第49章 馅料配方改进 (第1/2页)

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忙活了算是整个晚上，冯正觉得如果不是有父亲帮忙，可能自己一个人需要忙活的时间更久。

如今一家四口，都已经捧起了刚刚做好的蛋黄肉松馅团子。

接下来也就是试吃的环节了。

冯正心里对这个试吃的环节，还是充满了期待。

他心里对蛋黄馅是充满了一份自信。

正当大家准备吃的时候，冯诗若突然问：“爸爸，这个为什么不是绿色的呀？”

一家人听到妹妹的话，首先都是一愣，紧接着全都是忍不住笑起来。

冯正边笑边说：“因为爸爸没有给这个团子皮加入颜色，我们这是在家里试做，所以就不加颜色了，先确定是不是好吃，之后在我们铺子里做出来的时候，再加入颜色就好。”

冯诗若明白的点点头：“哦，原来是这样。”

冯健栋说：“好啦，大家一起尝尝看，看看哥哥这个力推的蛋黄肉松馅，是不是真的好吃。”

冯诗若立刻说：“好呀，好呀，吃啦。”

接着，一家人捧起团子，几乎是同时张开嘴咬下一口。

冯正在咬下第一口过后，瞬间就发现馅料上的一些问题。

首先是一口咬下去，肉松和蛋黄是分离开，再加上肉松是没有水分的，所以吃起来会显得很干。

接着咬到里面的蛋黄后，蛋黄虽然有一些油，但和肉松一起依旧是显得很干。

结果就是，外面的皮软糯Q弹，可是里面的内馅却显得干巴巴。

冯诗若吃了一口过后说：“这个不好吃，好干呢。”

卢秀玲看了一眼儿子，有些担心儿子第一次研发点心馅，因为妹妹的话遭受打击。

不过，冯健栋倒是很快开口说：“嗯，其实味道上还是不错，不过需要做一些改良，这样直接包进去的方式，好像确实是显得有些干，而且鸭蛋黄是咸的，肉松也是咸的，感觉口味上也有些偏咸。”

冯正听了父亲的话，认真地想了想说：“爸，如果把蛋黄碾碎，和肉松拌在一起呢？”

冯健栋想了想说：“这倒是可以，不过似乎碾碎和肉松拌在一起，可能出来的效果也会一样吧？还是会显得有一点干。”

冯正接着又想，可以说是开动脑筋认真去回想。

他想要努力回想一下，自己以前曾经品尝过的蛋黄肉松馅的

。样子？

没等冯正想出来，冯健栋凭借自己的经验说：“要不然这样吧，可以在肉松和碾碎蛋黄拌在一起的时候，在里面加入一些油，这样可以增加馅料油润，还有在拌入一些糖，中和咸味。”

听完了父亲的说法，冯正认真琢磨了一下，觉得似乎真的可以。

这一刻，冯正还真的是很佩服父亲。

父亲不愧是老点心师傅，能够凭借自己的经验，对一些点心进行改良，从而让点心变得更加好吃。

冯正说：“爸，您这些办法应该可以。”

冯健栋说：“那就再试试。”

说着，父子俩又回到厨房去，这一次按照父亲的说法去做。

首先是把蛋黄全部碾碎，然后把蛋黄和肉松拌在一起，并且加入一些糖中和味道，还要拌入一些的油，让馅料显得油润一些，不至于像是之前那样干燥。

馅料拌好了之后，父子俩再次把馅料包进皮胚里。

因为是尝试，所以这次拌的馅料比较少，做出来的团子也不大。

做出来后，一家四口又是慢慢等待冷却，然后再次试吃。

这一次，经过了父亲的一些改良后，果然吃起来味道好了很多。

碾碎的蛋黄和肉松拌在一起，让馅料吃起来更加完整。