第194章 小伙子,我很期待你的广式虾仁肠粉！ (第2/2页)

刚六点整。

一想到自己国家的运动员们还饿着肚子，叶凡立马从床上蹦起。

简单收拾，他和托尼带上虾仁肠粉的原材料，一起赶往运动员餐厅。

清晨，人车都少，餐车一路疾驰，两人很快就抵达餐厅停车场。

“董佬，是我！”

叶凡举着电话：“我到了，是直接去后厨找你们吗?”

“稍等，我也刚到大厅，我出来接你，一起进去。”

没一会。

董佬带着十几个人出现在叶凡眼前。

队伍里其中几位厨师，昨天在领事馆试菜时见过。

几人一看到叶凡抬着不锈钢桶，赶忙迎上前去。

“叶先生，我们来帮你。”

其中一位胖胖的厨师，小声在叶凡耳边说道:“叶先生，等会不管你做什么好吃的，能给我尝尝不？”

“小意思！”

董佬：“你过来一趟，还带几个大桶干嘛？”

“关于今天的早餐，我有想法！”

叶凡笑着说：“我想做一道广式虾仁肠粉给广东省的运动们。”

“你小子还挺牛，自己给自己安排任务！”

董佬边走边想：“虾仁肠粉也行…碳水化合物…蛋白质…脂肪…纤维素…能满足运动员的日常需求。”

“既然你自己有想法，我就不给你安排任务了，如果需要帮忙，就吱声。”

“行!”

时间还早。

餐厅里要等到七点钟才开始供应早餐。

但自助餐车里已陆续有工作人员开始往里面装食物了。

天花下方悬挂的宣传标语上写着：

“本届奥运会为响应低碳环保的号召，60%以上是素食！”

叶凡看着餐盘中的食物。

意面、米饭、豆类居多，其中竟然鸡蛋还是限量供应。

他不禁摇摇头。

怪不得，国家要专门派一支厨师团队来改善伙食。

离开祖国怀抱的孩子，日子就是过的苦。

一行人来到后厨。

因为只有华国一家提出需要使用厨房，

所以奥委会索性划了很大一片区域给华国单独使用。

董佬把大家召集在一起:“我简单讲两句！”

他率先拍了拍叶凡肩膀:“这位是叶先生，你们别看他年轻，厨艺却在你们之上，没事可以多向他请教。”

闻听此言的厨师们都愣了愣神。

他们可是听说过，董佬在华国厨师界的地位。

刚才第一眼看到叶凡，只是觉得这人颜值特别高，不像个厨子。

现在经董佬这么一肯定，顿时感觉叶凡的形象伟岸不少。

原来这小伙不仅颜值高，活还好，还真是年轻有为。

一个个纷纷上前握手打招呼。

“叶师傅，以后还请你多多指教。”

“叶师傅，我做的菜，还麻烦你多提意见。”

“叶师傅，平时是在哪里高就呀，能不能带上我一起？”

“咳咳！”

董佬示意大家安静:“所以，在这后厨里，他的地位仅次于我。如果他需要调配你们，你们听从指挥就行。”

“知道了吗？”

“知道了，董佬！”

随后董佬向叶凡介绍，说出来这些人的情况。

原来昨天叶凡离开领馆后，总领事张毅又去相识的中餐厅，临时召集了一批厨师。

董佬:“人嘛，你也都认识了。刚到陌生环境，你先熟悉熟悉，我嘛，还是很期待你等会的虾仁肠粉的。”

叶凡:“你就瞧好吧！”

他和托尼四处游走，先忙着把等会要用的餐厨具归拢在一起。

要说这肠粉的制作，其实就两个难点。

一是米浆，二是酱汁。

现在外面很多小商贩做肠粉，都是去市场上买一大桶那种专用速食粉。

要用时，临时兑水一调制。

里面科技狠活可厉害了。

那蒸出来的米香，香的你怀疑人生，吃进去后，窜的你腿脚站不稳…

叶凡自然不敢给运动们吃这种东西，老实自己熬制米浆就行。

打米浆之先把香菇泡水。

泡香菇的水还要保留，熬酱汁时加进去能提鲜。

一阵阵轰隆声后。

昨晚提前好浸泡的米被叶凡打成米浆。

这还没完。

白色的米浆中，还要加入适量的土豆淀粉与熟色拉油。

这样后期肠粉铲起来，比较容易成型。

叶凡准备制作灵魂酱汁的同时，安排托尼帮忙把虾仁全部蒸熟。

锅内油一热，陆续下入生姜、大蒜、洋葱末，炒至焦香干黄状态。

再加入香菇丁，稍微翻炒几下，就可加入刚才保留的香菇水。

熬制五分钟左右，等香味融入汤汁后，捞干净里面的料渣。

接下来就是调出酱色，再次增香。

下入生抽，老抽，鸡精，冰糖，最后再用湿淀粉水勾一个薄薄的流水芡。

充分搅拌均匀，关火收工。

一大锅的极品肠粉酱汁就被叶凡做好了。