第六章 技巧 (第1/2页)

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看看一边的东西，想了想，拿出了自己昨天想到的第一桌的菜色了，这个是搭配的，荤素搭配，凉热搭配，一共是十二道菜，九热，三凉，凤凰展翅，凤凰趴窝，凤尾群翅，芙蓉大虾，宫保兔肉，虎皮兔肉，鸡沾口蘑，金钱吐丝，金鱼鸭掌，刀拍黄瓜，酸辣土豆丝，果味瓜条好了。反正大家貌似很喜欢看华丽一点儿的菜色的呢。

想到了这个，看着四个打下手的人，单小毛定了定神，就开始唱着一些作料了，凤凰展翅，鸡蛋八个，黄瓜四根，糕点一些，胡萝卜一些，鸽子蛋没有，就换成了鹧鸪蛋十二个好了，还有黄油，吃的，樱桃什么的，都是用来点缀的呢，居然连水果都有的呢，这是不可思议的啊，这个算是素的吧？这样想着的人，然后吩咐着第一个人如此这般如此这般的处理着一些食材，然后看着第二道菜色居然是凤凰趴窝呢，母鸡一只，鹧鸪蛋十五个，这个么，应该是很不错的才对的呢，鸡蛋啊，趴窝什么的，真的真的很明智的呢？

另外还有一些配菜，都准备好了。

然后就是凤尾群翅什么的，将所有的材料全部都弄好了，然后想了想，自己则是去将三个凉拌菜的材料给准备好了，黄瓜，土豆丝，什么的都要自己主刀才可以的呢。

不到半个时辰的时候，基本上已经全部都处理好了，果然是大师来着啊，单小毛点了定投，然后就直接的看那个凤凰趴窝了，将那只母鸡从背部开刀，去五脏，洗干净，从鸡腹内撤去大腿骨，用开水料几次，然后将鸡肉放入砂锅，注入清汤，加入一点点的酒，少许的盐，葱姜段，在火上焖煮，然后用汤将准备的切成丝的菜叶在油锅里面油炸一下下，马上出锅，然后将水的香菇，玉兰片等全部都切成丝，放入开水当中，加入酒，还有盐一些，然后撒上了油炸的东西，将鹧鸪蛋给煮熟了，剥皮，然后将已经剥皮的鹧鸪蛋放在了一边，摆放成形状，然后再将鸡给放在了中间，中间的时候浇上了又烫又香的香汤，然后再一次的淋上了葱花，这样的话，就成了一道菜了。

看着那个凤凰趴窝，四个助手都笑了起来了，果然，色香味俱全的啊，当然，在暗地里记载的某人也更加的吸了吸鼻子，实在是有点儿饿了呢，真不知道该怎么办才好的。

接下来是宫保兔肉，花生米一些，兔肉一些，兔肉切成了丁，然后就开始炒菜起来了。

四个当下手的人看着某人在开始之前先将那一些配料一个碗接着一个碗的放在了锅子的旁边，包括可油盐酱醋还有酒，还有葱花，还有姜蒜都放在了不同的碗里，就近原则的使用着。

然后目瞪口呆的看着某人拿着那圆溜溜的勺子就这样的翻来覆去的，然后香味就出现了呢，当第一个菜出现在众人的眼前的时候，众人都是眼前一亮，果然是色香味俱全的啊。

第一个菜，就已经是把握住了所有的人的目光呢，也不知道第二道菜色会是如何的呢？

然后做完了第一个菜之后，将锅子给洗干净之后准备抄第二个菜了呢，然后就开始了继续下去的做菜了。