第109章 亚健康各症饮食调理【强身健体药膳食（四）】 (第2/2页)

2. **养肝明目**：猪肝中含有丰富的维生素 A，对于眼睛健康有益，能够缓解眼睛疲劳、干涩等症状。

3. **清热解毒**：菠菜具有清热解毒的作用，能够帮助清除体内的热毒，预防上火和炎症。

4. **促进消化**：菠菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

制作菠菜猪肝汤的方法如下：

材料：菠菜 200 克，猪肝 100 克，姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量。

步骤：

1. 将猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制 15 分钟左右。

2. 将菠菜洗净，切成段备用。

3. 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后放入猪肝片，煮至变色后捞出备用。

4. 锅中再次加入适量清水，放入菠菜段，煮至断生后放入猪肝片，继续煮 2-3 分钟。

5. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀后即可出锅。

需要注意的是，猪肝中含有较高的胆固醇，因此高血脂、高血压、冠心病等患者应适量食用。此外，菠菜中含有草酸，会影响钙的吸收，因此在食用菠菜时，最好先用开水焯一下，以去除草酸。

总之，菠菜猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的调养药膳，适合大多数人食用。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求，适量食用菠菜猪肝汤，以达到调养身体、保持健康的目的。

枸杞牛肝汤——

# 枸杞牛肝汤调养药膳

枸杞牛肝汤是一道具有滋补肝肾、明目益精功效的药膳。它以牛肝和枸杞为主要食材，搭配其他调料炖煮而成。这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合肝肾阴虚、视力模糊、头晕目眩等人群食用。

## 一、材料

- 牛肝 200 克

- 枸杞 30 克

- 红枣 10 可

- 生姜 3 片

- 料酒、盐、鸡精适量

## 二、做法

1. 将牛肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。

2. 枸杞、红枣洗净，备用。

3. 锅中加入适量清水，放入姜片、红枣，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。

4. 加入腌制好的牛肝片，继续炖煮 10 分钟。

5. 最后加入枸杞，煮 5 分钟即可。

## 三、功效

1. **滋补肝肾**：牛肝含有丰富的蛋白质、维生素 A、维生素 b2、铁等营养成分，具有滋补肝肾、养血明目的功效。枸杞则具有滋补肝肾、益精明目的作用，两者搭配食用，可增强滋补肝肾的功效。

2. **明目益精**：枸杞中含有丰富的胡萝卜素、维生素 A、维生素 b1、维生素 b2 等营养成分，具有明目益精的功效。牛肝中也含有丰富的维生素 A，可促进视网膜的发育，提高视力。两者搭配食用，可增强明目益精的功效。

3. **养血补血**：牛肝中含有丰富的铁元素，可促进血红蛋白的合成，提高血液的携氧能力，具有养血补血的功效。枸杞中含有丰富的多糖类物质，可促进造血干细胞的增殖，提高造血功能。两者搭配食用，可增强养血补血的功效。

## 四、注意事项

1. 牛肝中含有较多的胆固醇，高血脂、高血压、冠心病等患者应适量食用。

2. 枸杞具有温热身体的作用，感冒发烧、身体有炎症、腹泻等患者应避免食用。

3. 这道汤品不宜与辛辣刺激性食物同食，以免影响药效。