第五十四章炸油条 (第1/2页)

九五免费小说 www.x95mf.com，最快更新小御厨在八零给绿茶当妹妹!

这月七号，是高考预考的日子。

这天沈青岚跟许少庭暂时放下手头的活，早上天还没亮就跑去高家给两个参加考试的孩子加油打气。

考试前得吃饱吃好了，昨晚上沈青岚提前问过他俩想吃什么。许少远想吃煮方便面，高颖为了不给沈青岚添麻烦，也说要吃煮方便面。

方便面那太好做了，不费什么事，沈青岚打算再炸点油条。她记得高颖跟她念叨过，原先家里日子不好过，早饭一般就吃煮挂面，她天天都馋油条吃，有一次实在馋了，还跑到人家炸油条的摊子前闻味。

炸油条最关键的步骤是面团，面团需要发酵松弛，早上现做来不及，所以昨天晚上她回家就做好了面团，早上带过来，只需要下锅炸就行。

许少庭帮不上别的忙，便帮忙拉风箱烧灶台，这活他干得熟练，没一会儿就把锅烧热了，然后便坐在灶台前一边望火一边看沈青岚做油条。

“我问着味儿跟外面卖的好像不一样？”

许少庭觉得沈青岚做什么都跟外面不一样，就好像漂亮的人，站在普通人群里一眼就能被看见，总是更精致更惹眼，更赏心悦目。

就拿这油条来说，它作为面团的时候就比人家的好看，油亮松软，面白光滑，捏着两边往两头一扯，丝滑均匀，还没下锅就能想象出它炸出来的样子，就让人流口水。

“不一样就对了。”沈青岚在许少庭面前不遮掩她做饭的技术，因为她知道许少庭不会多嘴问，哪怕他心里好奇。

她熟练地扯开两块摞在一起的面团，先让中间部分进油锅，然后慢慢松开两边，整根油条没入油里后就要不停翻滚。

油条理论上说炸成金黄色就算是好了，只是对色泽火候的把握得需要经验，多炸一分也能吃，但不好看，少炸一分也能吃，但吃进嘴里的质感就差一点。

沈青岚看准第一根下锅的油条，等到它火候颜色都到位后，迅速捞起放进控油的笊篱里，对许少庭说：“你尝尝味道差在哪。”

许少庭觉得这根油条好像魔法一样，金黄诱人，蓬松饱满，只这么看着就能想象出来它有多酥脆。跟外面卖的那种黑不溜秋的油条好像不是同一种食物。

他好奇心加倍，迫不及待拿了滚烫的油条咬一口，喀吱一声，脆得让人颠覆对油条的认知。

酥脆过后就是满口的香，油跟发酵面粉的结合是人间美味，没有人会不爱这种味道。

“我得说句露怯的话。”许少庭一口下肚，忍不住又咬了一口，非得把美味放在嘴里才满足，“我觉得这都不像油条。”

沈青岚乐了，“不像油条那是什么？”