第45章 第四十五章【二合一】打探同行、吸纳 (第2/2页)

结果就是不论哪都好吃得不像话！

天理不公啊！这食为天东简直不是，捡漏了一个周掌柜不算，哪里找这么厉害案大师傅，大师傅你这手艺只做几文钱吃食，心不会痛吗？

文老太爷就坐在子熙对面，这位置是顾茵特地留给他贵宾位，所以他这桌一直没上。

老太爷正等着顾茵给自现做点心，所以只先买了一碗皮蛋瘦肉粥喝着。

店内都坐满了，子熙提想要拼桌时候，老太爷点头同了。

子熙一个买了几个吃食分量这已经些奇怪，更奇怪是这个每吃一，脸上表情都会跟着变一变，好像又是喜欢又是气愤，给文老太爷都看乐了。

文老太爷没乐久，顾茵端着一个蒸笼来了，蒸笼里是五个冒着热气儿水晶虾饺。

水晶虾饺做法不算特别复杂，活虾去虾头、挑虾线，虾肉一半剁成虾泥，一般切块儿，再切姜末、马蹄末、全部放入虾肉中，放盐、糖和胡椒粉调味，然顺着一个方向搅拌，摔打几次，最放一些油，便是调好了肉馅，肉馅还得连盆放在井水里凉上好一会儿。

接着在大碗中放麦淀粉和土豆淀粉，少许盐，加开水边倒边搅拌和面，最加入少许猪油，『揉』成面团。这个『揉』面是功夫活儿，要把面彻底『揉』开，『揉』开其中颗粒，『揉』到光滑细腻。最把面团搓成长条，切成剂子，把降温变凉虾肉馅包进去，包成月牙儿形，最上锅大火蒸上五分钟，水晶虾饺便能锅了。

虾饺大统一，饺皮薄如蝉翼，透里头粉『色』虾肉，晶莹剔透，光是看着就让胃口大开。

“虾是我刚去现买先剥，所以让您等得略久一些，您快趁热尝尝。”

老太爷本就喜欢吃虾，看到蒸笼里头是虾饺，就笑道：“看来今日运气不错，随抽一个就是我爱吃。”

说着他就夹了个虾饺放到嘴里，薄皮入口即化，里头虾肉极为清淡，却是百分百地还原了虾鲜美。那鲜甜味道在嘴里久久不散，回味无穷。

一笼里就五个，老太爷吃完两个都舍不得一口气都吃完。

坐他对面子熙了，惊讶得挑眉道：“这不是两广那边点心吗？你们店会这个？”

顾茵看他面生，但还是答道：“是，而且不止这些。”

“这个虾饺给我来一笼！”子熙说完这个又想了想，“不止这个，你案师傅还什么拿手，每都给我上一道！”

顾茵表示不行，子熙道：“你可是觉得我付不起银钱？”

为了表示自不差钱，子熙还把自鼓鼓囊囊荷包解下来放到桌上。

签筒里一共放了三十道顾茵拿手菜，顾客上门点菜，她当然不是平把看低，或者觉得辛苦麻烦，不肯一口气做三十道，而是……没钱啊！

老底都交代在店内装潢和定做东西上了，没钱准备这些精致点心原材料，要不然至于老太爷点一道水晶虾饺，她还得临时跑去买虾？

所以就算眼这不差钱主儿掏了鼓鼓囊囊钱袋子，顾茵一时间买不齐那些点心料。

这事儿不好往外透，顾茵只道：“客官稍安勿躁，我们特点卖不贵，如老爷子方才吃虾饺，一笼只要三十文钱，所以我不是觉得您付不起银钱而拒绝。而是这三十道点心做来得花费一天工夫，且您一个吃不完。最主要还是因为我们点餐还未开放呢。”

好歹得先容她挣几天，把买贵价食材菜钱挣来！做生没流动资金实在害死，顾茵眼下就是很悔一股脑儿地把本钱都投完了。

子熙蹙眉道：“点餐还未开放，那这老爷子怎么点？他能点，我却不能点，这是什么道理？”

文老太爷看顾茵为难，立刻道：“我预存了银钱呢，我可是贵宾！”

这说法其实没错，他给顾茵免了一年十两租子，等于花十两买了个贵宾位。当然顾茵是看在她和老太爷交情上才给他开门，但是未免让这客觉得顾茵把他们分作三六九等，所以老太爷不提那些，只说银钱。

“还能预存成贵宾？那我存，老爷子您存了少？”

“十两。”

“我存了！快把老爷子说那个签筒拿来，三十道我确实吃不完，我先点五道！”

子熙豪气干云地拿了十两银锭子。

他这么一带头，其他来凑热闹。

其中就从含香楼被友拉来那老李，他吃食为天包子和饼之觉得确实没来错，但他还是更喜欢精致点心，闻声他道：“你那个汤包真好吃，鲜嫩汁，满口留香。就是我更喜欢灌汤饺，来，我存一个，以每天早上给我做一笼灌汤饺。”

他友听得哈哈大笑，说：“老李我早上喊你来你还不乐，现在说存十两就存啦？”

老李被他打趣得面上一臊，说：“我谢谢你带我来，这十两算我俩一起存成不？我请你吃半个月朝食。”

他友不以为地摆摆手，说不用，“我自存一个。”

头不知道是谁嘟囔了一句，说：“大厨一个两只手，现在已经三个都存上了，都点了自爱吃，再几个能做来吗？不行，我还是早些排队。”

因为这，又了两个提存银。

顾茵一下子收了五十两存银！

这下子别说招几个堂倌和里帮佣，招啥都够了！马车、驴车都能安排起来了！

其实发觉差钱时候，她想要不要像现代店铺那，搞个开会员卡预存优惠，但是头想到一般这种店铺要么是连锁，保证，要么就是招牌响亮，一定顾客群。

现代存会员还怕无良店跑路呢，眼下这个时代更为保守，怕是行不通。

自没根基，没响亮招牌，老顾客倒是，但要么是冲着文老太爷粥名头来尝鲜、还不在本地外地客，要么就是码头上穷苦，昨儿个能来特地支持一下店就不容易了，总不能指望他们在自存现银。

所以她是想着起码先把自口碑做起来之，再搞这个会员贵宾制度，吸纳会员。

没想到无影『插』柳柳成荫，开业第二天就吸纳到会员了——而且还都是财大气粗，一存十两那种！

收了银钱，顾茵给他们开了收条，记入了账簿，让他们以凭这个条子来吃饭，再从账上划银钱。

她最给子熙送存条，因为感激他带头，她特地道：“您明天方便早点来吗？明天先做您要那五道，若是您吃着好，时间现做旁。”

子熙对上她黑发亮眼睛，面上不觉一臊，说：“就先做五道吧，不急，确实做了我吃不完，浪费粮食总是不好。不我会早点来。”

拿到收条，子熙就回了自酒楼。

他爹二老爷正在满世界找他，了他就道：“大天你这是往哪里偷闲去了？不知道如今正是咱最要紧时候嘛？！”

老太爷年事已高，身体不太好，尤其今年年时候他大病了一场，大夫都说该准备事了。头虽然保住了『性』命，但确实是油尽灯枯，随时会撒手去世。

正是因为这，大房二房最近争斗得越发厉害，就想着在老太爷闭眼好好表现，最好是能把另一房完全比下去，独得整个含香楼，所以大房才会把周掌柜拒之门外——他是二老爷一直接洽挖角，进了厨自然算是二房。

大房两个儿子，二老只子熙一个独子。

子熙为纯孝，心思耿直，不像大房那两个侄子随了他们爹、一肚子心眼，二老爷自然把他当成眼珠子疼，但是现在眼看着就要分，二老爷就些恨铁不成钢。

子熙被他爹骂缩了缩脖子，不想到自方才做事，他又挺胸道：“爹别生气，我不是去偷闲瞎混，是今天来了之看到店里客少了一些，又听课提了一开、叫‘食为天’食肆，所以特地去看了看。”

“什么‘食为天’，很了不得吗？”

子熙就把食为天特殊点餐机制说给二老爷听。

二老爷听完道：“这做法虽然奇，但听着卖都是平价吃食，和咱们八竿子打不着。值得你亲自去半上午？”

“不止这些呢！儿子是听说了周掌柜去了那，所以才去。”

听他说起周掌柜，二老爷脸上变了，咬牙道：“大房那不省心，趁着咱们父子去外地谈生，把周掌柜给拒之门外！好好一个红案大厨，怎么就沦落到那种地方！”

子熙想了想道：“儿子一开始想是和爹一想法，不今天去试吃了一番，那店虽然，案大厨很是了不得！花卷馒头那最普通东西都做极为可口，可惜没吃到他特点，还不能彻底『摸』清他实力……不没关系，我存了十两现银成了那贵宾，明天就能吃到了！”

二老爷听完直接被气笑了，“你去考察同行，然在同行那里存了十两银子，成了贵宾？”

子熙被他爹笑得背发凉，但回想一下没觉得哪里做错，嗫喏道：“是、是啊，不成为贵宾不给做特点啊。而且幸好我动作快啊，我是今天第一个存，足足点了五道呢！像头那些跟着我一起存，只能点一道！”

二老爷指着他问：“你还记得你为啥去店里吗？”

“为了周掌柜啊！”

“那你到周掌柜了吗？”

“没啊，儿子打听了，食为天开张，店里缺手，周掌柜在厨忙着，午市时候才会到头来。儿子想着爹该找我了，所以先回来了。不碍事，反正明天我要去那里吃五道特点，到时候留一会儿。”

“留一会儿吃了午饭再回来？”

子熙点头道：“是啊。”

二老爷深呼吸，再深呼吸，足足重复了吸气和吐气四五次，总算是把骂娘话咽回了肚子里。