第140章 双方家长见面,二刷此间乐 (第2/2页)

楚浩支支吾吾半晌，品抿了一会儿才说：“一个典型的鲁菜的干烧，喂，于师傅不是学粤菜的吗？”

秦绛衣：“八大菜系他都接触过，而且体会都很深，什么菜也不限制人家手艺啊，你觉得怎么样？”

楚浩点了点头，“嗯，这里面有香孤、冬笋、花肉丁、少放了点辣椒酱，还有糖和盐的比例掌握的很好，大火收汁之后调口刚刚好，烧的时候肯定拿签子插过鱼肉，味儿已经渗透到肉里了，很惊艳。”

江琴有些好奇，听楚浩点评这道菜一套接一套的，就悄声问道：“这一盘鱼要多少钱啊？”

楚浩凑上去悄声答道：“398……也就是400块。”

江琴瞪大了眼睛，“天……这也太贵了……”

“妈，你觉得好吃就行，真的很不错。”

另一边，陈洁却很享受，被陆沉鱼夹了几块进她碗里，小口品尝着，也是微微点头，保持着端庄。

也就陆沉鱼和楚玥不管这些仪态，大口塞进去嚼嚼嚼，也不怕有刺。

楚浩蹙眉，不过很快也想通过来，老手做鱼一般都会剔骨，但就算如此细小的鱼刺也还是不能避免的，于是他说道：“你慢点儿吃，跟谁要和你抢似的。”

陆沉鱼支支吾吾的猪叫出声，点了点头说：“好吃啊！小玥儿你说是不是？”

楚玥点点头：“嗯，好吃！太好吃了！”

楚浩失笑，又夹了块儿大虾，足够新鲜，炸的这个皮，也非常酥脆，用的是抓炒的烹调方法，这种做法一般来说，只要虾肉足够新鲜，很难做得难吃。

秦绛衣见楚浩点头，她心里也自然也是十分得意的。

给普通客人吃无所谓，给会吃的人吃，还得到赞扬和认可，对于秦绛衣来说也是一件蛮开心的事儿，更何况还都是朋友。

不过就这个量来说，不怎么多，当然，毕竟人家是两道菜这样式的端上来，之后还有不少珍馐期待着他们的品尝，自然要按照师傅的节奏来吃。

在这里可不像正常菜馆把菜全部弄出来摆桌上一并吃。

大不一样。

第三道菜，酱爆桃仁鸡。

甜咸的味道掌握的挺好，鸡肉也没有腥味，而且外面挂的这个酱比例拿捏的很准，赤色的酱汁让人食欲大开，整体的味道也是刚刚好，刚端上来的时候楚浩用摸过盘子，也是热的。

所谓一热顶三鲜，拿凉盘子盛菜会非常影响口感和体验。

楚浩尝了口桃仁，扔进嘴里咯吱咯吱作响，核桃仁炸的口味好像碧根果一样，很香很香，就连楚浩吃过也忍不住哼哼出声儿来。

不愧是大师啊！

今儿能吃到于师傅的菜，还真的算是运气了。

平时此间乐想让总厨烧菜的机会可不多，拿得看运气的。

不过于一舟师傅倒是一视同仁，甭管你是大官儿还是富老板，我跟你们做的菜和普通客人们做的菜，水准都保持在同一条直线，不会厚此薄彼。

当然，今儿是秦绛衣作陪，当老板的都来了，他当然得全力以赴，一点儿也不湖弄事儿。

第四道菜，芝士南煎丸子。

看到芝士，楚浩这才明白于师傅不拘泥于任何菜系，已经走出那个圈子了，开始自己做创新。

害……

要不然人能来此间乐上班儿吗？

“秦老板家的菜，创新的那个劲头很足，从无默守陈规的套路，这菜就体现出来了。”楚浩打趣道。

单吃一个肉丸儿，咸香软嫩，火候掌握的也非常合适，但搁上芝士之后，口感层次又更添了一层，却又没有掩盖住肉丸的香味儿，味道也不怪，反而还挺好吃的。

秦绛衣：“无论做任何菜都要创新嘛，时代在变，人们的口味也在变，当然，我不认为保持传统就不是一件好事，但想要把中华美食打出去，创新是必须要走的一条路，至于正确与否，看时间吧。”

她很看得透，创新带来的必定是口味的多变，可能变得好吃，也可能变得难吃，只有走到顶尖水平的大师，能保持一个均匀的水准。

毕竟创新菜是任何人都拿捏不了结果的，是无法预测的。

第五道菜，京葱烧红蘑。

一眼看去，浓油赤酱，调口是葱烧味儿，入口之后就是那种微微甜咸的味道，而且葱香味很浓。

“这个特别好……”楚浩忍不住赞扬道。

葱香味并没有把蘑孤本身的鲜香盖住，让楚浩不由得想起当时在丰泽园吃的葱烧海参，害……又让他口馋了。

配合着红蘑端上来的是一道混合的菜，楚浩还是第一次听说。

——麻婆豆腐配三两的雪花牛。

红艳艳的，看着很辣，而且端上来的时候还在冒泡，热气腾腾，让人一看就觉得很美味，而且养眼。

红色的菜最能挑逗客人的胃口，因为红本身就代表着香，也是川菜中最常见的颜色。

但入口之后，辣度还是比较柔和的，味道也调的很准。

楚浩给老妈舀了一勺，自己也夹了块儿牛肉品尝。

牛肉的确是正宗的雪花牛，而且也不是那种上过科技腌制过的人工肉，虽然没有香煎更能吃出牛肉本身的那种鲜香味，但楚浩也能理解，放在此间乐，这道菜恐怕很受欢迎。

问了问价钱，200块，就那么一小碗。

可想而知秦绛衣用的是什么牛肉了，肯定低级不到哪儿去。

“也算个创新菜吧，味道还是不错的。”楚浩点点头。

第七道菜，大块的毛肚毛血旺。

浸泡在红油里，香喷喷的，热力十足。

楚浩用漏勺舀来看了一眼，该有的都有，黑毛肚、鸭血、黄喉，搁嘴里嚼着咯吱咯吱的，还有虾仁也煮的非常筋斗。

“这红油的味儿拿的挺准啊。”

楚浩点评了一句，红油汤里的所有食材口感把握的都挺好，麻辣，但是回口是柔的。

打个比方，就好像他平时和陆沉鱼打闹时，被她一巴掌打在胳膊上，虽然疼，但给人的感觉却很温柔。

很微妙。

第八道菜，干锅鱼子。

鱼籽煮的很入味，用辣椒、葱姜蒜那么一炒，调口比较厚重，属于是一种下饭菜。

楚浩来劲儿了，撸起袖子给大家伙添饭，他自己也盛了一碗，把鱼籽敲碎，吃起来也没有任何腥味，泡在饭里，那个香啊……

“今儿一共就八道菜，几位，慢用。”

于一舟从厨房里走出，擦着手对大家点头示意。