穿越之我在古代海边搞基建 第254节 (第2/2页)

“崔少爷，你交代的灶台已经清理出来了，还有当天的食材也都准备妥当了。”伙房里的张师傅，一边说一边朝着他们的身边看去。

“很好。”崔邵阳说着，就朝李渔燕道，“渔燕，你看看还缺点什么不？

李渔燕朝着伙房里一字排开的食材，忙不迭的道，“不用了，这些已经够用了。”

“那就好。”他的话才说完，一直在疑惑到底谁是厨子的张师傅，顿时惊声的朝李渔燕看去，“是她来给亲王殿下做吃的？”

“对，你有什么意见吗？”崔邵阳朝人看了眼道。

“不敢，但是这姑娘怎么看上去也不像是会做吃食的人啊。”张师傅忙不迭的劝说道，“所以，还请世子爷和崔少爷三思啊。”

他的话刚落，伙房里的其他大厨师傅也都齐刷刷的附和起来。

“我们就是三思了，才找渔燕来就场的。”崔邵阳说着，就朝李渔燕看去，“渔燕，你别管他们，直接做就行。”

傅墨言，“放手做，出什么事，有我们。”

“嗯”李渔燕点头应了声，就朝伙房里摆开的食材看去。

被处理好的鸡鸭鱼肉，整齐划一的装在大小不同的木盆当中，在这其中，李渔燕还看到了刚刚宰杀不久的牛肉。

当看到那新鲜的牛筒骨时，李渔燕的心里顿时就有了想法。

李渔燕上前了几步，在装着粮食的麻袋当中，找到了自己需要的东西。

接着，李渔燕拿起一口干净的盆，就从麻袋里盛了些面粉出来。

一看到这，张师傅的眉头顿时皱了起来，“你不会是想做面饼子吧？”

他朝着李渔燕说道，“亲王殿下大病初愈，吃不得坚硬的东西。”

“我知道，我不做面饼。”李渔燕说着，就朝面里到了些水下去，开始和起了面来。

张师傅看着李渔燕熟练的和面举动，原本紧皱的眉头才稍微舒展了开来。

李渔燕在后面的时候，还让让傅墨言找了些碱来。

因为生碱不能直接用。

所以把面揉的差不多时，她还用小火把碱炒成熟碱后，等冷却在用水冲开成碱水，朝着已经揉成团的面里倒取，继续揉了起来。

钱师傅看着李渔燕的举动，心头越发的不解了起来

等到面团揉好后，李渔燕拿了一张干净的纱布打湿拧成半干，在朝着面团上盖去，放它自然醒发。

接着，她就从放在牛肉的木盆当中，取了些牛筒骨，跟一块牛腩肉出来。

清洗干净的牛筒骨跟牛腩肉，分别下锅焯水，李渔燕朝着锅里加了些姜蒜片，接着她又想起什么一般，朝着傅墨言看去，“墨言，你这里有酒吗？”

“有，我这就让人给你拿。”傅墨言说着，就朝伙房外的谢明知看去，“明知。”

谢明知，“属下这就去拿。”

另外一边，张师傅在见李渔燕那一手熟练的和面手法后，对李渔燕有些消下去不少的偏见，顿时又升了起来，“酒？在这种时候，你找酒干嘛？”

“给牛肉去腥味啊。”李渔燕想也没想的道。

“给牛肉去腥？”张师傅疑惑的朝她看去，“为何要用酒给牛肉去腥？”

“因为酒里含有的酒精，它会在跟牛肉一同煮时，把里面的腥气同酒气一起蒸发出去。”

“是这样吗？”张师傅有些怀疑的道。

“当然，不信你可以自己尝试一下，在做肉菜的时候加些酒进去，看看味道跟不加酒的有何区别。”

“小师傅，你要的酒拿来了。”谢明知拿着一坛子的酒，朝李渔燕递去。

还没等他递到李渔燕手上，一边的傅墨言就从他手里接过酒坛子，“要倒多少？”

李渔燕朝着边上看了眼，拿起一口小碗道，“半碗的量。”

“好。”傅墨言应声拍开酒坛上的土封，就朝碗里去。

刚刚半碗，不多不少。

李渔燕接过酒，朝着锅里倒去。

有些浑浊的浊酒，一入锅里就带起一阵的酒香，不知道是不是因为酒香的缘故，原本还挥散不去的腥味，好像还真少了些。

张师傅分辨着锅里的气息，对李渔燕说的酒能去腥，起了些好奇。

焯好的牛筒骨，被捞出重新清洗干净，在加入姜蒜片和一定量的浊酒，继续熬煮起来。

这个步骤，让钱师傅的心头又是一跳。

要知道，在他们熬汤的时候，可没有焯水这个步

骤。

毕竟，只要把血水浮沫捞出之后，直接继续熬不就得了，没有人想着还要在多此一举。

在熬牛骨汤时候，李渔燕把牛腩肉切块，因为焯水过后，肉会缩小，所以李渔燕切块的时候，稍微切大了些。

用同样的方法焯水之后，李渔燕又去自己的帐篷里取了些八角、桂皮、良姜等调料回来。

只见她把这些调料用干净的纱布包好，朝着正在炖煮牛骨汤的锅里丢上一个，接着又继续处理起，刚才还没有处理完的食材。