第7章 职场培训之部门介绍 (第2/2页)

管事部其实属于后台部门，主要负责中餐厅、西餐厅和大堂吧的餐具杯具设备等的清洁工作。

厨房则分为中厨房和西厨房，分别对应中餐厅和西餐厅。当然，每个厨房里还分有许多不同的小部门。比如中厨房，它就有烧腊房、点心房、砖板、热菜、上什、打荷；西厨房有肉房、饼房、冷菜和热菜。

Diana特别指出，中厨房的点心房和西厨房的饼房并不是同一个部门，中厨房的点心房做的点心糕点，是中式为主，提供给中餐厅；而西厨房的饼房做的主要是一些西式糕点和甜点，提供给西餐厅。

穆亦漾问Diana，中餐厅的客人想吃西餐厅的糕点，这样可以吗？

Diana说，如果中餐厅的客人点的西餐厅的糕点，并且当时西餐厅在营业，而且当天出品的糕点有现货时，可以提供给客人，否则的话，客人就无法吃得上。

市场销售部呢，主要负责销售酒店的产品，包括客房、使用会议室、婚宴预订、餐饮、礼品礼券、健身设备等。市场销售部的小部分很多，有预订部、宴会统筹部，销售等。其中，预订部主要负责预订客房、宴会统筹负责会议和婚宴、销售则是酒店全方

面的产品销售等。同样的，市场销售部也是酒店赚钱的另一个重要部门。

前厅部，也就是穆亦漾所在的部门，负责客人的入住和退房。它也有好几个小部门，前台，专门输客人入住和退房；礼宾部，负责门童服务和运送客人的行李；商务中心，负责商务办公、出租小型会议室、传真、打字复印等办公业务；豪华阁，负责VIP客人及豪华阁客人的入住、退房、餐饮、会议等全套服务；总机，负责处理电话、提供叫醒服务、留言服务、客房预订、信息咨询等，总而言之，就是万事通。

穆亦漾觉得奇怪，她再一次打断Diana：“我们总机还要负责客房预订？”

Diana就等着这个小菜鸟问她这个问题：“是的，我们总机也要负责客房预订。”

穆亦漾睁着炯炯有神的黑宝石一般耀眼的眼睛认真地看向Diana说：“刚才听您说的，销售部的预订部负责客房预订，那我们也要做同样的工作？”

还记得预订部要负责订房，看来听得很认真，记忆力确实不错。Diana用手指敲了敲墙壁，边敲边说：“我们隔壁的这个预订部，当她们上班时，由她们负责客房预订，但是她们晚上7点钟就下班了。在她们下班后，所有的客房预订都由我们总机处理。因为我们总机是24小时都有员工值班。”

原来是等预定部下班后，总机才负责客房预订。

客房部，负责客房的打扫，客房用品的补给，以及重要客人的欢送礼品。它一共有楼层、公共区域和洗衣房三个小部门。楼层负责客房打扫、客房用品以及礼品补给、；公共区域负责酒店所有公共区域的清洁卫生；洗衣房负责客人以及员工的洗衣，各种布草的洗涤等，除了住店客人之外，洗衣房还负责店外客人甚至其它酒店的洗衣及布草的洗涤。

如果说餐饮部、销售部、前厅部、客房部是赚钱部门，那么工程部纯粹就是个花钱部门。它负责酒店所有设备的维修和保养以及大大小小的装修改造工程，还有水、电、燃气等能源消耗以及消防安全等。所以，它的管辖部门分别有电工班、木工班、机械班、锅炉班、空调班、消防班以及办公室人员。一句话，设备有问题，工程部帮您。

安全部，负责酒店客人和员工的安保和保安工作。除了固定的工作岗位外，他们还要定时巡逻整个酒店区域，确保整个酒店的安全。它还包括一个消防监控中心，那里负责酒店全部区域的所有摄像监控。同样的，如此重要岗位，也是24小时有人值守。

人力资源部，负责招聘员工。此外，它还管辖

着员工餐厅、员工厨房还有一个医务室和培训部。培训部嘛，容易理解，负责员工的培训。员工没有经过培训，怎能上岗接班，是不是？员工餐厅和厨房，都是直接服务员工的。医务室，仅针对简单的跌打扭伤等小形伤口的外敷处理，不可注射，不对客人开放。

Diana还告诉穆亦漾，医务室的两个医生，都是由市人民医院的退休优秀医生入驻。也就是所谓的返聘。

医务室对员工来说，那叫惠民实用。即使医务室不能给员工注射，但是员工有个小伤小痛的，头晕，切菜时不小心划破点皮，可以直接找医生，不用专门去医院排队。有经历的人都知道，去医院，即使花两三个小时排除，还不一定能挂上号，对于老百姓而言，能不去医院就尽量不去医院，那就不是我们普通人能待的地方。

当然了，员工每个月的医药费，也是有定额的。每人每月药费为20元，超过20元后，余额从员工的工资里直接扣除。即便如此，每月员工的药费基本都够用了，很少会有员工药费超支的现象发生。

等Diana把培训内容都说完时，她已经在喝第二杯水了。因为她一直在不停地补充水份，所以并不觉得口干舌燥。

她瞥了一眼穆亦漾的保温水杯，好家伙，那么大的块头，都能够作为一个小水壶使用了，至少可以容纳1000毫升的水。而自己的水杯，250毫升的水都装不下。难道，因为水杯大，补水足，所以这个小菜鸟的脸上的皮肤看上去都水水的。而自己，因为怀孕的关系，脸上还有一些妊娠斑。两人这么一对比，Diana的心里真不是滋味。

唉，只能说孕妇的心思是千变万化令人捉摸不透的。她也不想想，自己与穆亦漾可是差了足足10岁的年龄呢，皮肤比不上别人，那也是正常的，更何况孕妇的皮肤，漂亮的那可是麟毛凤脚。

吃午餐的时候，很难得的没有碰到聒噪的Ben师兄，但是却见到了沉默寡言的礼宾部主管Jacky。

Jacky和Ben，这两个人，也说得上是极与极的关系。奉行沉默是金的Jacky，一秒钟不说话就会憋死人的Ben，两个人一起当班值守时，那是说不出违和的融洽，互补得天衣无缝，一个词“完美”。

大家聚在一起时，Jacky从不主动开口说话，别人问他问题时，能说一个字的时候他绝不说第二个字，长句很难听到他说，更别提长篇大论或高谈阔论了。他静静地坐在那里，默默地吃饭，细嚼慢咽地，用Ben曾经有来形容他的话来说，那就是“Jacky不说话，我们不会把他当

哑巴。”

吃完饭后，Diana叫穆亦漾去前厅办公室找一个名叫Wally的人拿一份房态表。

穆亦漾来到前厅部办公室，办公室里有两个人，一男一女，男的站在复印机前面，看着手上拿着的一张纸；女的坐在电脑前面看着电脑。

感觉到办公室里进来一个人，那个男的抬头望向穆亦漾。

穆亦漾很大方地打招呼：“您好。我是总机的Linda，我要找Wally。”

那个男的微微一笑：“我就是。”

原来直接问到本尊。穆亦漾回个了笑不露齿：“Diana叫我找您要一份房态表。”

Wally顺手把手中的那张纸递给穆亦漾：“喏，给你。”

穆亦漾道了声谢谢，接过房态表，转身离开前厅部办公室。