第36章 恨铁不成钢 (第1/2页)

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但想到乔笙儿的话，她还是强忍着没有阻拦。

乔笙儿很快将洗好的面筋抓出来，放在盖帘上蒸，然后将洗过面的水放到一旁去沉淀，又让唐熙宁去流民圈买了一个底部平整的瓷盘。

做凉皮原本铁的最好，导热快，但古代的碗具都是瓷的，条件有限，就只好将就用了。

趁着洗面水还没沉淀好，乔笙儿先拿出五个干辣椒。

起锅烧油，在赵姨娘心疼的目光下，将辣椒面往锅里一扔，滋啦一声，辣椒专属的霸道香气弥漫开来。

凡是闻到这个味道的，瞬间觉得嘴里疯狂的分泌口水。

原本因为天热，不太好的胃口，瞬间好像被打开了阀门一样，恨不得直接将手指头插锅里，舔上一口。

乔笙儿将辣椒油盛出来，重新起锅烧水。

水开后，洗面水也沉淀的差不多了，将上面的清水倒掉，下面就是沉淀好的做凉皮的洗面水了。

拿出刚才的瓷盘，表面刷上一层油。

将瓷盘放到锅里的盖帘上，用勺子舀上一碗洗面水，大概正好一个盘底的量，盖上锅盖，等两分钟，再揭开，一张凉皮就做好了。

乔笙儿将凉皮从盘子里揭下来，晶莹剔透，看着就有胃口！

“这是什么啊？怎么从来没见过？”唐熙宁一脸惊讶的问。

看着乔笙儿手里薄薄的、弹弹的一张，好像饼子一样，又不太像，一脸好奇。

周围人也都是一脸好奇。

乔笙儿将凉皮放到刚才和面的盆里，一边弄第二张，一边解释：“这个叫做凉皮，凉拌着吃的，可好吃了。”

说话间，估摸着面筋差不多好了，乔笙儿揭开那边的锅盖，确认熟了后，便将锅从火堆上拿下来，放到一边晾凉。

很快，一共二十多张凉皮全部做好。

可惜的是配料只有野葱，但乔笙儿已经很满足了。

趁着凉皮冷却的时间，她先将焯好水的野鸡全部撕开，骨头也不能浪费，直接扔进旁边鸡汤的锅里熬煮着。

这些都是精华啊！

将鸡全部撕好后，先放入野葱，调料，最后放辣椒油，红彤彤的辣椒油进去后，不仅味道上来了，颜色也上来了。

看着红彤彤的，超级有食欲！

乔笙儿挑起一丝肉尝了尝，麻辣鲜香，倒是不错，但总觉得差点意思。

她回忆了一下食谱，终于想起来差什么了。

差了醋和糖！

醋的话好办，林子里就有野果子树，那树上的果子酸的要命，根本没人要。

乔笙儿去摘了几个回来，把汁水捏出去，天然的醋就有了，但是糖，就还得找官差大哥……

官差大哥一听见乔笙儿要糖，脸皮抽动了两下，“你咋净要这些稀有又贵的东西。”

唠叨归唠叨，还是立即转身去给乔笙儿拿了。

乔笙儿看着好笑，“我就要两勺调味，一会儿给您尝尝我今晚做的菜，保证您唇齿留香！”

果然，当醋和糖加进去后，光是闻着，味道就香了许多。

乔笙儿尝了一口的，味道比前面不止好上一点。

凉皮和牛筋面恰好也凉了，切开后，依照口水鸡差不多的拌法，迅速的搅拌开来，光是看着口水就要流下来了。