第35章 炸圆子 (第1/2页)

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对于陈建党的离去，除了陈父陈母内心有些难过外，其他人并没有太多的感触，等他一走。日子该怎么过依旧怎么过。

腊月二十六这日，张春丽和张春华起床就开始准备炸圆子的工作。

将前一日泡好的糯米饭蒸上，之前陈建国上街买回来的猪肉已经放了好几天了，再不炸圆子就怕放坏了。

陈建军帮着妻子将糯米倒入蒸桶里，又拿筷子扎了几个孔，方便蒸汽上来。

随即张春丽将灶上的大铁锅内加水，陈建军则端起蒸桶，将其放在铁锅上。

你还别说，这糯米的分量真不轻。今年陈建国买的猪肉多，所以这会蒸上的糯米足足也有20斤，可不就重嘛！

将火点上后，张春丽就不再管锅里，开始和妹妹准备其他的辅料。

陈建国将猪肉切成一块一块，这样既方便等会放进绞肉机，又能检查肉里面有没有裹着大骨头。

之前有一年就是，明明看着是一整块的肉，结果张春华一刀下去，就劈到里面裹着的大骨头，菜刀都豁口了。

陈建军就在边上，将弟弟切好的肉，放进去绞肉机里面。

最早的时候，过年炸丸子还是自己在家手工剁肉馅。不过现在日子越来越好了，家家户户的肉也准备的越来越多，自己上手剁那得剁到什么时候。

陈建军先是将绞肉机固定在长板凳上，放入肉块后，一手扶着绞肉机，一手摇着另一端的把柄。

是的，陈家的绞肉机还是个手动档，聊胜于无。

陈建国那边猪肉已经全部切完，陈建军这边却才刚刚开始，看着大哥手边才绞出来那么一点肉馅，人已经开始出汗。

陈建国皱眉，“这样不行，这得搞到什么时候？我去借个电动的回来。”

没一会，陈建国就拿了个电动绞肉机回来，“三娘家昨天刚炸的圆子，绞肉机都不用洗。”

“那感情好啊！等炸好了给三娘家送一碗过去。”陈建军也高兴，这大冬天的给他热了一身的汗。

有了电动的绞肉机，效率一下子就上去了，一个小时不到，肉已经全部绞成肉馅。

张春华此时正在和姐姐切着葱姜蒜末，别看都是调味，因着糯米和肉馅的基数大，要准备的这些也不少。

大概过了两个小时左右，张春丽估摸着糯米已经蒸好，揭开蒸笼，从中间挖来一勺，放进嘴中。

嗯，已经熟了，软硬适中，闷的刚刚好。

“今年这糯米蒸的好，建军，赶紧来给糯米端下来！”

“来了来了！”陈建军将装着糯米的蒸桶端下来，倒进张春丽早已准备好的大盆中。

张春丽也顾不得刚出锅的糯米太烫，在糯米上撒上适量的盐，将糯米搅散，随后就倒入搅好的肉馅。

张春华也将刚刚自己剁的葱姜蒜末倒进盆中，随后拿出装着红薯淀粉的袋子，舀了半袋子进来。

将盆中的馅料都和匀，又尝了尝咸淡，张春丽让妹妹把剩下半袋子淀粉都倒进来。

“放这么多粉会不会吃着太假了？”张春华有些迟疑，别最后炸出来的圆子一点肉味都没了。

“没事，我有数的。现在这太散了，等会搓不好圆子。”

见姐姐心中有数，张春华也就不再多说，将袋子中的粉全部倒了进去。

张春丽又揉搓了会，直到所有干粉颗粒都被揉进馅里，这才满意。