第122章 叶凡,你堕落了！怎么在厨房里先吃起来了？ (第2/2页)

刚才还形态各异的原材料，不知不觉间，已变成了柠檬黄色的面团。

成型后，再接再厉，不断上下摔打。

越摔，这面反而越滋润，最后还不粘盆。

就好比，你越忍气吞声，越是容易受人欺负。

你哪天，挺直腰板，严词厉色，反而周围人还会让你三分。

摔打完。

叶凡把巨大的面团放入盆中，封上保鲜膜，进行醒面，然后丢冰柜里冻一下。

接下来处理，榴莲酥的中间段——千层酥。

同样是低筋面粉摊在案板上。

再切上几片无盐的黄油。

切着切着，叶凡被黄油的香味所吸引，挑了一片放嘴里含着。

浓郁且细腻的奶香味。

也不用咀嚼，让其自己慢慢融化在唇齿间。

只见叶凡用双手把黄油和面粉堆叠在一起，反复挤压，揉捏。

把面团揉润了，不怎么粘手就行。

然后套个保鲜膜，丢冰柜里冻一下。

趁冷冻间隙。

着手处理榴莲肉。

先用刀子切下榴莲尾部的柄，然后从切口处向内切。

紧接着，用吃奶的劲向两边扒开即可。

再把榴莲肉从里面抠出来，然后用勺子舀在碗里，等会作为馅料。

叶凡中途尝了几块，反复吧唧嘴。

这是一种混合热带水果的香气，焦糖的甜味，和一丝若有若无奶酪风味。

关键是温软的触感，也不需要怎么咀嚼，就能在舌尖融化。

叶凡放下右手勺子。

开始左右开弓，从嘴里送榴莲肉。

片刻后，他反应过来，猛然一跺脚。

“叶凡，你堕落了，你可是一名厨子，怎么在厨房里吃起来了？

这样下去，哪还有原材料，能保留到上桌时刻！”

他深呼吸一口，慢慢镇定下来，继续舀榴莲肉。

接下来，把处理好的榴莲肉倒入盆中。

陆续加入色拉油、牛奶、白糖，以及玉米淀粉。

搅拌成拉丝的糊状，然后丢到蒸锅里蒸上25分钟。

趁这个间隙。

取出刚才冷冻的酥皮和酥芯。

用擀面杖把这两样东西都擀开。

紧接着，用酥皮包裹住酥芯。

编筐编篓，重在收口。

边缘的区域，给它包紧了。

再用擀面杖给合成后的酥皮均匀摊开，摊成一个长方形。

接下来，就是处理它千层酥的口感。

从左向右折叠三分之一，然后右边在折过来。

用擀面杖摊平。

继续折叠，再摊平，重复三次这个过程。

套保鲜膜，丢冰柜冻上一会。

片刻后。

取出冻好的酥皮，给它轻轻地擀薄了，一公分左右的厚度就可以。

然后用模具，划出一个个圆形的酥皮。

用擀面杖把中间压薄一点，再把刚才蒸好的榴莲馅舀一勺进去。

自下而上一对折，就成了一个个饺子形状。

上烤箱前，刷上一层蛋黄液，再蒸上点白芝麻。

200度，15分钟就差不多了。

随着时间流逝。

刚才还扁平的榴莲酥变得凹凸有致，好似山小丘般起伏。

要说这面点酥，最早源自草原上的民族。

叶凡情不自禁地扭起脖子来，屁股也渐渐跟上节拍。

殊不知，就在他面对烤箱的这段时间里。

餐车前，已停留了几位路人…