开局一把刀[种田] 第199节 (第1/2页)

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今天午饭的主菜是最后三个鸡蛋。

先磕掉最后三个鸡蛋，装在碗里，然后切开两个咸鸭蛋，挖出咸蛋黄，剁碎。除此之外再准备小半碗腌菜雪里蕻，几只青虾，一小碗用土豆淀粉调的水淀粉。把雪里蕻泡在水里，去除一部分咸味，青虾挖出虾肉，剁成肉糜，和水淀粉一起倒进装鸡蛋的碗里，用筷子打散。然后就把材料暂时放到旁边，这道菜是煎蛋，是最容易熟的，所以得最后处理，要不一会儿就冷了。

第二道菜是咸蛋白蒸肉饼。

一份猪肉配四个咸鸭蛋的蛋白。一半取自之前煎蛋用的两个咸鸭蛋，另一半是新取的，多余的两只咸鸭蛋的蛋黄另有用处。先说蛋白的做法，切碎后备用。猪肉剁碎，放碗里用筷子搅打上劲，搅出黏性后，放入姜末，碎的咸蛋白，再加入调味料：一勺盐，一点点提鲜的糖，一勺蚝油，一勺白胡椒粉，再用筷子拌匀。

拌匀后装入碗中，上锅蒸熟。

蒸咸蛋白肉饼时，准备第三道菜。

南瓜条滚咸蛋黄。

需要的材料很简单，南瓜、咸蛋黄、玉米淀粉、花生油，就这四样。

先把南瓜肉切出来，再改切成较宽的长条，码在盘子里放到旁边备用。然后烧一锅水，把南瓜条扔进去煮60秒，捞出沥水。取一盘玉米淀粉，把沥干水分的南瓜条扔进去滚一圈，让每一根南瓜条都均匀地裹上干淀粉。最后再倒掉水，烧一锅宽油，将南瓜条放入炸成浅黄色，变硬后捞出沥油。咸蛋黄捣碎，用底油炒香，然后将炸好的南瓜条放回锅中翻炒，令所有南瓜条都裹上咸蛋黄碎，即可出锅装碗。

“黑毛，饭煮好了吗？”温迪问。

“煮好了。”黑毛听到，连忙说，“我现在把饭装出来。”

“行，骨头汤呢？”

“炖好了……我把骨髓都敲出来了，骨头和挂在上面的肉拿去喂了阿黄……”

“没问题。”温迪摆摆手，回储藏室拿出半颗大白菜。

大白菜切成小块，扔进高汤里，煮几分钟撒盐即可出锅。

做好了两菜一汤，温迪回来处理煎蛋。

她先捞出刚才浸水的雪里蕻，切碎，然后拿出方形铁盒锅，将蛋液高抛倒入，转小火煎至定型。将咸蛋黄碎洒在蛋饼中央，切碎的雪里蕻绕着蛋饼撒一圈，然后关上方形锅焖60秒，开盖将成型的完整蛋饼轻轻颠到盘中，端上餐桌。这鸡蛋有着咸蛋黄和腌菜的香气，同时又保证了完整的蛋香味，一口咬下，嚼起来口感软烂，非常到位。

这下，三菜一汤，配着香甜的白米饭，温迪觉得她的体重又得长了。

算了，反正荒岛没称。

想到这点，温迪又高兴起来。

……

下午做冰糖葫芦。

冰糖葫芦并不仅限于用山楂。温迪做过一次冰糖葫芦，上次做的是冰糖野果，因为野果的外形和味道都比较接近山楂，可是尝试过她才发现，野果不行，它还是太甜了。要说温迪平时吃冰糖葫芦，最喜欢的填糖水果，第一选项是草莓，第二选项是葡萄。

草莓……不说了。

葡萄……早就烂了，她总不能做冰糖葡萄干吧？

嗯？

温迪突然一愣，为什么不行？她可以试试呀，谁说水果干就不能做冰糖葫芦？没有这种规定吧？荒岛上知道冰糖葫芦要怎么做的人就她一个，她说这是冰糖葫芦，谁有意见？好吃不就行了？她只花了十秒钟不到就说服了自己，然后，回去拿蔗糖晶和葡萄干。

做冰糖葫芦的手法不难，先将蔗糖烧融，将葡萄干串起来，扔进去裹一圈糖，然后捞出来放着，等糖冷却变硬。除了葡萄干，温迪还用竹签串了一些苹果，香蕉和金桔。金桔只要洗干净，去蒂就能用了，苹果和香蕉则要削皮或剥皮，果肉还要用刀切成小块。不过这几样水果都比较好处理，做好了，用竹签一扎，进锅卷一层糖就行。

等一段时间后，将这些糖的表情都包上糯米纸，即可放在盘子里存放了，温迪把它们放在靠近冰窖的地方，免得在大厅里被地暖烤融了。火灶从进入冬天后，就基本没灭过火，经历了长久的烘烤后，整个山洞大厅都已经变得非常温暖，跟入夏也差不了多少了。一个实证，就是窗户上的“冰窗”常常融化，总得重新进冰窖里冻，再重新装上窗户。

等冷风转小，温迪会考虑给窗户换一扇窗。

纸窗是最优选择，但不是现在，现在每天冷风嗖嗖地吹，糊上纸吹没几小时就得破。

当然，除了冰和纸，她现在暂时也没有其他选择了。

做完了冰糖葫芦，温迪和黑毛一人拿几支，本来是坐在火炕上吃，没想到吃着吃着糖融得快，只好拿着竹签子出门吃。在院子里坐了一会儿，又出院门，到外面踏雪去。来到外间，温度没有前几天那么低了，来回走了几趟，人还温暖了一点，不过等吃完几串冰糖葫芦再回到家时，两个人的嘴都吃得麻了，鞋子里更是进了不少雪，一进山洞就融，搞得鞋子里湿哒哒的，还得换鞋换袜。

换好了，糖味还在嘴里经久不散，温迪没什么胃口，但也不能不吃饭呀，就决定做点淡口。

仍然是用咸鸭蛋做主材料，分量是四个，切开后分成蛋黄和蛋白。

咸蛋白用来配冬瓜煮汤，把冬瓜削皮切块，烧一锅水，水烧开后放入冬瓜和切小块的咸鸭蛋蛋白，开盖煮，边烧边收汁，等冬瓜熟了咸蛋白也早就熟了，煮出来的汤清甜可口，甚至不需要放盐，因为盐味可以从咸蛋白中擢取。温迪担心汤的味道不够复杂，又切了一块火腿，细斩成厚片，扔下去一起煮，火腿本身也是咸味比较重的，和咸鸭蛋的蛋白一起给汤提供了提鲜和提咸的效果，冬瓜本身不需要过多的盐，等汤汁收浓后，将汤料一起舀进大碗里，味道是正好的。

到这，一份汤料足的浓汤就做好了，再来一道菜配饭，就够晚饭吃。

菜是虾仁豆腐，但又加了咸蛋黄。

温迪把豆腐的硬皮削去，只取其中最嫩的部位，切成大小均匀的方块，再将咸蛋黄捣碎。随后，抓几只青虾，剥出虾仁清洗干净，抓一把盐腌一腌。随后准备一个锅，下之前炸过南瓜条的油，废油利用，再倒入咸蛋黄碎进行翻炒，然后加入一碗开水熬30秒。接着，依次序下入豆腐小块、虾仁、盐、白胡椒粉，再煮60秒，最后加入少许水淀粉勾芡，等菜汤再次烧开后即可出锅装盘，这时的虾仁和豆腐口感都非常嫩，一点不老。

最后再上一碟腐乳，菜吃完了，饭还有，可以就着这碟腐乳把剩下的饭扫光。

做的时候温迪是很开心的，吃的时候也高兴，吃完才来后悔。

“我怎么又吃了三碗饭啊……”

她死命掐了掐自己的脸，真肉呼呼，真圆！

黑毛努力安慰她：“其实脸圆看起来还挺可爱的。”

“去你的吧！”

温迪心灰意冷，在餐椅上坐了半小时，就站起来冲进储藏室。

过了好久都没出来。

又过一会儿，温迪出来了，然而两手空空。

“过来帮忙呀！”她跺着脚说，“我搬不动！”