开局一把刀[种田] 第76节 (第2/2页)

处理好小肠后，就继续处理大肠。首先把它泡进海里挤压冲洗，再拿出来，用水把它浸泡一下，然后从一段肠口开始把肠衣翻过来，像处理小肠时一样，撕下油脂和杂质。撕下所有油脂后，再用温水冲洗一遍，加入适量的盐，反复搓洗，直到去掉所有杂质。温迪还带来了一些梅子汁，可以凑合当醋用，倒了一些继续搓洗，然后再加入淀粉将大肠里里外外搓揉一遍，最后用已经冷却的温水将大肠冲洗干净。

温迪带着大肠回到海边，给铁箱里起一锅水，加入一些姜片，花椒、葡萄酒、八角、香叶、桂皮，把大肠冷水下锅，煮开后捞出，然后将所有香料扔掉，重新起锅，烧开后给滚水中加一点冷水把大肠最后清洗一遍，到这一步为止才算将大肠处理完毕。

她将黑毛留在海边煮铁箱，自己则带着大肠和小肠回到山洞，利用最后一点阳光把表面水分晒干后，将它们送进了冰库里。

从冰库里出来，温迪提着竹鼠上了案板。

别看她昨天说得信誓旦旦，累了想做简餐的时候还是马上想起它。剁头剁四肢，剩下的肉切块，下油锅翻炒加辣椒加盐，出锅，多容易。她也是刚搞完猪肠，实在没胃口，要不是不吃东西会死，她连竹鼠都不想吃。

等黑毛回来，吃完晚餐，她就赶紧睡了，今天中午就起床还是有点早。

为了补熬夜失去的时间，她在太阳刚下山就爬进了睡袋里。

她觉得自己好像忘了件事没做，迷迷糊糊又想不起来。

算了，明天再说。

第92章 第092日

温迪揉了揉眼睛，除了手，浑身没一个地方动，她眼皮很重，还有点酸，根本没睡够。

往洞口看了一眼，外面有点光，太阳已经升起但肯定升起不久，还不够亮。

再睡一会儿？

她刚闭上眼，脑子里像过电一样猛地抖了一下。有件事没做！

温迪想起来了——她的黑胡椒还在海边晒着呢！

前天下了冰雹，她昨天去了海边竟然也没想起去检查一下！

她顿时没法睡了，一旦心里有了挂念，他就无比紧张激动兴奋，当然，更浓烈的情绪是担忧。带着这份浓浓的忧虑，温迪飞快地穿上外衣，套上鞋子，二话不说就冲进储藏室，抄起一个空木箱扭头就往外跑，一路直奔大海。

等到海边，温迪迅速找到自己晒黑胡椒的地方，弯腰一个个看。

她把几块木板拼在一起，黑胡椒放在木板上铺开。温迪特意挑选的一个比较平整的位置，所以木板不是斜面。前天那场冰雹雨直接打在这些黑胡椒上，把不少黑胡椒扫到了木板边的地上。好在，她晒黑胡椒用的是木板而非木盘，由于没有边缘保护，虽然损失了一点黑胡椒，但也因此所有的冰坨子都顺着惯性从木板上滑开，没有一颗冰坨子留在木板上。

但凡有一颗冰坨子留在木板上，等到天亮温度上升，黑胡椒恐怕就会被融化的冰水给洇了。

那这几天的工夫可就白费了。

温迪把所有干燥的黑胡椒拣进木箱里，舒了口气，收集到的黑胡椒还挺多。

她抱着木箱往家走，距离院子还有几百米的时候就看到一个身影飞速接近。

是黑毛。

他跑到近前，刚要问她去哪了，瞥见木箱里的黑胡椒就明白了，没再问。

“下回你可以叫醒我。”他无奈地说。

“我着急，忘了。”温迪抱着木箱继续走。

黑毛想帮她拿，她不让，倒是叫他去山洞里把渔网拿过来，她要回海边捕鱼。等黑毛跑回山洞把渔网拿来了，她再把木箱给他，让他送回去，随后到海边来接鱼。她则往回走，回到海边上了竹筏。

竹筏还挺扛造，也许是因为她将竹筏停在海上的缘故，海面漂浮不定受力不均，因此前天那场冰雹雨并未给竹筏造成损害。她撑着竹竿出了海，越过迷雾后，将渔网抛下。等渔网收获后，她就迅速返程，果然黑毛已经在海边等着她了。温迪把收获满满的渔网交给他，让他把这些鱼送回鱼池里，自己则两手空空往家走。

回到家，这时，温迪才开始做今天第一顿菜。

……

吃完饭，温迪就开始准备材料灌香肠了。

最重要的两样食材，一是肠衣，二是猪肉。肠衣是由猪肠上剥下来的，而猪肉当然也取自猪身上，一般来说用梅花肉很不错，但一头猪身上的梅花肉分量不多，不够她做出足量的香肠。因此温迪选的是两条猪前腿，先用刀刮去猪皮，再顺着骨头将肉刮下来，骨头留着晚餐炖汤，只取肉。

她刮肉的时候，黑毛就在旁边烧水，水烧开后就用大木勺舀一些热水出来，兑冷水放在木箱里，将猪肠衣泡在温水里再清洗一次。

温迪将刮下的前腿肉切成肉片，不能太厚太大，不过切薄片对她来说不算为难，她很快就在案板上将所有前腿肉切好。切好后，再用冷水洗净，控掉水分。然后她再拿了一个空木箱来腌肉，先把肉片都放进去，按照比例放入适量的盐、花椒粉、辣椒粉和白糖，正好她刚收获了黑胡椒，现场磨碎了一些撒进去，再把之前开过的酒拿来倒一些，大方地用了一瓶酒里的……三成。上回她只小心用了一成，所以相比较而言，这次用的是三倍，很大方了。

不是她小气，开了这瓶酒她才发现这是一瓶高浓度的白酒，根本没法拿来喝。

但用在做菜上，它就是很不错的道具了。

可惜也只剩六成了。温迪把塞子按回去，叫黑毛把它送回储藏室。

她现在才开始通竹筒，用刀子给它戳开一个能过肉的洞眼，再将边缘抹干净，把长条形的砂岩石伸进去磨掉棱角，最后再用温水冲洗。

猪肉拌匀，拿来肠衣和棉线。先把肠衣一头用棉线扎紧，打个死结，另一头则套入竹筒，然后将拌匀腌渍好的肉片从竹筒筒口往下塞，灌入肠衣内，直至灌到饱满，如果肉片塞住了，就拿一根筷子戳戳，肠衣必须被灌满连一丝缝隙都没有，再慢慢将肠衣滑下，一节一节灌肉。

一边灌肉，还得一边用针在灌得胀起的肠衣上扎小孔以便排气，以防肠衣被胀破。

每灌满一段，就拿来棉线系上，将它分成一段一段的香肠。

温迪对分量的计算非常精准，肉用完时，肠衣也只剩下几厘米，温迪在末端给它打结，数了数自己灌的香肠好像也有几十根了，都挺长的，估计能吃很久。她把这些灌好的香肠挂进晾房里通风，晾晒约一周后，就可以收获。如果还想做更复杂的口味，还可以等香肠晾干后再烧枯草将其熏制，风味更佳。

如果到时候她还记得这事，会熏一下的。

她开始着手做晚餐。

前腿的大骨头她焯水后就飞快捞出，然后倒掉废水，重新起了一锅，下猪油，下切块的姜，花椒，八角香叶等香料爆炒，炒出香味后再加大量清水，最后才放骨头，盖上锅盖焖炖。这头炖骨头汤，那头温迪舀了一勺猪油扔进烧热的石碗里，猪油一触碰到石碗底部便迅速融化，温迪立刻加入姜片翻炒，接着将小肠切段，扔进石碗里翻炒，变色后加辣椒段，葡萄酒，蚝油，炒熟后再加辣椒粉，花椒粉和盐，舀进碗里时再撒一些新鲜黑胡椒，闻起来香喷喷的。

温迪招呼黑毛坐下来吃小肠，又倒了两碗葡萄酒，这回她决意要克制，喝完这一碗就算，绝对不去酒桶再舀。