，马义云的身上不仅流淌着祖先的血液，而且他过去在马仁全家里当家丁头目时，跟着马家人喝过不少的酸奶，也吃过用酸奶做成的奶豆腐。他决定把变酸了的牛奶也拿来做成奶豆腐。

这天晌午，马义云叫妻子把变酸了的牛奶提到灶屋去，倒进大铁锅里。马义云坐在灶门前，用没有残疾的右手，抓起一把松树桠枝柴放进灶孔里，划燃一根洋火，把松桠枝点燃了。灶孔里冒出的炊烟袅袅升起，又从瓦屋顶窜出去，就像一棵倒悬着的松树枝，拖着长长的一条尾巴，飘悠向蓝天，去追逐在阳光下闪着银光的流动云团。

山里人烧惯了柴火，晓得柴火有“文火”和“武火”之分。

凡是用硬木劈柴烧的火，就叫“武火”，一般用来快速的蒸、炒、煎、炸。

而用软木柴或树桠枝烧出来的火，叫“文火”，主要用于熬制容易煮沸外溢的豆浆、稀饭和食用油等食物。

马义云有意用松树桠枝柴烧一把“文火”，耐着性子让酸奶在锅里慢慢地煮，为的是使酸奶在铁锅里不被大火熬胡了，也免得煮沸的酸奶溢到了灶台上。

俗话说：“开水不响，响水没开”。酸奶在锅沿边冒出了一圈小气泡，发出轻微的“咕咕”声，渐渐地，灶屋里弥漫着一股清甜的奶香味。

马义云的妻子挽起的袖子上，露出的小胳膊肘上，溅满了星星点点的白色奶液，她一边用大铁勺轻轻地搅动锅里冒着气泡的酸奶，一边不时地扭头看着身边放着的一个用竹子做的婴儿摇篮。

马爱兰静静地躺在摇篮里，她一个仅仅才出生才两个多月的婴儿，仿佛嗅到了大铁锅里冒出的奶香味，不停地挥舞着小手，咧开小嘴，“啊啊”地欢快叫着。

马义云的妻子看着酸奶开始沸腾了，一面快速地搅动着手中拿的勺子，一面冲着马义云大叫一声：“赶快熄火！”

马义云听到妻子的喊声，晓得是酸奶煮沸了，他不敢马虎。

立即伸出那只没有残废的右手，抓起火钳，伸进灶孔里，把正在熊熊燃烧的柴桠枝退出灶孔，用火钳把灶孔里剩下的那些烧红了的糊炭刨成一堆，再用火钳把灶孔里的柴灰刨起来，捂住烧红了的糊炭。