第9章 打鱼丸 (第2/2页)

但是前海这边还会加入红薯淀粉，这个也是根据经验。

往往鱼丸好吃主要就是这几步，放多少水、多少淀粉这些。

林彩蝶的经验丰富，下手快、准、稳，一步步的做下来，很快，一盆成丸子前的鱼肉就做好了。

这里还有一个不同，就是前海这边的鱼丸最好放一些五花肉馅，那才好吃。

但是现在条件在这，也只能做纯鱼肉的了。但是林彩蝶的纯鱼肉鱼丸也是一绝。

锅里烧水，在温度达到九十度，就快速的舀成丸子，然后放入锅中。

等把丸子全放入锅里，然后再加火烧水，等到丸子煮熟飘起后，就算是做好了。

在后世，这个时候可以放在冰水里冰上，然后在真空包装冷冻。

但是现在这年月，没有冰箱，就只能放到盆子里。

而且必须得快速吃完。

林彩蝶这做出来，正好也到了午饭的点了，他顺便热了几个干粮。

林彩蝶给林母装了一碗，大概七八颗的样子。

“娘，你先尝尝。”

林母看着碗里白白胖胖的鱼丸，点点头：“看着挺好，你先吃吧，我等会。”

林彩蝶直接递到她跟前：“哎呀，我做了一大锅呢，够吃，你就吃吧。”

林母也就不说啥了，自己拿起汤勺吃了起来。

别说，闺女这鱼丸做的是真不错，筋道软弹，鱼肉的鲜香都保留了。

现在的渔村，大家偶尔也会做点鱼丸，要说比林彩蝶做的多差也不至于，毕竟老祖宗传下来的手艺。

但是吃食就是这点，一样的材料和工序，做出来的东西吃着就不一样。

可能味道只是细微的一些差别，但感觉上就是差之千里。

食物讲究材料、工序、手法、火候，林彩蝶开小吃十几年，练出来的厨艺拿到现在，肯定是出彩的多。

不过林母也没有多怀疑。这年代食材少，谁也不能说每次做的都一样，总有超常发挥的，也有失手难吃的。

林彩蝶自己也吃了一碗。

嗯，q弹爽滑，看来自己的手艺没退步。

等吃完了，林母继续织网，林彩蝶收拾一下，就去后院了。

她要检测一下自己浇过水的那些韭菜和那株黄瓜。

到园子一看，还真有点不同，被她浇过水的韭菜，那一小片比别的韭菜高了有一厘米，远处看不明显，在近处就很清晰了。

黄瓜倒是还那样，不过这株看着似乎叶子更绿，感觉更有生命力了。

林彩蝶懂了，这个泉水不是灵泉，但也能有一些效果。

或者可称之为弱化版的灵泉。

知道效果就好，她找了把镰刀，弯腰把这一片的韭菜都割了，正好做点韭菜馅饼。

看她割了那么多韭菜，林母忍不住的说道：“割这么多干啥，这放不住，吃不完坏了。”

林彩蝶：“拌馅，做点馅饼吃。”

林母白了林彩蝶一眼：“咱家哪有面让你糟蹋啊。”

林彩蝶：··· ···

她都忘记了，这时候可不是后世，家里还真没有面粉。