第41章 41牛蛙 (第2/2页)

同时，郭婉也明白了为何会喊它铁背牛蛙了！

它后背就仿佛嵌的铁板，还是生锈的那种。

一层的小凸起，像极了放大版的铁锈。

苍蓝：“掌柜，那就是铁背牛蛙的毒。”

既然抓了它，接下来需要考虑的就是怎么杀了。

自己是不怕它的毒了，可是自己的客人还是害怕的啊！

所以，郭婉不单单要考虑怎么杀这只铁背牛蛙，还要考虑，如何才能不让食材，碰到它身上的毒。

站在，郭婉不清楚，毒素是如何分泌与释放的！

要想吃肉，必须剔除毒腺。

决定先杀了这只，以方便郭婉查看，肉是否死了之后，自主释放的。

索性并没有问题，不存在死后释放有毒物质的情况。

既然肉没有问题，那么就需要把后背的毒腺挖了啊！

直接上手挖，郭婉确实有些不太能够，不过郭婉觉得，可以试着先把皮扒了。

郭婉本意是为了更清楚，没想到。这皮一扒，毒腺居然全都跟着走了。

接下来，真的是只需要把内脏挤掉就好了。

已经杀好的牛蛙砍成小块，放入少许盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉入味儿，再用丝瓜去皮改刀切成段。

起锅烧火，下入清水先把水，烧开，下入牛蛙焯水捞出。

给锅入油，五分熟的时候，倒入丝瓜炸熟，捞出放入碗底，炸过丝瓜的后油温下降到3成油温左右，下入牛蛙滑油。

开始炒制，净锅下入少许底油，下入葱姜蒜豆瓣酱炒香，下入少许辣椒面，加入清水烧开，开始调味，下入少许鸡精，味精，胡椒粉，麻辣鱼料老抽少许，下入牛蛙略煮，然后全部倒入有丝瓜的煲中，锅洗净，下入少油，下入辣椒节花椒粒煸炒，炝在牛蛙上，撒入葱花即可。

出锅那一刻，香辣扑鼻的香味，郭婉更是满足！

哎呀呀，果然太好吃了！

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我太累了，决定偷个懒！明天再补吧！

酸辣土豆丝

先把土豆洗净，切成细丝，放到凉水里浸泡，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，葱、蒜切末，辣椒、花椒。锅里放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出来，放入辣椒、葱、蒜末煸炒，沥干水分放入锅中翻炒，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，放入白糖、白醋翻炒均匀，再淋上香油即可出锅。

干煸豆角

准备好所有的食材，葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒，慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩，把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香，再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖，加入少许生抽，再淋入香油，鸡精，全部翻炒均匀即好。

西红柿炒鸡蛋

西红柿洗净切片，鸡蛋打散备用，大葱洗净切薄片。热锅，倒入适量的油，倒入打散的鸡蛋，炒散，差不多的时候盛出备用，再加点油入锅，放入切好的大葱煸出香味，倒入西红柿煸炒，稍烧片刻后加入适量盐、白糖和生抽，再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。0

醋溜白菜

大白菜片好后备用，干辣椒切丁备用，勾兑碗芡，先在碗里放少许盐，碗芡中再依次放入白胡椒粉、鸡粉、白糖和酱油，最后在碗芡中放入适量的醋放入适量的水淀粉，加少许清水拌匀。炒勺上火烧热，注入适量烹调油，下入花椒煸香，倒入干辣椒丁和姜丝煸香，煸香小料后，下白菜，用旺火翻炒均匀，把大白菜炒匀后倒入事先勾兑好的碗芡，仍用大火翻炒，待汁芡糊化后便可出锅。

小炒腊肉

腊肉用温水浸泡，清洗干净，把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香，调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油，倒入腊肉片，小火翻炒，调入一汤匙料酒，继续翻炒，等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒，等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

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