造梦师美食女王 第8节 (第2/2页)

“公子千辛万苦的来京城，是要做大事的吧？”她说。

曲锦存其实早将她的心事看透，从他回来到两人落座吃饭为止，莫莉都一脸沉思状，摆明了有事要谈。

而且他也明白莫莉打算谈什么。

——他会听，但……改不改就不一定了。

曲锦存盯着莫莉的眼睛，慢条斯理的嗯了一声。

“做大事者不拘小节，”只听莫莉劝道，“既然如此公子就不该在我这样的小事上开罪人——宁和君子打架，不和小人吵嘴——这道理公子是知道的吧？”

听她这么说，曲锦存倒是笑了：“还以为你会说‘公子不该为了奴婢得罪人’呢，还好你没有那样说。”

莫莉被噎了一下，片刻后才又拾回话题：“那天那位客人虽然无礼，但他也是吃的烂醉的醉鬼，不算是人之常态，公子如果想要步步高升就得重视人脉，想要收揽人脉，就得能容人……”

她一边说，曲锦存一边不住点头，实则心里压根没打算被劝动。

莫莉说了半晌，见他面色虽然认真，但眼神涣散、视线低垂，很明显是没有听进去。

她低低的叹了口气，住了嘴，站起来默默的收起碗筷出去了。

“时候不早了，公子休息吧。”她端起盘子退了出去。

热水是现成的，已经给曲锦存提到房中去了，他洗洗手脚应该就会睡了。

可是等莫莉刚把用过的碗筷放到厨房的案台上，就见换了家常衣服的曲锦存施施然的出现在了厨房门口。

“水凉吗？”他随口问，而后几步走过来把手指伸到刷碗水里。

很快的他就收回手指，转而四下环顾一番，看到锅台上冒着热气的水，二话不说就用水瓢舀了热水放到了冰冷的涮碗水里。

“虽说是春末了，但还是有点冷的，自己个儿注意这点别冻伤了手。”

莫莉困惑的看了看他，没说什么，轻柔的开始刷碗——果然指尖的感觉舒服了许多。

见状，曲锦存即刻又舀了一瓢热水，徐徐给她加进刷碗水里。

“热水有的是么，不用省。”他说。

莫莉无奈的把最后一个碗擦干了放在一边，微笑着说：“那水是用来给公子洗簌的。”

你要是洗脚的时候想添点热的，那可就不够了。

曲锦存混不在意的挥了挥手：“我用冷水正好，热水给你好了。”

见他说的坚决，莫莉半点矫情也没有，爽快的应了声“是”，心里暗想“你乐意用凉水你就用吧”。

见她面色和缓，悄悄观察着她的曲锦存不由松了口气，看起来这妞儿不是那种假惺惺的道学，还真是有比村姑更超脱的爽利劲儿呢。

他们这边，这件小事就一带而过。

转过天来，却又有一件不大不小的事摆在了两人的面前。

——座师也想来曲锦存的新居里吃家宴。

——座师点名要吃清蒸鲥鱼。

——而且，还要用一道最活的糖醋鲤鱼，得让厨娘当着他的面先做先吃，还说“必须在鱼端上桌的时候还是动弹的”……

考验莫莉厨娘技艺的时候，到了。

☆、第15章 鱼鲜攻略10

“糖醋活鱼”一菜，由传统菜品“糖醋鲤鱼”演变而来，其鱼肉极嫩鲜美，口味甜酸适口。

独到之处在于上桌后食客分享鱼身，而鱼头依旧能鳃动嘴张。

此菜要点是“三快一精”，三快是：一是加工快，无论去鳞、开膛、去五脏，鱼身上两侧切花刀，都要迅速干净利索；二是烹调快，挂糊、油炸、烹汁必须敏捷而协调；三是上菜快，即出菜端上桌快，要求刀工娴熟，烹技精湛。

活吃鱼是用糖醋的方法烹制的，活鱼沾匀糊，快速用热油速炸至熟；与此同时调好糖醋汁，制成后浇在鱼身上或上桌浇糖醋汁即可。

用冰毛巾裹住鲤鱼的头，把鱼的身子浸入沸油锅油炸成熟；浇上糖醋汁，上桌后食客分享着鱼身，可怜的鱼嘴巴一张一合，瞪着圆圆大大水汪汪的眼睛看着你。

本菜特点：鱼肉极嫩鲜美，口味甜酸适口、视之活生活现，鳃动嘴张。用餐者无不惊喜称奇，如有人向鱼敬酒，当把酒倒入鱼嘴时，其鳃动的更快，鱼嘴张的更大、这就叫“活吃鱼”。

清代时个别厨师为了迎合达官显贵奢侈腐靡、在饮食中猎奇斗富的心理，先后研制了一些烹制手段残忍的菜肴，以炫耀其厨艺、哗众取宠，“糖醋活鱼”就是其中之一。

其所以能诱惑人的食欲正是：最主要的一点就是鱼没有去掉腮，鱼是用腮呼吸的，用湿毛巾包上，保持湿润。鱼就可以正常呼吸了,其他的做法一样。

创造这道菜的厨师肯定心理扭曲，至少，怀着欣然的心理品尝这道菜的食客是心理扭曲的，所以才导致这类菜品的诞生。

莫莉不想做。

她来这个攻略的世界是为了把有心理疾病的曲锦存导向正轨，而不是更让他扭曲的，所以，她要另辟蹊径，避开这道菜，但……该做那一类菜品来代替呢？

在莫莉伤脑筋的时候，曲锦存看出了她的不悦。

他当时没有多说什么，但第二天见了座师之后却婉转的提出：在这春末还偶有倒春寒的时候，吃鱼头火锅比吃活鱼更滋补。

思来想去这道菜品，莫莉确定自己不能做。

不仅仅是因为这样活烧鲜鱼的做法是陋俗，还因为这会让曲锦存为难。