第193章 大灌汤包 (第2/2页)

“这不会破吧，要不给我一根吸管吧？”

陈教授有些担心。

这汤包太大了，而且里面的水还这么多。

他怀疑，自己只要轻轻一用力，这包子皮就破了。

“呵呵，您放心吧，破了算我的。”

徐来很自信地说道。

有的人吃汤包，的确有用吸管先喝汤的习惯。

但徐来不提倡这种行为。

为啥要用吸管喝？

任谁都知道，热饮是不配吸管的，因为害怕食客烫到嘴。

汤包里汤的温度，可不比热饮低啊。

再者，一个合格的汤包，不应该出现【提不起来】或者【一提就破】的情况。

这也是检验汤包是否合格的一个标准。

“我要提了……”

陈教授小心翼翼夹住汤包收口处的褶儿，轻轻往上一提。

只看到那裹满了一肚子水儿的汤包，完整地被他提了起来。

原本躺在蒸笼里呈现出【蒲团】模样的汤包，此刻却成为了一个灯笼的形状。

神奇的是，这么大一个装满了水的【灯笼】，真的没有破。

“余大厨，厉害！”

陈教授连连称奇，赶紧拿来一个碟子，将汤包放入其中。

再次有了支撑，汤包里水轻轻晃动，格外的诱人。

用筷子破开一个小口，淡黄色的汤汁流了出来，泛着油光，冒着热气儿，看起来就十分滋补。

端起碟子，嘴唇贴上柔软香甜的外皮，汤汁顺势流入嘴里。

吸溜。

美妙的体验自舌尖传来，陈教授的眼睛很快就眯了起来。

鲜美的汤汁有些烫，但陈教授根本停不下来，简直欲罢不能。

此刻，他的脑海中只有一个念头。

——“吸完它！”

“鲜！！！”

“爽！！！”

“过瘾！！！”

汤包的精华，全在那一口汤中。

这也是最能俘获食客味蕾的东西。

“余大厨，还能再来一个吗，太好吃了，我从来没吃过这么鲜，这么大的汤包。”

不到二十秒，陈教授便消灭了一个汤包，已经迫不及待想要吃第二个。

“呵呵，有的，老黄，再给陈教授拿一个。”

徐来呵呵一笑。

他今天制作的这一款汤包，是基于【开封灌汤包】的改良版。

开封灌汤包是河南省开封市的一道传统特色小吃，属于豫菜系。

该菜品历史悠久，风味独特，灌汤包皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感；吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。

徐来曾经去往当地一家百年老店尝过，当时就被征服了。

后来自己也学会了这道菜，但每次吃都觉得不过瘾，因为原版的开封灌汤包个头不大，基本上两口就没有了。

于是乎，他便在这个的基础之上，进行改良。

做了一个大号的开封灌汤包。

别看只是将其做大了一点，这其中的艰辛只有徐来自己知道。

开封灌汤包，讲究【提起像灯笼，放下如菊花】，而且整个过程中，还不能破皮。

一旦破了，就是失败的作品。

汤包的体积越大，包裹的汤汁也就越多，想要继续保持这个特性，并不容易。

他也是花了很多心血和时间才成功做到了这一点。

就在徐来准备去后厨做事的时候，食堂门口，出现了一道肥美的身影。

那是王胖子。

此刻，他一只手扶着大门，一只手贴在胸口，喘着粗气，累得不行。