第189章 芋泥香酥鸭 (第1/2页)

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翌日。

上午十点半，雌性已经开始打算做饭。

桑恬心想着，既然族人吃的甜品比较少。

那今日再做一些吧。

今日中午桑恬便做一道芋泥香酥鸭吧。

这芦苇荡里的鸭子都要“人满为患了。

繁殖的极快，再加上这几个忙着基建和秋季交易会，倒没怎么大范围对他们动手。

反正春季它们会大繁殖。

这回，直接一次性宰100只。

因为……

鸭子架里要挤不下了……

更何况，桑恬知道芋泥香酥鸭有多好吃。

一出场又被族人哄抢。还是一次性做多些好。不然还不够吃。

芋泥香酥鸭外皮酥脆、内馅软糯、味道香甜。芋泥的甜腻混合着鸭肉的香味儿，实在令人着迷。

就连现代卖的芋泥香酥鸭的老店，哪个不是人满为患?

桑恬想想都要流口水了。

……

三四十个雌性和十几个小崽子一人两只鸭子提了回来。

又花了好大功夫，烧了不少热水拔毛处理。

至于血，自然是收集下来做鸭血了，鸭肠也要留下了。

不管是煮火锅，还是麻辣烫或是毛血旺。都可以下。

光这些啊，就花了在场所有雌性和孩子们两个小时。

幸亏鸭子提前就捉来了，要不然怕是午饭变晚饭喽。

不过这一百只鸭子，掏完内啥的也有1500斤了。

所以倒是不用做其他菜了。

煮道菌菇汤，烤些玉米山药肉串吃吃便够了。

晚上再给大家好好做顿吧。

毕竟现在时间不够了。

……

将鸭肉洗净，切成小块，放超大的盆里，加入生姜、葱、洋葱、盐、胡椒粉、香料等搅拌均匀，腌制 20分钟。

场面十分壮观。

一个超大盆能装60斤鸭肉。整个广场摆了25个大盆儿，每个盆里都装着满满当当正在腌制的鸭肉。

香气弥漫在河边上空，都要把人迷倒了。

随后将芋头去皮，洗净。切成小块，放入蒸锅中，蒸 15 分钟，至芋头软烂。再将蒸好的芋头放入碗中，用勺子压成泥状。

然后将腌制好的鸭肉放入芋头泥中，搅拌均匀，使鸭肉均匀地裹上芋头泥。

再将200颗鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。

实在没有淀粉和面粉。只能不使用了。

但桑恬想了个办法。

将牛奶倒进打散的鸡蛋中，再加入糖。用力的，快速的朝着一个方向搅拌。

把它搅拌成绵密的奶油状。

再把将裹好芋头泥的鸭肉块放在“奶油里，均匀地裹一下。

这样做好的芋泥香酥鸭说不定更有一番风味。

奶香混合着芋泥的甜，以及肉的香，绝了吧！

一想都知道口感绵密丝滑，又香又酥，又甜又香……

受不了了！

不过，为了保证外面是酥脆的，所有又在“奶油”外裹了一层蛋液。

最后 将裹好蛋液的鸭肉块放入油锅中，炸至金黄色。

油炸的过程中，外皮慢慢开始变成金黄色，芋泥的香甜味儿和浓郁醇厚的奶香味儿同时冲进桑恬的鼻孔。

之后闻到的，是鸭子肉浓郁的香味……