第70章 制作豆腐脑 (第2/2页)

对了，幽幽，不是说要做豆腐吗？

难道你说的豆腐就是这黄豆浆水的别称？到这一步就结束了吗？幽幽？”

纪幽笑着解释:

“当然不是了，妈妈，这才是第一步呢！

接下来就是需要滤布袋过滤掉豆渣，再把没有豆渣的豆浆给煮开。”

纪幽先搬来一个干净的大锅，让纪明扶着大锅，接着拿出今天下午去购买的滤布袋，让纪母和纪微负责在大锅上方提这滤布袋，然后把桶内的豆浆倒入布袋中，用力挤压过滤出豆渣，

为了多出浆水，纪幽又继续把剩下的豆渣加水再次放豆浆桶里再打了一遍豆浆，为了再一次过滤出新的浆水。

多出来的豆渣可不能扔，用来做豆渣饼或者豆渣丸子都是很好吃的。

三斤干黄豆泡开研磨加过滤之后，光豆渣就差不多有两斤多重。

接下来就是烧火煮豆浆了，豆浆煮开差不多五分钟，纪幽撇去上面的腐沫，就熄了火。

然后就是调制卤水，纪幽用适当的白盐加白醋调制成卤水。

等豆浆稍稍冷却，表面结了一层豆皮，纪幽将豆皮挑起，晾在一边，这块豆皮晾干就成了腐竹。

然后将卤水分多次加入豆浆中，快速搅拌均匀，让豆浆和卤水充分混合均匀。

盖上盖子给豆浆保温，然后静置一段时间。

纪幽估摸着时间差不多了，就揭开盖子，此时豆浆已经变成了软嫩的豆腐脑状态。

纪母和纪明两个人一直在旁边学习纪幽做豆腐的手法，眼睛是一刻也不敢离开。

这种制作食物的方法，在他们看来是在整个陨铁大陆上都是见所未见，闻所未闻的。

如今纪幽毫不掩饰的向家人展示这个在他们看来可以称之为神技的豆腐秘法，摆明了就是让大家跟她学习这个技法的，那他们自然是求知若渴，对纪幽的每一个演示都虚心学习。

毕竟知识这种东西，学会了就是自己的东西。

见纪幽上前去打开了盖子，纪母和纪明也上前去察看，只见之前浓白的豆浆现在已经凝固成柔软的块状了。

纪母十分好奇的开口:

“幽幽，这豆腐是不是已经做成了？

这也太神奇了！刚才还是水呢，怎么这么一会儿就变成固体的了？”

纪明也眼神充满求知欲望的望向纪幽。

纪幽面上笑盈盈:

“还不是呢！

这只是其中一个阶段，我管这叫豆腐脑阶段，一般做到这个阶段就可以食用了。

做成豆腐是下一个阶段，我停下来是想让大家尝尝豆腐脑的味道，不然等会变成豆腐了可就尝不到了，大家快把自己的碗筷还有各种调料拿过来。”

纪母一听要吃东西了，连忙去帮大家把碗筷洗好拿了过来，纪幽往每个人的碗里都舀了一勺豆腐脑，豆腐脑入碗之后还在十分q弹的晃动着，好不可爱。

纪幽拿出各种调味品，跟大家介绍豆腐脑的口味可以根据个人喜爱选择吃甜的或者吃咸的，让大家自己任意发挥豆腐脑的口味，担心下手没有轻重可以少量多次的放各种调料品。