市井人家 第47节 (第1/2页)

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不得不说身边有几个能干的小伙伴，真是太让人舒心了。她只需要做自己擅长的，其他的交给他们就成了。若是什么都自己来做，她肯定会累死，而且很多事也不是她所擅长的。

虽然都是腌萝卜，大体腌制手法都差不多，可不同的部位不同的切法，制作出来的味道也是有很大差别的。有萝卜片、萝卜皮、萝卜丝、萝卜龙、萝卜粒等等。

一大块的萝卜片因为腌制时间比较长，所以最为入味，一般会配上剁碎的辣椒，一片上面布满了红彤彤的碎辣椒，瞧着就忍不住吞咽口水。沾着萝卜皮的部分，口感会更脆，中间部分则口感比较软，也更为入味。腌制时间过短则不熟，腌制时间过长则味道过头，味道就会过酸。

萝卜丝是制作时间最快的，当天做当天就可以吃。用醋、糖、辣椒等腌制，然后专门调一碗用香菜、辣椒酱、芝麻等汤汁。吃的时候，将萝卜丝放入碗中，用汤汁浇在上面，入口爽脆，又是一番风味。

萝卜龙则是一整个萝卜，左右切成薄片，中间轴心不断，拉开时宛若长龙。因为中间被切开，所以腌制时间比较短，比直接整个萝卜腌制要清爽脆口。

吃的时候，放入盒萝卜丝一样的汤汁里或者辣酱汤水里，沾到汤汁之后再入口。

萝卜皮则可以用酱腌制，与前面这些不同，里面会放入酱油等物，所以味道也会些许不同。时间依然需要把控，过早果断都会影响味道和口感。

蔡小满打算先做点萝卜丝试试，她从前很喜欢吃，不多的零花钱都拿去卖冰糖酸了。一直想要尝试做一次，却从不曾动手，她也不知道自己手艺如何。

第一次尝试，她只用了一根大萝卜。瞧着不多，切成丝之后也有一大碗。

腌萝卜的工序并不复杂，只是想要腌好，对醋、糖等的调配会比较讲究。蔡小满很快忙完，就跟着大家一起处理这些萝卜和辣椒。

目前他们暂时决定，制成萝卜干和辣椒干和辣椒酱。

活儿并不复杂，就是非常耽误时间，还要遭受生物武器的毒害。这里没有搅拌机，想要做辣椒酱只能动手切。累便是算了，那味道太刺激了。而且手还会沾到辣椒，整只手都在发烫，非常的痛苦。

蔡小满被呛得鼻子都有点不好使了，就试着尝了一口生的，这辣味还真是够地道的。

阳城人喜辣，在辣椒未曾传入的时候，阳城人就靠着茱萸呛出辣味。后来辣椒开始传开，阳城人就彻底爱上了这东西，越辣越觉得有味。

“啊切——我的天啊，这味道也太呛了吧。”刚下学堂的蔡小虎一回到家，就狂打喷嚏，整个人都不好了。再看到满院子的萝卜山和辣椒山，整个人生都灰暗了。

“娘啊，咱们上个月就快吃萝卜吃到吐，好不容易吃完了，你咋买得更多了啊。”

“瞎叫唤什么呢，有得吃就不错了。卖给我萝卜的那些人，差点快要卖儿卖女了。你想吃别的，行啊，我把你给卖了，正好可以买一头猪回来吃个痛快。”高氏冷哼道。

蔡小虎连忙舔着脸道：“娘，今天夫子又夸我了，说我有读书的天分。”

“我就知道我的仔仔是个厉害的！”高氏阴沉的脸顿时缓和过来，用指头点了点他的鼻子。

这可是泡了一天辣椒的手，蔡小虎直接被辣得狂打喷嚏，惹得一群人直笑。

即便被辣得够呛，蔡小虎经过厨房的时候，敏锐的嗅到一股异香，口水都忍不住流了下来。

“姐，你是不是做了什么好吃的啊？”

蔡小满失笑，想想时间也到了，白了他一眼道：“你这嘴馋的，我腌了萝卜丝。”

“萝卜丝？是要留到明天送早饭吗？”

蔡小满没有解释，直接盛了一小碗腌萝卜丝，淋了汤汁递给他：“这个是当零嘴的，你试试味道。”

腌萝卜丝发出浓郁的香味，让人忍不住吞咽口水。

“姐！我就知道你对我最好了！”蔡小虎兴奋的接过碗筷，夹着萝卜丝吃了起来，嘴里发出‘嘎吱嘎吱’的声响，眼睛都眯了起来。

“姐，这萝卜丝也太好吃了吧！又香又辣又脆口。”

蔡小满也尝了一口，就是这个味！

“这酸辣的东西也别吃太多，省得一会肚子疼。”高氏看他狼吞虎咽的，连忙开口道。

蔡小虎这边点着头，可嘴里的动作却没有慢下来。

高氏一行人也拿了一碗尝了尝，全都喜欢上了这个味道。

“这么腌制萝卜还挺好吃的啊，不比老酸坛子里的差。”

秦氏也道：“还没有那么酸，当零嘴吃挺爽口的。”

得到大家的肯定，蔡小满也更具有自信了。蔡家人虽然只要是美食就吃，可口味还是很具有阳城人的特色，他们觉得不错，一般人基本都能接受。

有了一次经验，她更有心得。便是开始制作萝卜片、萝卜龙等，其他至少需要腌制两三天的时间，萝卜片的腌制时间是最长的，萝卜才能熟透。

第二天，蛮牛帮的人约到老地方见，原本在顾怀瑾家说话更方便，那里有纸笔，有什么重要的可以记录下来。可由于顾怀瑾从不曾来过他们的秘密基地，便是选择了这里。

“我们把你拉上去吧。”蔡小满扫了顾怀瑾一眼，瞧着就不像是一个会爬树的。

顾怀瑾顿觉被小瞧，冷哼一声，袖子卷了起来，后腿两步奔跑作为助力，然后抓住树干，跟一只猴子似的矫健的爬到了颇高的树杈处。坐稳之后，拍了拍手掌，高傲的抬高自己的小下巴。

动作迅速还潇洒，一看就是练过的。

大家纷纷都“哇——”的一声张大了嘴巴，很快纷纷鼓掌起来。其他人爬树溜大家不觉得有何，可这个人是顾怀瑾就不一样了。

虽说顾家现在落魄，可他们还是看得出他从前家境必是不错，又是京城来的，那行为气度和他们并不相同。再加上之前也听说过其外祖家当年风光，更觉得顾怀瑾不会像他们这么野，是个事事讲规矩的。

哪里晓得，竟是比他们还溜！不愧是蛮牛帮的人。

“厉害了，我的哥。”蔡小满鼓掌，其他人也纷纷响应。

“莫要以为读书人就是手无缚鸡之力，若体力不行，科考根本熬不过去。”顾怀瑾一脸淡定，随即上下扫了一眼蔡小满，“说起来，若不是我从小就练功，那次你落水的时候，我还真拽不动你。”

“满姐可沉了，有时候我差点都能被她给撞飞了！”胖球一脸羡慕道。

铁锤也点了点头：“满姐确实很结实，跟我们家的人一样。以后肯定会跟爹他们一样高大魁梧，必会打遍天下爱无敌手。”

其他人纷纷附和，目光中充满了崇拜。

蔡小满：……

摔！会不会聊天啊，这是想要和她干架吗！