第10章川菜火爆系列第2页_老李小酒馆最新章节

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第10章川菜火爆系列（第2页）

2. **准备配菜**：将洋葱切丝，红辣椒去籽切丝，姜切丝，蒜切片，泡红辣椒切丝。

3. **调制芡汁**：将淀粉、盐、糖和肉汤混合，搅拌均匀备用。

4. **爆炒**：

- 锅中加油，烧至高温，放入猪肝快速翻炒至变色。

- 加入泡红辣椒、姜丝、蒜片，炒出香味。

- 放入洋葱丝，翻炒均匀。

- 倒入芡汁，快速翻炒均匀后即可出锅。

### 火爆腰花

**材料**：

- 猪腰：2个

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 姜：5克

- 蒜：5克

- 盐：适量

- 料酒：1汤匙（15ml）

- 淀粉：1汤匙（15ml）

- 油：适量

- 酱油：1汤匙（15ml）

- 豆瓣酱：1汤匙（15ml）

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