第86章 卤肉卤大肠 (第1/2页)

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海边农村的人，平时吃海产品多，偶尔炖个鸡鸭或者猪肉也不少，但是味道都是习惯性的做法。

而猪大肠，必须浓油赤酱的做法，味道要足，才好吃。

以前她们农村哪这样做啊，当然也和调料少以及生活条件有关。

林彩蝶打算纠正她们的想法，想当初自己开小饭店的时候，一大锅花样卤菜，不止鸡腿鸭脖子，像是猪头肉、猪大肠这些也都有。

峡湾的河叫小清河，很多乡里的妇女都会端着洗衣盆过来洗衣服。

几个人凑一起，说笑着就把活干了，也是有意思。

林彩蝶特地找个下游，然后蹲在那，拿出出来时带的草木灰，开始搓洗。

其实洗这个不难，而且人家杀猪的，也会先清理一下。

自己再洗也是因为怕清理的不干净。

所以再洗也挺快的。

等她回去的时候，杨三妹把肉都切好了。

“正好，都准备好了，你来炒吧。”

林彩蝶把盆子放下，说道：“行，放那吧，对了，给我拿两根葱来。”

杨三妹白了她一眼，转身去后园子了。

林彩蝶趁这功夫，把空间里这次买的卤料拿出来一些。

大锅烧水，把肉和肠子全都下水煮，先把血水煮出来。

然后开始准备调料。

五花肉被杨三妹切成了大块，她以为林彩蝶还要做东坡肉呢。

这次林彩蝶想做卤肉吃。

不需要再准备别的，全都一锅出就好。

看到家里有海带，林彩蝶也洗了两张厚的，拿出来切成大段。

杨三妹出来看到：“你切海带干什么？”

林彩蝶：“一锅出，哪来的海带啊，肉还挺厚。”

杨三妹：“人家送亲家公的，这个炖汤好。”

林彩蝶：“卤着也好吃，你就等着尝尝吧。”

就是东西不全，这要是有莲藕、腐竹之类的也放里边，更好一些。

换水，下料，放东西，添火。

柴禾的火卤肉要比后世的煤气香，林彩蝶也不知道什么原因，或许就是因为这是自然的味道吧。

等锅开了，热气呼呼的往外出，那股卤肉的香味就散发了出来。

林彩蝶使劲的闻了一下，嗯，差不多就是这个味，用后世的流行话来讲，就是霸道。

杨三妹也出来帮忙，闻到味也说：“这又是什么做法，还挺香。”

林彩蝶：“卤肉，就是一包料扔下去煮就行，又简单又好吃，就是火候得足了。”

杨三妹嘴上嘀咕着：“也不知道都在哪学的，香是香，就是费东西。”

林彩蝶：“这个汤我给你留下，回头有东西扔里边煮也好吃。”

杨三妹：“就你会吃。”

林彩蝶也不顶嘴，哼着小调的开始洗青菜，等下再炒个青菜就好了。

何书记和何正阳很快也回来了，现在何家有了第三代，两人都是下班就往回跑。

看到林彩蝶，还惊喜了下：“小蝶来了，家里忙的开吗？”

“阿龙回去了，替我出海了。”

“你们姐弟都是能干的，将来亲家公婆可享福喽。”

林彩蝶笑：“叔你也享福啊，二姐和姐夫都孝顺，现在也有小孙子了。”

何书记就点头：“是啊，等阿泽上学了，我也该退休了，到时候我天天带他。”