017 桂花肠 (第1/1页)
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冲洗干净之后，安溆将竹筐提起来放在身后，另一边盛着大肠的竹篓子也侧着放在水中。不过河水看着清澈，也不知道有没有蛔虫卵，饭碗不能在这里面洗的。搓洗着大肠，安溆想到这点，但洗都洗了，只好回去之后再用沸水煮一煮消毒。其实一两次应该没什么，然而观察过显微镜下各种微生物的经历，让她在这方面的强迫症很苛刻。猪肚经过好几次的翻洗，那股难闻的腥臊味便完全没有了，再提着竹篓在一会儿就变得清澈的河水中来回提溜两边，一开始让人看着都嫌弃的大肠，也透出洁净可爱的感觉来。安溆提着东西走上河岸，路上正好有貌似母女的两人从东边大山处走来，她们都停了停脚步，像是母亲的那妇人，眼睛在安溆手里提的竹筐里一溜，笑道：“这是有什么喜事啊，要开荤啊。”安溆便是个傻子，也听得出来这话里浓浓的嘲讽和看不上。你没钱，任是一个人都能跳出来踩两脚。已在社会上打拼好几年的安溆深谙这个道理，此时根本懒得理会，没看见人一样，径直走了过去。“娘，我想去看看徹大哥。”年轻女子清脆的声音响起。安溆在心里哦了一声，这妇人只怕不止看不上自己，还因为她女儿对“徹大哥”的青眼，而看不上整个安家的人。“看什么看？别打扰人家读书。”妇人沉着脸，一手抓住女儿，脚步比刚才快了许多。进了家门，安溆就看到树荫下正拿着书在读的宗徹，笑了笑，心想原来这宗家小子名che。别是刘彻的彻吧，依安大妮那天说的她自己的结局，这小子跟刘彻或许还真是一脉相承呢。见她回家就对自己笑，宗徹不自在地往另一边侧了侧，背对着安溆继续看书。安溆来到茅草厨屋下，将竹筐放在灶台上，竹篓随手丢在一边，转身到门口的草堆上掐来一把麦秸竿，点上火往锅里填不少水。干脆把家里的餐具都煮一煮消毒。只要不是炸、炒，这种原始的大锅还是很方便的，点燃柴火之后在忙碌之余过来添两把草便可，安溆刚把昨天进山时顺手摘的木耳放在一个黑陶盆里清洗，那灶眼里的麦秸竿就又需要补充新的了。她这边忙得两头转，宗徹也不见她有喊自己帮忙的意思，便主动起身走了过来。安溆抬头问道：“要喝水吗？案板边的那个陶罐里有。”她早晨烧的开水都舀到了陶罐里，这家里什么盛水的壶都没有，只有先将就将就了。而且现在还不是特别冷的时候，可以喝凉白开，等天冷下来，这样便行不通了，但也不能随喝随烧，更不能占着做饭的锅在里面放着半锅温水。去县里卖榧子这趟，还要记着看一看现在的人家都是怎么盛放热水的。宗徹：“没事。”别人不要求，他还能上赶着不成？当下转身回了房间。安溆忙着呢，根本没有注
意到这年轻人有一些小小的别扭，碗筷在开水中滚开了大约十五分钟，手上垫着一块毛巾拿出来放在竹筐里，然后便将锅里剩余的水都舀出来，重新添水。另一边的案板上，肥厚的木耳已经清洗干净，等锅里的水冒起鱼眼泡，安溆拿来木耳，下锅焯水。其实木耳生切拌馅儿，味道也可以，但是先用开水焯一下，Q弹的口感会更加明显。焯好的木耳直接用一个小竹筐搂出来，放在一边，安溆蹲下身，把昨天晚上处理好就盖在案板下一个陶瓷盆里的石鸡拿出来。这石鸡挺肥，但毕竟没有家鸡的体量，只有二斤多点，跟大个的鸽子差不多。没条件换案板，直接还用之前的案板，斩下来两块鸡胸肉。做完这些，安溆一低头，又从放在案板下的一个高竹筐里摸鸡蛋，这也是她大收拾厨房的时候发现的，可能是安大妮放鸡蛋的地方，底部放着一层麦秸秆，当时只有一个鸡蛋孤零零地在上面躺着。安溆来到安家这两天，一点儿没亏待那些如今已经被她圈起来的鸡鸭，它们也争气，每天都能生三四个蛋。不过她一个都没攒住，全给吃了，现在这筐子里只有三个鸭蛋。论起过日子，她可能还不如安大妮。安溆将三个鸭蛋拿出来看了看，但还是全都放在了上面的案板上，站起身拍拍手上的灰尘，拿来一只粗陶大碗，喀喀三下，一次一个就把三只鸭蛋全磕进了碗中。提起竹筷，快速地把蛋液打散了。安大妮的手可能完全没有经过保养，连擦一擦护手类的油脂都没有过，才十几岁的人，两只手却糙得和她后厨帮忙的大娘有一比。安溆固然也不是个着重于外貌保养的，但是皮肤布皴不糙却是基本的要求，因为做菜要经常沾水，她都是随身带着甘油护手霜。不过现在可能是很长一段时间都不能有这个条件了，不是古代没有护手霜，而是这样的东西一般人都没有途径去获取。就在这样的思绪中，安溆剁好了鸡脯肉，拿起一根早晨做饭时洗好的胡萝卜也剁得细细的，和鸡脯肉馅混合均匀，加入鸡蛋液中，再加一些切成细丁的青菜叶、焯好的木耳，灌倒大肠中，用针线扎好便可以了。鸡肉不算多，但是安溆加的萝卜木耳不少，也将将灌了两根大肠。调料除了用来去腥的葱、花椒、生姜，什么都没有加。值得一提的是，花椒是她直接在小河边的一棵花椒树上现摘的，那花椒树半人高，还是一棵未成年的小树，但结的花椒着实不少。安溆这是准备做桂花肠，主料只要有大肠和鸡蛋便可，但正宗的配料却是要有虾仁、猪肉，也不知道这样只搭配了鸡胸肉的桂花肠做出来味道如何。锅里加清水，把装好馅料的大肠放进去，花椒粒撒上去，浮在清澈的水面上，看上去可怜巴巴的。安溆转身到案板旁，切了两块姜拍松，往
锅中一放，这才有些做大菜的样子了。锅盖盖上去，她转身坐到灶前打火。打火石着实不中用了，安溆啪啪打很长时间才点上火，需要买的东西太多了，火烧起来之后，安溆就拿着火棍，在地上写进城后尽量能添置的东西。打火石是必须的，就排在第一位吧，如果榧子卖得钱多，再买些糯米、小麦、红枣。想到所需的食材，安溆又忍不住想吐槽，安大妮家里好歹是农户人家，但是竟然真能除了一些萝卜白菜、荞麦面，就什么原材料都没有。连黄豆那种但凡是个农家都会有一两捧的东西都没有，不然她这两天也不至于吃什么都加鸡蛋。