第52章 豆腐 (第1/2页)

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陆斯年自从上次秋收之后，就觉得有什么事一直没想起来，直到今天在舅舅家吃了黄豆炖排骨，他才想起来要做豆腐。

虽然他对豆腐喜爱程度一般，但豆腐脑他挺喜欢的，滑滑嫩嫩的。

豆腐的吃法特别多，而且大部分人都爱吃豆腐的，且是老少皆宜。

在他那边，豆腐可以说是一种家喻户晓、人人皆知的食品了。但是在大安国，目前还没有人发现黄豆可以用来制作豆腐。

这对他来说不仅是一道美味的菜品，更是一个商机。

所以，陆斯年准备开始制作豆腐，作为家喻户晓的食品，豆腐的制作方法陆斯年也是非常熟悉。

于是，他开始忙碌起来，准备好所需的材料和工具，开始了他的豆腐之旅。

知道陆斯年要做新食，大家都都很期待。

做豆腐十分简单，主要是难在卤水，如果没有卤水，就算知道其他步骤，那豆腐也做不出来。陆斯年准备煮两锅，北方老豆腐和南方嫩豆腐。

将提前泡好一天的黄豆，用石磨磨成豆浆，过滤后用大火煮开。

“原来还可以这么弄？”

一颗颗饱满的黄豆，经过这几个步骤，变成一锅浓浓的白汤，真是太神奇了！

“这个就是豆腐吗？”

“还没有，这个是豆浆。”

陆斯年解释道：“豆子从豆浆凝固后变成豆腐脑，最后用工具定型，就成了豆腐。”

煮熟的豆浆，陆斯年盛了一些出来，先装了两碗先让几人尝尝。

“好喝！”

浓郁的豆香味、口感绵密细腻、豆浆的味道相当的优雅，淡淡的清香，让人充分感受到豆子的原味，是纯天然的饮品，在味觉上呈现一种充满活力的感觉，是一种洁白纯净的口感。

陆斯年又让两人尝尝甜豆浆和咸豆浆。

“甜的更好喝！”李星尧喜欢甜食，甜豆浆对他来说，更受他喜欢，咸豆浆他就不怎么感冒了。

“我也觉得。”陆斯年接受原味和甜豆浆，咸豆浆他接受不了。

“都好喝！”三个口味李星辰都喜欢。

除了李星辰不挑，其余几人都偏爱甜豆浆。

“豆浆营养价值高，可以每天喝一杯，对身体好。”

见几人都喜欢喝，陆斯年道：“可以做豆浆粉，每天冲一杯，而且方便实用和携带。”

煮好的豆浆需要晾凉一段时间，大约半小时左右，让温度稍稍降低一些，然后将准备好的卤水缓缓倒入豆浆中，一边倒一边搅拌均匀。

这个步骤非常关键，如果没有卤水，就无法成功制作出豆腐来。因此，这种独特的配方和工艺使得其他人难以复制。

待豆浆逐渐变得浓稠并开始凝固时，陆斯年用勺子轻轻搅拌一下，确保豆浆能够充分凝固。

此时，他又从锅中舀出一些已经凝固得差不多的豆浆，这些就是鲜嫩可口的豆腐脑了。

豆腐脑口感细腻滑嫩，入口即化，味道鲜美。可以根据个人口味加入糖、酱油或其他调料来调味，增添更多的风味。它既可以作为早餐的一部分，也可以当作甜品享用。

“那我们可以卖豆腐，肯定会有很多人买！”别看李星辰才似乎很喜欢经商。

“吃甜的，还是咸的，自己加料，看看喜欢哪个口味。”不用陆斯年帮他们，他们已经上手了。

“味道怎么样？”