第一百七十八章 定价 (第1/2页)

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一只乳羔羊，三十斤重，六钱，相当于600文。

去了骨头纯肉大概十六斤，平摊三十七八文一斤，比三十五文一斤的肥猪肉贵，更别说二十八文一斤的瘦肉，最主要的是羊肉的油脂没有猪肉多！补充不了太多油水的话不顶饿，这就造成了平民大众人群首选猪肉。

但这个缺点对于火锅店来说反而转化成优点了。

毕竟面对的是高端人群，根本不缺油水，还不喜油腻肥肉，所以羊肉牛肉这些最合适。

更重要的一点是他们不差钱啊。

像何英才的计量单位就是两，换算铜钱都嫌麻烦，这还只是南阳郡首富家的子弟，消费水平已经很高了。

何况这遥州城的权贵？

妥妥高端大气上档次的人群！怎么会在乎羊肉比猪肉贵个几文，有没有油水划不划算的问题？

他们考虑的无非是今年的庄子能送来多少产物，田地能缴纳多少粮食，铺子能挣几千两银子吧。

温暖暖一咬牙，狠心的报出她认为非常高的定价：“一盘纯羊肉卷半斤的量，八十文，一斤就是一百六十文，羊排上的肉应该能有三斤扣掉，这些油脂多偏肥的用来烤羊肉串。

也就是说能做羊肉卷的有十三斤，一共卖两千零八十文，取个整算作二两银子。”

温暖暖说完歇了会，给足时间让在场人士提问，却发现六人很认真的听她讲，一点插话提意见的意思都没有。

顿时有信心多了，接着道：“六斤羊蝎子做两份红汤底，三斤一份，一份一两，就是二两银子。

八斤羊排扣掉肉，算五斤骨头，同样做两份清汤底，定价和羊蝎子一样。

羊排上的三斤肉，一串羊肉串用肉二两，先腌制入味，烤制时撒辣椒面等调料，定价五十文一串，十五串共计七百五十文。

这样一头三十斤的乳羔羊能卖六两七钱多。”

温暖暖说完脸颊涨的通红，那红润从脸颊一路蔓延到耳后根，脚不自觉的在地上磨蹭，内心七上八下的不安极了。

不敢看任何一个人。

没办法，这利润也太高了，高到她都不好意思报出来。

凌遥听的一怔一怔的，张着嘴，半晌才发出声音，不可思议的问：“也就是说我们今晚这一顿在火锅店里只要六七两银子？”

这一整只羊加上配菜他们七个人吃的饱饱的！

配菜总没肉贵吧。

也就是说忙碌了这么久，这么一大桌子的食物，又是烫菜又是熬煮的，才值六七两？

听到有人问，温暖暖点头，想到一点急忙补充说明：“你们别看十三斤羊肉卖二两银子，六斤羊蝎子、五斤羊肋骨也各卖二两银子，而羊蝎子羊肋骨这些骨头不值银钱，属于在屠夫那买的肉多便搭送一二的。

我想着我们可以宣扬汤底费时，又加了很多名贵配料熬制几个时辰而成，以后有想省羊肉银子将汤底带回府上自己弄的，我们利润依然非常可观。”

毕竟骨头类基本不花钱嘛。

汤底她不敢免费，怕无限量加或者打包带回。

收的太便宜，被人一起买走了，一天的生意就没法做下去不算，还不挣钱。

而且一个地方总有一些没脸没皮又不要命的混子，来闹事非要领取免费汤底咋办？要是一鼓动贫苦大众过来排队领取咋办？

火锅店的高端定位是不坑.....是不挣贫苦百姓的钱，但也不想被贫苦百姓薅羊毛。

贵就贵吧，全城人都知道火锅店贵，也能让进店消费的权贵有满足感。

“羊蝎子二两不行！”凌遥第一个反对，斩钉截铁的道：“这么好吃的羊蝎子怎么才值二两？我可舍不得，要不全给我吃吧，我一天吃三顿！”

华流光先是白了凌遥一眼，不认同的道：“你别打岔！说正事呢。”

一头羊买来六钱不贵，可需要这么远的路途运送过来。

马匹驾车人员，铺子租金，厨子、淘洗、店小二等人的月钱，费时费力的熬煮，这么多的投入才挣六两银子吗？

“暖暖，会不会有点少了？那些贵人们像我中午宴请你们的那一顿就值十二两！晚上这一顿怎么也得十八二十两吧？”

华流光的三句话让温暖暖惊吓三次！

她万万没想到豪横二人组竟是嫌少。

而中午那顿对于她来说吃了又感觉没吃的清淡精美菜肴一顿要十二两！老天，她真应该连汤汁都喝了，估摸着中午浪费的都值这一顿了。

“这个价格蛮高的。”晚上这一顿以华流光定的十八二十两她是真不敢，不过既然两人不认为贵，甚至还觉得便宜到没谱，那是不是意味着她可以按照这个价格定下了？

“要不就按这个价呢？”

华流光犹豫的问：“我想着定价高些，挣得多能给牧民开的价格高点，我定的这个价格穷苦人家买不起，影响不到他们不就行了？”