第172章 开业前准备 (第2/2页)

一大早，清清淡淡的相当不错。

顾知意就着小咸菜，一口气吃了满满二大碗肉丝米粥。

吃完早饭，顾知意快步走到火锅店。

打开大门，她径直走到厨房，把昨晚准备好的食材和酱料从空间拿了出来。

这时，四姐妹听到厨房有动静，都醒了过来，看到来人是东家，便开始起床洗漱准备工作。

顾知意走出大厅，看到方大壮也来到了，“方先生早啊！”

方大壮微笑点头，“东家早。”

话音刚落，就看到菜贩用牛车运食材来了，他对着顾知意热情打招呼，“早啊，顾东家。”

“早。”顾知意微笑颔首。

菜贩把所有的食材搬进后院厨房。

顾知意和方大壮一起配合，把所有食材逐一称重，逐一检查质量，确认一切无异，方大壮便把菜钱付给了菜贩。

顾知意在街上包子摊里买了十个肉包子给方大壮和四姐妹当早饭，他们吃完早饭后，便开始自觉地在厨房忙活起来。

杀鸡的杀鸡，杀鱼的杀鱼，清洗蔬菜的清洗蔬菜，一片忙碌。

半个时辰后，备菜工作完成。

几人也看到了厨房里堆放着大桶小桶的食材和酱料，作为农家人，其中有很多食材他们见都没有见过，但是他们并没有多问，他们知道东家是个了不起的，她做什么他们都不觉得奇怪。

看到备菜已经完成，顾知意从柜子里拿出两张红纸，喊方大壮把所有的火锅单品打上价格。

“方先生，我来说菜品价格，你来写。”

“好。”方大壮说完，从柜子里拿出之前董家留下来的毛笔和砚台放在柜桌上，他快速磨了墨，随后拿起毛笔沾了一点墨水，说道：“东家请说。”

顾知意开始报菜品单价。

“火锅汤底一份：五十文。”

“鲜鸡一只：两百文，半只：一百文。”

“脆脆鸭肠一份：五十文。”

“新鲜鱼片一份：五十文。”

“土豆片一份：二十五文。”

“冬瓜皮一片：二十文。”

……

方大壮写完菜单，顾知意让他把菜单张贴在大厅左右两面墙上，并让四姐妹熟记菜单价格。

四姐妹会认字，年轻记性好，只用了不到两刻钟就把所有的菜单价格牢牢熟记在心。

方大壮就更不用说了，抄完菜单看了两遍就记住了。

看到还没有顾客进店，顾知意给他们简单培训了一下给客人点单，给客人配蘸料等细节问题。

免得到时忙起来会频繁出错。

“怎么样，刚刚我说的大家都听明白了吗？”顾知意微笑问道。

“东家，我们都听明白了。”

方大壮和四姐妹齐声回话。

话音刚落，门口响起了一阵嘈杂的声音，顾知意等人抬头看去，发现门口涌进了一大批顾客。