第195章 雪花豆沙,绿豆饼,葱油饼 (第1/2页)

九五免费小说 www.x95mf.com，最快更新美食：我的深夜食堂可能不太科学!

“那小子可真够悠闲的。”

洛芷言端起茶水喝了一口说道。

然后是让洛珈将他泡茶的茶叶给她备上一份。

洛芷言准备之后拿去借花献佛，送给她的父亲。

洛珈比划了个oK的手势。

闲聊了多一阵，洛珈就再次进入了厨房。

打算制作了一些东西，待会去剧组探班时带去。

他首先想要制作的是一道位列宫廷御菜的甜品。

这道甜品名为雪衣豆沙。

不过虽然是一道宫廷御膳，但这道菜制作起来并不算困难。

洛珈获得这道食谱也有一段时间。

只不过一时之间将这道菜给遗忘了。

所以至今为止还未曾制作过。

他也是刚刚才想起了这道菜的存在。

将所需要的食材都准备好，洛珈就开始了这雪衣豆沙的制作。

首先，将红豆沙给搓成元宵大小的丸子。

接着是将从系统那里购买来的鸵鸟蛋给打破，将蛋清与蛋黄分离。

然后在锅中加入一比一的冰糖与水加热。

等锅中的糖水变得浓稠，并且不断冒着大泡。

就可以开始甩糖，制作装饰用的糖丝。

叉子沾上糖浆，在光滑的砧板上快速地来回甩动。

冷却凝结的糖丝细腻而晶莹，宛若轻盈的薄纱。

接着用刀，小心的将这糖丝薄纱，尽可能完整的从砧板上取下备用。

用打蛋器将鸵鸟蛋蛋清给打出细腻绵密的蛋泡。

直到能立住筷子为止。

接着加入适量的面粉与玉米淀粉。

轻轻的搅拌成蛋泡糊。

之前弄好的豆沙丸子在淀粉里面滚一下。

均匀的裹上蛋泡糊，低温油炸。

油炸过程中一定要控制好油温。

油温高了，颜色太深。

油温低了，会渗入过多的油，影响口感。

110°c的油温就正好合适。

炸至蓬松就可以从锅中捞起。

想要酥脆的口感，可以下锅进行复炸。

洛珈为了让大家伙能有更好的体验，选择了将一半下锅进行复杂。

将炸好的雪衣豆沙装入准备好的食盒当中。

撒上细细的一层糖霜。

再把之前制作好的糖丝薄纱给覆盖在上面。

再加上一些点缀用的金色糖珠。

形成了仿佛新娘的柔美婚纱一般好看的卖相。

一道雪衣豆沙是正式完成。

当然，洛珈不可能只准备这一样东西。

接下来，洛珈准备制作绿豆饼。

这绿豆饼在龙国流传甚广，很多地方都有着自己特有的做法。

洛珈准备做的是景恬与他堂姐洛芷言都比较喜欢的一种做法，

将准备好的绿豆倒入锅中，注入适量清水与一勺碱面。

大火烧开，小火煮上三十分钟。

绿豆煮开花了，开大火将水给煮干。

然后加入适量白糖，蔓越莓干拌匀。

团成一个个的小球备用。

面粉里加入适量色拉油与酵母，用温水揉匀了。

然后用保鲜膜盖上醒一醒面。

因为太阳之手的缘故，这面团是更快完成了发酵。

发好了的面团揉匀揪成一团团小剂子。

压成薄片，放入之前团成小球的绿豆沙馅。

拍包起来拍成一个个正方体。

然后当平底锅里小火慢煎，一边煎一边翻面。

面面煎至金黄即可出锅。

接连制作了两道甜品，接下来洛珈打算制作一道咸的小吃。

这道小吃也是一道家喻户晓，广为流传的小吃。

不是其他，正是葱油饼。

其他人比较容易接受之余，也比较容易制作。

酵母用温水冲开，与白糖一块加入面粉里。

面团和匀了醒发一下。

香葱把葱白葱叶切分开来切碎。

面粉里加上花椒面，十三香。

把葱白下油锅炸香，浇进面里拌成油酥。

油酥和香葱一块拌匀，团成小团。

发好的面和匀了，揪成一团团小剂子。

把香葱包进去，用擀面杖擀成椭圆饼。

两边叠起来，接着再擀一下。

然后慢慢的卷起来，用刀从中间切开。

按一下压成小饼。

放平底锅两面煎至金黄，就可以出锅。

热乎乎，金黄酥脆的葱油饼是制作完成。

虽然有心想要再准备些其他的小吃。

但考量了一番，洛珈还是打消了念头。

转而去切好了一些水果，装入食盒当中。

饮品方面，洛珈是让憨憨与呆呆帮忙配制了薄荷柠檬茶与杨枝甘露还有咖啡。

“姐，让你久等了。”

确认没有什么疏漏，将东西都给提上。

洛珈离开厨房回到了大堂。

“我又不是干等着，倒是你不觉得辛苦就行。”

洛芷言将文件收回了包里说道。

“姐，这些东西就不用带去了吧。”

看着洛芷言还打算将工作相关的那些东西给带上。

就觉得有些脑壳疼。

“你姐我一分钟几十万上下，谁知道什么时候就会有工作到来。”

“这些随时可能派上用场的东西，自然得随身带着。”

洛芷言理所当然的说道。

这话说的也是事实，所以洛珈也不好多说什么。

自觉的将洛芷言的包给接了过来背上。

叮嘱憨憨呆呆看好家。

姐弟俩就一块离开了店里，打车前往景恬他们今日的拍摄点。

在即将抵达目的地的时候。

在入口处那里，洛珈看到了一个熟悉的身影。

正是收到了洛珈的通知，先一步抵达等候的王小葱。

在得知洛芷言再次造访影城。

王小葱也顾不上继续看林庚新的笑话。

二话不说就打车赶到了此处。

哪怕因为来的早了点，等了半个多小时，心中都没有一丝的怨言。

在洛珈姐弟搭乘的车辆刚刚停下的时候。

王小葱非常狗腿的去给洛芷言开了门。

都不顾忌周边还有记者在蹲守。

王小葱想法也是十分光棍。

心想这是我姐，我身为弟弟恭敬点怎么了。

如果那些记者不怕死，编排的太厉害。

都不用王小葱出手，就会有人去收拾他们。

“听说你小子最近安分了不少，没怎么往酒吧那些地方跑了。”

洛芷言拍了拍王小葱的肩膀说道。