第4章 什么淑女,有吃鸡重要？ (第1/2页)

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还没等二女从看见美食和年轻陌生帅哥的冲击性画面中回过神来，门外再次响起急匆匆的脚步声。

“好香，香死我了，果然是这里飘出来的味道！”

一名身穿粉白色花袖轻纱长袍的女子快步从院外走近，挺翘的琼鼻不停地嗅着空气中的异香，跟先前两女的状态如出一辙。

看到来人，先来的两名身穿布衣的女子脸色微变，恭恭敬敬地行了一礼，

“舞师姐好。”

“嗯嗯。”

女子感觉自己的魂儿都要被眼前这两口大锅给勾走了，随意地敷衍两声，径直冲到桌前就准备伸手。

“啪！”

“哎呦！？”

白嫩的小手上瞬间多出来两道红印，但很快就消失不见。

“抱歉师姐，菜还没有做好，现在还不能吃。”

白夜面不改色地将长筷子收回，虽然心里有些发怵，但身为专业大厨，多年累积下来的职业素养绝对不允许客人品尝到不完美的菜肴。

“没做好？这不是都已经摆出来了吗？”

舞师姐似乎并没有生气，只是不停地望着桌上的卤鸡疯狂吞咽口水。

她感觉自己这辈子吃过的所有肉菜加在一起，也没有此刻面前的这几只鸡来的香。

都香到了这种程度，居然跟我说还没做好？

“摆出来只是为了让鸡内部的温度冷却下来，同时令表面的蜂蜜渗透进肉当中，同时在鸡皮上凝结出一层糖衣。”

一边简单地给三女解释了一下，一边拿起旁边的铁网架在已经烧到冒烟的油锅之上。

取过一只已经冷却了的卤鸡放在铁丝网上，舀起一勺热油，轻轻地淋在鸡皮表面。

“滋啦”

滚烫的热油淋下，鸡皮表面瞬间蒸腾起大片白烟。

一勺，两勺，三勺。

随着热油一遍遍地淋下，白烟渐渐消失，取而代之的则是鸡皮愈发饱满起来，散发着闪亮的油光。

淋油的目的，一方面是为了给卤鸡重新加热，另一方面则是可以尽可能的逼出鸡皮中多余的脂肪，起到一种类似油炸的效果。

除了烘烤之外，就只有这种方法才能让鸡在保持多汁柔嫩口感的前提下，又不至于过度油腻，同时还可以令鸡皮变得酥脆可口。

短短三分钟的时间，在几女眼中仿佛已经过去了几个世纪般漫长。

不但如此，空气中的香味还越来越浓，卤料的味道似乎都被他淋油的动作给彻底激发了出来。

“师弟，还没有好吗，反正鸡本来就是熟的，太烫了下不去嘴，差不多得了。”

“对啊师弟，平时都是冷饭冷菜对付两口习惯了，我就喜欢吃凉的。”

“我也是，下午还有很多活要干呢，就这么吃吧。”

“三位师姐别急，这鸡吧，就得热的才好吃，再等等，很快就好了。”

以前小王在的时候，都是早早准备好一些简单的炒菜或者乱炖放在那里，也不管热还是冷，味道又不咋地，所以几乎只有实在没时间做饭的杂役弟子才会过来对付两口。

但现在，等着开饭的三人头一次觉得时间过得是那么的缓慢。

“师妹，快擦擦口水，注意一下形象。”