第53章 做菜 (第2/2页)

“好啊好啊！”

宋启光便带她进了厨房，里面已经准备好了食材，他取过一个已经洗好的番茄去掉蒂头，一点点切成三角块。

这个刀法正是他早就教给自己的直滚刀，“这样就不会让它们出太多汁了，”男生说，“其实学习刀工的目的就是这个，每道菜都会有最适合它的切法，再加上合适的烹调手艺会更好吃。”

程夜澜点点头。

宋启光接下来又在碗里打了两个鸡蛋，加上盐和料酒搅拌均匀，“这一步就没有什么说法了，只要搅拌好即可，炒菜之前的准备工作也就是这样。”

说完他便将锅子烧热，倒上油，将鸡蛋放了进去。

“这个火不用太大，要中小火，油量是鸡蛋的三分之一左右，一开始也不必烧太热，就让它自己加温。”

果然随着油温的升高鸡蛋也渐渐凝固，宋启光用锅铲将鸡蛋推到中间，等到全部凝固后再切成小块，立时便是一阵浓郁的香气冲入鼻端。

“好了，现在就能先盛出来了。”

他将鸡蛋盛到盘子内，光是金黄的颜色就让人食指大动，接着男生又向锅内加了些油，放入三勺砂糖和一勺番茄酱，等到酱的颜色被炒至鲜红后又放入番茄，将酱涂抹在番茄上。