第七十四章 糖醋松鼠鱼 (第1/2页)

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说着，又从水桶里拿出来一条完整且活蹦乱跳的鱼，“洗净去除内脏，把鱼头切掉。”起初沈明兰对于杀鱼杀鸡也是不敢下手，可在这边一年多，厨房历练了这么久，已经没有沈明兰不敢处理的食材了。

“从中间切开，尾部不要切断，横刀去除鱼骨。”

冯钰看得目不转睛，恨不得把眼珠子贴在鱼身上看个清楚。

“还有鱼肚中间的部位带血和刺的肉去除，鱼皮朝下斜切直刀，切记不要切断鱼皮。”沈明兰为了学这个松鼠鱼也是费了好大劲，看了不下十遍的教学视频，什么厨师的专业术语，她现在也是张口就来，没有压力。

“再反向斜切直刀，使鱼肉呈现菱形花纹就可以了。”沈明兰将切好的鱼拿起来，手指轻轻拨弄花纹，将花纹呈现的更明显。

“学会了吗？”沈明兰歪着头问道。

冯钰的领悟能力很强，沈明兰讲解了一遍，他就能学到七七八八的精髓。

把他改过的鱼放到沈明兰的鱼旁边，不仔细看根本看不出区别。

沈明兰惊叹不已，今天带着冯钰练习松花鱼花纹，自己对着视频练了7，8遍有余。

而今天冯钰只用眼睛看了一遍后，就能和他练过七八遍的一样，人比人真是能气死人。

“不错不错。”沈明兰也没有吝啬夸赞的词汇。

“改花刀只是这道菜的最基础，下面教的才是最重要的。炸鱼！”

腌制好的鱼裹上生粉，一定要均匀每一个部分都要裹上。

锅中倒油，烧至七成热，将裹好生粉的鱼放入锅中，还有鱼头不要忘记。

经过高度油温烹炸后，菱形花纹变得格外明显，鱼身呈金黄色，十分漂亮。

“下面是要用到独特的酱汁，番茄酱汁。”沈明兰在市场上转了一圈，现在还没有番茄酱，好在超市系统给力。

冯钰像一个没有见过世面的孩子一样，看见那番茄酱的瓶身觉得很新奇，“姐姐这是什么调料，我在李爷爷家都没有见过！”

沈明兰眨了眨，故作神秘的说，“是····是我新研究出来的调味料，我多做了几瓶，回头你拿几瓶给李爷爷。”

把酱汁放在锅中熬制粘稠，加入适量的糖，将胡萝卜玉米这些配菜倒入锅中。

加入水淀粉，搅拌均匀，把汤汁淋在炸好的鱼肉上，就能吃了。

冯钰看得眼睛都直了，在沈明兰的邀请品尝下，迫不及待的夹了一块大大的鱼肉，放入口中。

番茄的香味和鱼肉味很好的混合在一起，白糖的甜和番茄酱的酸完美中和，实在能称得上美味。

吃完让人意犹未尽，回味良久。

冯钰按照沈明兰的做法，将自己的鱼做好装盘。

色泽上看上去和沈明兰没有什么不一样，甚至更好看。

冯钰在没有去李爷爷家前，沈明兰也看过他做饭，领悟能力确实好，就好像这孩子天生会做饭一样，你做一遍，他七七八八就能跟着做下来。

看了他现在做饭的动作，可谓是更加精细了，在一些细节方面会更加用心，要说李爷爷什么都没有教冯钰，沈明兰觉得不太可能。

冯钰在炒酱汁时，十多斤的铁锅说拎起来就拎起来，在他眼里轻如鸿毛，犹如玩具一般，丝毫不费劲。

比起上次做饭，冯钰表现的老辣稳重一些。