第117章 小菜一碟 (第2/2页)

就下意识的往后退了一步。

果然，下一秒自己站着的位置上，一条短腿猛地扫过。

王思思抱着胳膊得意的很。

“诶呦，空大了？你那小短腿儿还想踢我？”

“等你一米八以后再跟我练练吧。”

说完，王思思就赶紧去处理饭菜去了。

周七对着他吐了吐舌头。

也赶紧继续处理手中的食材。

鸡翅切花刀，加入料酒黑胡椒生抽蚝油，抓匀之后，再上一层薄薄的淀粉。

趁着这个时间。

再去切一些葱姜蒜。

虾要剔除虾线。

土豆和胡萝卜削皮切滚刀块。

玉米切成一段一段的，然后再从中间破开，这样夹起来的时候好夹，吃起来也方便。

一个厨师做饭的水平固然重要。

但是以人为本，时时刻刻照顾到食客的需求。

这一点也是评判一个厨师素质的标准。

那边。

王思思的腊肠也处理好了。

煲仔饭做起来很简单，随便找个电饭锅都能做。

但是要做的好吃，做的正宗，做到无可挑剔，还是需要花费一点小心思的。

周七看到王思思从背包里取出一口砂锅。

那砂锅看着有些老旧。

黑漆漆的，样子平平无奇。

但是周七眼尖，一眼就看出这口砂锅的不凡之处。

肯定是个老物件儿了。

表面光滑，都被用的油光锃亮。

好东西！

想要！

周七短暂的眼馋了一下。

然后就开始今天的第一步。

煎鸡翅。

鸡翅煲里面的鸡翅在开始焖煮之前，一定要煎一下。

因为鸡翅的油太大，所以煎一下，可以将里面的油逼出来一些，这样的话吃起来口感会更好。

鸡翅两面煎至金黄，盛出备用。

锅里放热油，加入葱姜蒜还有洋葱。

最后郫县豆瓣酱炒出香味和红油。

王思思忍不住吐槽他。

“你是真的喜欢用洋葱，上辈子是不是被洋葱砸死的？”

“不是，是大货车撞死的。”

“……七仔，你有的时候真的很幽默。”

“我感觉也是。”

炒香之后。

下入切好的蔬菜。

翻炒一分钟到两分钟，将蔬菜里的水分炒出来一些。

然后再加入鸡翅，适量的啤酒。

但是啤酒不要加满，要在啤酒中加入一点清水。

这样的话煮出来的汤水不会发苦。

开大火煮开的时候。

周七再调料汁。

碗里加入王思思的黄酒，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱或者黄豆酱，黑胡椒粉，如果没有的话，白胡椒也可以。

只要放的不多，味道不会有很明显的改变。

然后周七还在里面加入了一点番茄酱。

这样的话，会让口感层次更加丰富。

菜里会多一点醇香的味道。

料汁加入之后。

周七松了一口气，一屁股坐在了小马扎上。

然后开始削苹果。

王思思这边也将煲仔饭小心的焖上了。

看见周七削苹果，他一伸手。

“给我一半。”

周七摇头拒绝。

“别闹，我做菜要用的。”