第1章 葡萄酒喝起来会酸吗？ (第1/2页)

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文/知味葡萄酒杂志

在葡萄酒的世界里，有几个概念是总让人摸不着头脑的：葡萄酒就是红酒吗？那白葡萄酒怎么办？干红、干白里的“干”又是什么？香槟居然也是葡萄酒？下面就来一个个解答这些疑惑。

葡萄酒就是红酒？

经常有亲朋好友问这样的问题：“为什么把红酒叫成葡萄酒？”，也有不少人有过这样的感慨：“原来这里的葡萄酒就是红酒啊！”。认识的一个懂中文的法国小伙儿，还特别强调，“我知道中国人把葡萄酒叫做红酒”，以表示自己对中国葡萄酒文化的了解。可以看得出来两国的广大群众对这两个词有多纠结。

其实，红酒就是葡萄酒的一种。1990年，美国《健康》杂志的记者爱德华·多尼克（Edard Dolnck）指出：由于法国人的饮食习惯，特别是常喝红酒，使他们得心血管疾病的风险远远低于美国人。接下来，CBS著名的电视节目《60分钟》报道了法国国家卫生研究院研究员塞尔日·雷诺（Srg Rnaud）在这方面的研究成果。这个现引起了英语国家乃至全世界人们的强烈兴趣，红葡萄酒因此也在亚洲走红，红到掩盖了其他种类的葡萄酒，加之有对应的中国传统“白酒”，红酒叫起来也朗朗上口，于是群众们就把红酒看成了葡萄酒的代名词。

岂不知，葡萄酒按颜色分还有红色的红葡萄酒，淡黄的白葡萄酒、桃红色的桃红葡萄酒。于是，当现在国际葡萄酒文化逐渐进入中国时，人们就纠结了：越来越多的人们也开始知道葡萄酒的各种类别，但是更广大的群众还是只认红酒之说，于是常会有本文开篇这样令人晕倒的问题出现。

在求学的很长时间里，我们都把各种电子词典叫做文曲星，直到更多品牌的电子词典出现。同样，随着葡萄酒文化的深入传播，其它种类的葡萄酒消费增多，定会有越来越多的人了解到，红酒只是红葡萄酒的简称，而不能代指所有葡萄酒。

干红与干白