市井人家 第62节 (第1/2页)

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自从上次满月酒之后，蔡小满就没有多少工夫和王秀秀在一起了。蔡小满忙着生意，王秀秀已经开始忙着为出嫁做准备。虽然还没有定下人家，却已经被当做待嫁女子，不能像以前一样是丫头片子，可以随便乱跑乱跳了。

曹家发生了变化，曹大婶对王秀秀的行为举止也越发严格起来。

“哎，她们倒是高兴了，我却越来越悲惨了。”王秀秀唉声叹气道，最近她的日子真是水深火热，也不知道她娘抽了哪门子的筋，竟是想让她跟那些千金小姐学了。

虽说她舅舅现在是个官老爷了，可那是她外祖家的事，她姓王，沾不上边啊。她以前觉得和千金小姐一样精致的生活，非常的令人向往，如今才知道要守这么规矩，是一件多么可怕的事。

她性子野惯了，还真是受不了成天被关起来，说话不能大声，走路不能快，举止都有标尺量着的日子。

“呸呸呸，快过年了可不能说这种丧气话。”蔡小满连忙啐了一口，王秀秀的境遇她从高氏那里也知道一些，内心表示同情。

曹大婶其实也并没有想着要让王秀秀以后就真跟那些千金小姐似的，就连他们娘家，都是在外人面前做做样子，内里的时候该咋样还是咋样，并没有什么变化。

曹家人骨子里也是自傲的，从不觉得自己行为有什么不妥的，也就无所谓改。只是也不是那轴的，在外头会守着别人的规矩而已。

她这般做也是为了让王秀秀收收性子，自从王秀秀没跟蔡小满一起学厨艺，又开始和以前的小姐妹一起去听戏。成天想着才子佳人的戏码，沉迷其中不可自拔。

甚至于，竟然好像还喜欢上了一个读书人，虽说没有什么表示，可那春心荡漾的样子，让曹婶儿十分警惕。

曹婶儿的性子虽然直爽，有时候大大咧咧的，可对于自个的孩子还是非常的细心的。她察觉到不对劲，害怕王秀秀被往歪里带，就用这种方式把她约束起来。

让她知道她以为的好生活，并不没有那么完美无瑕。让她亲身体会这其中道理，顺便收了性子好准备备嫁的东西。

这里嫁人是个非常繁琐的事，家里头稍微好些的，女儿的嫁妆都是从小开始攒着。出嫁前就要把自己的嫁衣等准备好，嫁衣做得越精致越好，说明家里头的境况越好，新娘也越巧手。

越精致的嫁衣，所费的时间也越长。平头百姓虽然不像富贵人家那般讲究，有些家里穷的，扯一块公布系在腰上，就相当于嫁衣了，但是还会有人费很多功夫制作这么一件只能穿一次的衣服。

王秀秀则被关家里折腾，整个人都要长蘑菇，最近才放出来透透风。

“婶儿也是为了你好。”蔡小满除了这句话，也不知道该说些什么才好。

王秀秀并不知道内情，只以为是爹娘比较重视她的婚事。

“道理我都懂，可还是太无聊了些。”王秀秀一副过来人的模样道：“你一定要好好珍惜现在的日子，以后长大了可就没有那么逍遥了。”

原本老是盼着长大，如今真的长大了，又惦记着小时候了。

蔡小满深以为然的点了点头，她在生意上没有上一世那般全身心投入，也正是这般想的。事业是要抓，可也不能一门心思往里扎，省得以后就回头又后悔当初年少时候怎么不好好珍惜当初时光。

豆子磨好，就开始做豆腐。

先把豆浆过滤出来，剩下的就是豆渣。这个时候都将豆浆煮熟，每个人喝一碗，品尝这新鲜的豆香。豆渣也不会浪费，用来做成豆渣小丸子等。

豆浆煮熟之后，再放在火上一会，会结气一层黏黏的油皮。你杆子轻轻的挑上来放置一旁晾干，呈现金黄透明的颜色。想要吃的时候，用开水一烫，然后再切成细丝，配上葱丝、香菜、辣椒油等，就成了一道美味的凉菜。

后头便是点豆腐，这也是个功夫活，若是做不好那豆腐可就不嫩不好吃了。

因为制作的豆腐很多，所以会拿出一大部分做成其他东西，比如炸豆腐、豆腐盒子等等，而蔡家则多了一种，那就是豆腐圆。

这个是高氏娘家那边带来的习惯，豆腐圆是用豆腐划碎，再用猪肉、木耳、花生、香菇、葱花、马蹄等剁碎为馅心，包成一个团子，两边压平，然后稍稍油煎而成。

在过年打边炉的时候，直接烫着吃即可。蔡小满最喜欢吃这个，每次都会吃掉好几个。

每次过年的时候，蔡家都会做不少，送给交好的街坊邻居，很受大家的欢迎。

曹婶儿不仅送来猪肉，下水也都拿给了他们，而且全都是处理好的，省了他们的麻烦。

下水相对不值钱，瞧着又有些埋汰，平常送礼是不会拿这玩意的。可曹家人知道蔡小满喜欢吃，全都送过来了。而且还不止一副，而是好几头猪的。

当天晚上，蔡小满就做了一大锅子干锅肥肠，又香又辣又具有嚼头，吃得大家一脸满足。

这里的猪肉比后世味道要重，下水尤甚。要知道很多人家养猪很是不讲究，上面是人的厕所，下面养猪。猪还会吃人的粪便，这也是一些富贵人家不稀罕吃猪肉的原因之一。还有就是怕猪肉不干净，吃了会闹病。

这也并不是没有科学依据的，人的膳食结构导致粪便中残留的蛋白质数量不少，是不错的猪饲料。但这种食物结构容易导致猪囊虫病传染给人，然后再传给猪，造成恶性循环。

这里的人不明白，只知道猪吃了人的排泄物会长得好，却并不知道因此会传染虫病给人。这也是一种概率性的事，很多人吃了还是没事的，所以很多人家都是这么养猪的。

而曹家的猪却不是这般养的，他们起初只是杀猪，后来连养猪和后头的卖猪肉以及猪肉副产品都承包了。他们养的猪数量很大，也就不可能跟家养的一样，也不会放在城里，而是专门去乡下买了一大片地饲养。而且害怕闹病，都是分开的。

所以曹家的猪肉也相对没有那么大的味道，相对也比较干净，不过因为品种关系，味道也还是比较重。想要把猪肉做好吃，就得知道怎么处理才行，否则总是有股让人不喜的味道。

猪下水尤甚，蔡小满也是琢磨了好久，才真正把那浓郁的味道去掉，变成了让人吃了一次就念念不忘的美妙滋味。

做完豆腐就开始做年糕和馍馍，这两个都是力气活，前者要把糯米磨成糯米粉，后者则需要把煮熟的热乎乎的糯米捣烂。每次弄完，都会满头大汗。有的力气小的，中间还得换人。

蔡家也需要换人，因为大家都觉得这活儿有意思，全都在那抢着干。

年糕是用糯米粉和黄糖一起做的，最好吃莫过于放硬了以后，放在火上烤着吃。而馍馍则是用油煎热，然后蘸着白糖吃。

这些都是用来送礼的，也是非常不错的干粮。糯米很贵，而且年糕和馍馍都是需要上好的糯米制成，普通人家除了过年，平时根本舍不得做着吃。

阳城过年的粽子是用竹叶包，糯米用黄花水泡过，又用竹叶包成三角模样煮熟，带着黄花和竹叶的清香，非常惹人馋。不过三角粽因为没有馅儿，所以比起平时做的带馅儿的长方形粽子味道还是差些，主要用来当做贡品和送人。不过这说法只是相对而言，这年头谁敢说这种粽子不好吃，肯定会被打的。

多少孩子，一年就期盼这么一天，提着一个三角粽招摇过市呢。

高氏把一个装得满满的篮子递给蔡小满，上面盖着布，也瞧不出里面装的是什么东西。

“小满，你把这些送到顾秀才家里。”

蔡小满将布掀开，看到里面装着豆腐圆、三角粽、馍馍、年糕还有一只煮熟的鸡，角落里还塞着专门祭拜烧给先人的黄纸，上面还沾着血。

“娘，为啥还用送这个？”其他蔡小满都想不明白，这玩意就闹不懂了。

“杀鸡的时候，必须要用这个染过鸡血烧给祖宗，祖宗才能吃到。”高氏解释道，“顾秀才他们又不会自己杀鸡，所以都帮他弄好了。”

蔡小满顿时明了，暗叹高氏的细心。

“你过去的时候，别忘了把对联带回来。”