第360章 煸炒米酒鸭 (第2/2页)

用煸炒这种烹饪方式做菜的时候，是很讲究火候的，稍不注意就会烧焦，导致滋味大减。

但是一旦掌控的好，煸炒出来的菜中水分尽去，滋味就会浓缩，口感也会比焖煮出来的菜肴好上不少。

在林一凡的飞快煸炒下，原本看起来还挺大一块的鸭肉，好像缩水了似的，一下子就小了一圈。

颜色也不复之前的鲜亮，变成了有些暗黄的颜色。

鸭块在高温之下不断地冒着小小的油泡，但是还没等它流进锅中，就蒸发成一股油烟挥发掉了。

化作白烟的油气，钻进了众人的鼻孔中。

“好香啊！”异香扑鼻，让颜思茜的眼睛一下子就亮了起来。

厚重的油脂香味，总是让人无法拒绝的，闻一下就能让人忍不住咽口水。

而且经历过焯水和花椒的香味调和之后，鸭肉的腥臊气息已经消失的无影无踪了，香味闻着非常纯正。

人类对油脂的渴望，是来自于本能的，如此的香味，差点把他们的魂都勾走了。

颜思茜就丝毫不顾淑女形象，凑到锅边，睁大眼睛看着里面还在不断冒着油泡的鸭子。

“把刚才准备的其他辅料都倒进来吧。”

林一凡看了眼站在锅边垂涎欲滴的颜思茜，没心思管她，一边翻炒一边大声说道。

这时候翻炒是片刻不能停的，只要停顿一会儿，锅底的鸭肉就会烧焦，他实在是分身乏术。

曾清婉闻言，飞快地将干辣椒和一些干笋片倒进锅里，发出一阵阵的爆响。

林一凡锅铲翻动的速度越来越快，锅中的鸭肉滋味也浓缩的越来越厉害，香味更加浓郁了。

“把酒给我吧。”

林一凡见锅中的鸭肉已经开始慢慢转黑了，伸出一只手出声道。

“好嘞。”

刘大宝早就将小酒坛子捧在手上了，林一凡一说话，他就立马将酒坛子递给了他。

林一凡接过酒坛子，站的远了些，一只手把颜思茜拉开，另一只手把酒坛子倾倒了一下。

“轰……”

米酒倒进滚烫的锅中，居然直接燃烧了起来，蓝幽幽的火焰，一蹿就是一米多高。

颜思茜刚才还没反应过来林一凡为什么要拉走她呢，看见这火焰，才明白过来。

这炒菜的阵仗，也太吓人了吧！

好在米酒倒的不多，酒精含量也没多少，只是烧了一下之后，火焰就已经消失了。

此消彼长，火焰消失时，比刚才还要浓郁好几倍的香味从锅中喷涌而出，迅速向周围铺开。

别说在场的人了，就连在客厅里休息的林启贤，闻见这股香味都忍不住走进厨房，想看看到底是什么美味，会有如此的香味。

“菜已经做好了，可以开吃了。”

林一凡撒了点盐，再翻炒两下之后，用锅铲扒拉两下，就将锅中做好的菜都舀进了一个大盆中。

两只鸭子做成的菜，分量还是非常足的。

满满一大盆米酒鸭端上桌，光是这分量，就能镇住素偶有人。