第158章 大功告成,你准备好了吗？ (第2/2页)

所以一定要用刷子反复刷干净。

紧接着，掐住小龙虾尾部，轻轻一转，就可以把它的虾线揪出来。

黄黄的，细长一条。

然后，用剪开虾头，去除颜色黯淡的虾脑，再把下方发灰的腮部去除。

不然做出来口感有些苦涩。

如果要是一个熟手，处理一只小龙虾的时间不会超过十秒钟。

最后，加入一些高浓度的白酒和盐，泡十分钟以上，尽可能的做到杀菌。

黑人乔治看叶凡停下手头工作，小心地靠近。

“叶先生，您这是处理完了吗？”

“嗯，这一堆怎么说也有10斤，”叶凡掂了掂盆子，“足够我俩吃了，剩下的三桶留着晚上吃。”

叶凡看着盆子里清洗好的虾子，十分有成就感。

这虾子个头真不小。

按这炮头的品质，单只都是一两多。

要在国内的批发市场，最少也要卖的40元一斤。

巴里人真是身在福中不知福。

还搞什么奥运会，有这极品食材，直接改办美食博览会好了，一个单品卖爆，拉动经济效应杠杠的。

此时。

刚才叫人帮忙买的调味料到了。

叶凡正式开始烹饪麻辣小龙虾。

先把花椒和干辣椒用温水泡一下，帮助其挥发出气味。

油锅烧热，加入花生油。

等油温六成热，下入小龙虾。

叶凡用漏勺在锅中反复上下搅动，让让小龙虾受热均匀。

旁边不知是谁喊了一句：

“快看，变色了，刚才还是橄榄绿，现在变成鲜红色了。”

红彤彤的虾壳，已经激活了人们大脑中对美食的印象。

黑人乔治看着这一锅半成品，感觉自己心跳的特别快。

“你怎么了？”叶凡瞥了一眼，“老捂着胸口干嘛？”

“没事，可能是饿的有点心慌了。”黑人乔治用微笑缓解尴尬，露出他那干净如新的大白牙。

“我看小龙虾都变红了，是可以吃了吗？”

“它们只是熟了，”叶凡一脸鄙视，“有点追究好吧，还远远没到上桌的标准。”

叶凡把小龙虾倒入盘中备用。

刚才的锅都不用洗，葱姜蒜陆续下锅炒香。

其间，倒入一份四川火锅底料和少量郫县豆瓣酱。

用小火慢慢地把底料熬化。

再加入刚才泡好的花椒和干辣椒。

砰的一声。

叶凡叩开一瓶啤酒，整瓶倒入锅内。

一旁的厨师们都看傻眼了，这客人自己来厨房做饭也就算了。

哪有往菜里加啤酒的，乱来，完全就是黑暗料理。

有钱人太任性了！

眼看加入的啤酒煮沸，叶凡又撒上一把糖与少量鸡精。

蚝油，生抽沿着锅边浇上一圈。

这时。

就可以把刚才的小龙虾再次下入锅中。

中途补上点矿泉水，漫过虾身即可。

这还没完。

再扔进去一把切好的黄瓜条作为配菜。

煮上十分钟后关火、

不着急开盖，焖上它几分钟，让小龙虾彻底入味。

叶凡抽出几张纸巾擦手，对着黑人乔治点点头：

“大功告成！你准备好了吗？”

“哦，叶先生，我时刻准备着！”