第129章 亚健康各症饮食调理【补钙膳食（三）】 (第1/2页)

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鸭血豆腐汤——

鸭血豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，具有补血、清热、解毒等功效。以下是一份鸭血豆腐汤调养药膳的做法：

**材料：**

- 鸭血 200 克

- 豆腐 150 克

- 姜片 5 克

- 葱段 5 克

- 料酒 10 毫升

- 盐 3 克

- 鸡精 2 克

- 胡椒粉 2 克

- 香油 5 毫升

- 香菜末 5 克

**做法：**

1. 将鸭血和豆腐分别切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 加入适量清水，放入鸭血和豆腐块，加入料酒，大火烧开后转小火煮 10 分钟。

4. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，继续煮 5 分钟。

5. 最后淋入香油，撒上香菜末即可。

**功效：**

1. 鸭血富含铁、钙等矿物质，具有补血、清热解毒的功效。

2. 豆腐含有丰富的蛋白质和钙，有助于增强免疫力、促进骨骼发育。

3. 姜片和葱段具有温中散寒、去腥增香的作用。

4. 料酒可以去腥提鲜。

5. 盐、鸡精、胡椒粉调味，使汤品更加鲜美可口。

6. 香油和香菜末则可以增加汤品的香气和口感。

**注意事项：**

1. 鸭血和豆腐要选择新鲜的，以保证口感和营养。

2. 焯水可以去除鸭血和豆腐的腥味，使汤品更加鲜美。

3. 煮汤时要小火慢煮，以免豆腐煮碎。

4. 调味时要根据个人口味适量添加盐、鸡精、胡椒粉等调料。

5. 香油和香菜末要在最后加入，以免影响汤品的口感和香气。

总之，鸭血豆腐汤调养药膳是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，适合各个年龄段的人群食用。

奶汁烩生菜——

奶汁烩生菜是一道兼具美味与营养的菜肴，特别适合需要调养身体的人群。以下是一份奶汁烩生菜调养药膳的制作方法和营养价值介绍。

奶汁烩生菜的制作方法：

材料：生菜 200 克、牛奶 100 毫升、蒜末、盐、鸡精、水淀粉适量。

步骤：

1. 将生菜洗净，切成小段备用。

2. 锅中倒入适量清水，烧开后加入生菜焯水，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

4. 加入牛奶，搅拌均匀，煮至微沸。

5. 放入焯好水的生菜，翻炒均匀。

6. 加入适量盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

7. 出锅装盘，即可享用。

奶汁烩生菜的营养价值：

1. **生菜**：生菜富含维生素 c、维生素 E、膳食纤维和多种矿物质，具有清热降火、润肠通便、美容养颜等功效。

2. **牛奶**：牛奶是一种营养丰富的饮品，富含蛋白质、钙、磷、维生素 A、维生素 d 等营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼发育、预防骨质疏松等。